雞蛋搭配禁忌
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雞蛋搭配禁忌,談到雞蛋,我們大家都是非常的熟悉的,因為我們在生活中是經常能夠吃到雞蛋的,當然,雞蛋的味道是非常不錯的,接下來小編來分享雞蛋搭配禁忌。
雞蛋搭配禁忌1
1、雞蛋+茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸,而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質,會令腸蠕動減慢,從而延長了糞便在腸道中的滯留時間,很容易造成便祕,同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的'可能,危害到人體的健康。
同理,一煮再煮的茶葉蛋也是要注意少吃。因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
2、雞蛋+豆奶
雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而後由小腸吸收。
豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
3、雞蛋+柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。
所以如果服用時間在1~2小時內,可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻後一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用温水沖服。如果服用時間較長,儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
4、雞蛋+牛奶
有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用,這種方法是不科學的。
牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有大量的蛋白質,會分解為氨基酸,氨基酸的吸收會耗能,此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裏的某種蛋白會和牛奶裏的某中營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食。
5、雞蛋+兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中説:“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
6、雞蛋+味精
雞蛋與味精同食破壞和影響原味。雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸。炒雞蛋的時候放入味精,不但浪費了味精,而且還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。抑制人體中胰蛋白酶的活性。並且這種酶比較耐熱,必須在較高的温度下方能破壞。
雞蛋搭配禁忌2
適宜和雞蛋搭配的食材
雞蛋+銀杏雞蛋和銀杏一起吃:可以治療小兒腹瀉
雞蛋+洋葱雞蛋和洋葱一起吃:可以降血壓、降血脂
雞蛋+銀魚雞蛋和銀魚一起吃:可以補虛養身
雞蛋+牛奶雞蛋和牛奶一起吃:可以增強免疫力
雞蛋+玉米麪雞蛋和玉米麪一起吃:可以降膽固醇
雞蛋+玉米雞蛋和玉米一起吃:可以減少膽固醇
雞蛋+苦瓜雞蛋和苦瓜一起吃:可以保護骨骼
雞蛋+番茄雞蛋和番茄一起吃:可以美容養顏
和雞蛋相剋的食材
雞蛋+茶雞蛋不能和茶一起吃:會不利營養消化吸收
雞蛋+豆漿雞蛋不能和豆漿一起吃:會降低營養
雞蛋+涼薯雞蛋不能和涼薯一起吃:會引起腹痛
雞蛋+濃茶雞蛋不能和濃茶一起吃:會不利營養消化吸收
雞蛋+腰果雞蛋不能和腰果一起吃:會引起腹痛、腹瀉
雞蛋+紅薯雞蛋不能和紅薯一起吃:會不消化、易腹痛
雞蛋搭配禁忌3
雞蛋和兔肉:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
雞蛋和茶葉:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
雞蛋和鵝肉:一起吃傷元氣。
雞蛋和菠蘿:雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。
雞蛋和豆奶:一起吃會影響營養素的吸收。
雞蛋和鵝:損傷脾胃。
雞蛋和豆漿:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
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