癌症病人吃什麼好?首選南瓜蕃茄濃湯抗癌贊
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【導讀】:營養不良與體重減輕是癌症病患常見的營養問題。營養師指出,面對癌症病人應選擇正確的營養食譜,不要相信所謂的偏方。今天,營養師就給癌症患者推薦一道食譜。
由於癌症患者在放射或化學治療間,常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用,不僅影響進食,甚至容易營養不良、降低免疫力。
少量多餐 吃煮熟食物
一般而言,放射線治療患者,可以少量多餐,在治療1小時前吃一點東西,若是唾液很濃或口乾,可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口,如果進食困難,請告訴醫護人員,必要時可能需要採用管灌飲食,讓營養充分獲得攝取。
至於化學治療患者,因抵抗力較弱,建議吃煮熟的食物,勿生食,避免海產與容易腐敗食物,注意飲食衞生,勤洗手,食材多樣化的選擇,調味多變換,留意用餐環境的佈置,不需勉強自行準備餐食,可請親友協助買菜和煮飯。
癌症患者食譜推薦【南瓜番茄濃湯】
材料:
南瓜(1/10個)135公克、馬鈴薯(半個)100公克、香菇(切片)25公克、番茄(1個)100公克、紅蘿蔔(1/2個)60公克、薑末、牛奶 、橄欖油1匙、麪包丁及黑胡椒粉。
作法:
1.南瓜、馬鈴薯洗淨,去皮,香菇切片、紅蘿蔔切丁,蕃茄去皮切小塊,以電鍋蒸熟,將蒸熟的食材放入果汁機,加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀,將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。
營養師觀點:
這一道湯品對癌症病患來説,既容易吞嚥,又可以補足蛋白質和熱量,來修復受損的組織;例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等,都含有豐富蘿蔔素,具有抗氧化效果;牛奶有豐富蛋白質,香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕,薑末則能提味促進食慾,幫助腸胃蠕動,對抗癌飲食健康有加分效果。
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