沖茶應該用多少度的水
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沖茶應該用多少度的水,喝茶是我們生活中的一種習慣,但是對於泡茶也是很有講究的,特別是對於水温的要求,泡茶水温是非常重要的一個步驟,以下分享沖茶應該用多少度的水。
沖茶應該用多少度的水1
高級綠茶,特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100℃的沸水沖泡,一般以80℃左右為宜。
茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水温要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高温下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡鹼容易浸出),維生素c大量破壞。
正如平時説的,水温高,把茶葉“燙熟”了。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100℃的`沸水沖泡。如水温低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶,每次用茶量較多,而且茶葉較極老,必須用100℃的沸滾開水沖泡。有時,為了保持和提高水温,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶,則要求水温更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。
一般説來,泡茶水温與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關,水温愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。
這裏必須説明一點,上面談到,高級綠茶適宜用80℃的水沖泡,這通常是指將水燒開之後(水温達100℃),再冷卻至所要求的温度;如果是無茵生水,則只要燒到所需的温度即可。
對於泡茶温度的對少相信大家都有一定的瞭解,相信有很多人都有自己的泡茶習慣。其實小編覺得只要你喜歡完全可以根據自己的習慣來,你們覺得呢?喝茶雖然對身體有好處,但是大家不要在晚上喝一些濃茶,這樣不容易讓大家進入睡眠哦。
沖茶應該用多少度的水2
原標題:節氣養生茶:立冬三杯温腎補氣茶
11月7日迎來立冬節氣。《月令七十二候集解》説:“立,建始也”、“冬,終也,萬物收藏也。”立冬,意味着冬季正式來臨,草木凋零,蟄蟲休眠,萬物活動趨向休止。
俗話説,“冬季進補,來年打虎”。恰當的補冬宜先健脾胃,以防“虛不受補”。可在冬至前一個月,選用芡實燉牛肉,紅棗加花生仁、紅糖燉服。冬補大致分四類。一是補氣:氣虛者常表現為稍一活動就冒虛汗、説話無力、精神疲乏,女性子宮脱垂等,補氣食物主要有山藥、紅棗、大米、糯米、花生等。二是補血:血虛者常表現為頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴脣蒼白、月經量少色淡等,宜常食動物肝臟、血製品、龍眼肉、桑椹、黑木耳、菠菜等。三是補陽:陽虛者常表現為手足冰涼、怕冷、腰痠、性機能低下等,宜常食羊肉、蝦、核桃仁、韭菜、枸杞子等。四是補陰:陰虛者常表現為兩頰潮紅、手足心熱、夜間盜汗,女性白帶增多等,宜常食銀耳、梨、葡萄、牛奶、白菜等。除了食療,日常還可以調配一些茶飲,這裏介紹三款適合立冬時節的茶。
黃芪紅棗茶。新鮮的黃芪20克、紅棗5枚,加入400毫升清水煎煮30分鐘即可。之後可續水多次煎煮,飲用一天。此茶可消除疲勞、提神、止汗,對於氣虛體質者經常出現的疲倦、盜汗等情況有一定的輔助治療作用大棗茶。大棗(幹)10~15克,用200毫升水燜泡5分鐘即可飲用。此茶具有益氣生津、補脾和胃的作用。
核桃蜜茶。核桃仁10克,紅茶15克,蜂蜜適量。前兩味共搗成細末,用沸水沖泡後加入適量蜂蜜即可飲用。具有温腎納氣、充旺元陽的作用,改善肝腎氣血虧虛。
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