筷子的知識有哪些
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筷子的知識有哪些。筷子作為我們吃飯時必須使用的工具,而且還要被我麼與嘴巴接觸,因此筷子的材質一定要講究,不然很容易對身體造成危害,下面和大家分享筷子的知識有哪些。
筷子的知識有哪些1
們中國人使用筷子吃飯的歷史已經有四千多年了,筷子是兩根我們去通常稱呼為一雙。因為這裏面有太極和陰陽的理念。太極是一陰陽是二,太極生兩儀兩儀生四象四象生八卦。筷子一頭是圓的一頭是方的,待變的是天圓地方我們使用圓頭夾飯菜,”圓“代表的是”天“民以食為天,筷子的標準長度七寸六分,代表的是人有七情六慾。
吃飯也是修煉,要去除自己的七情六慾,筷子在夾食物的時候,一動一靜,動靜結合。拿筷子的時候大拇指和中指代表着”天地人“三才之象。如此簡單的一個物件卻高妙絕倫的應用了物理學的槓桿原理,這就是中國人的智慧!這就是中國傳統文化 ----博大精深!
郭德綱老師曾在節目中講到過:”中國講究八卦,八卦分為明八卦,暗八卦。明八卦 ---乾,坎,艮,震,巽,離,坤,兑。暗八卦---休,生,傷,杜,景,死,驚,開。筷子一雙為兩根,二為"兑“卦,是口也是吃的意思。兩根筷子長為”木“,是為入口的意思,此為”巽“卦。使用筷子的時候,一個在上面一個在下面這是一陰一陽。一陰一陽兩根為太極。拇指在上,無名指小指在下,中指在中,此為天地人三才之象。”
小小筷子七寸長,動靜結合藴陰陽。天圓地方大道廣,孕育華夏萬古芳!
筷子的知識有哪些2
筷子,是中國獨特的進食工具,中國人使用它的歷史至少持續了三千年。先秦時代,筷子被稱為“梜”(jiā),漢代時已稱“箸”,到了明代才開始被稱“筷”。關於筷子,比較有名的是關於商王紂用象牙筷的記載。《韓非子·喻老》説:“昔者紂為象箸,而箕子怖。”也就是説商王紂以象牙為箸,揮霍無度,大臣箕子為之恐懼。
商代青銅箸, 這説明,在商王紂時,已經有筷子的存在。20世紀的考古發現也驗證了這一點。1934年至1935年,河南安陽殷墟出土商代後期(前14—前11世紀)青銅箸六支。1994年湖北長陽縣香爐石遺址出土商代中期(前15—前14世紀)的骨箸,長16釐米。
龍虯莊出土的骨箸(新石器時代)20世紀90年代在江蘇高郵龍虯莊被發現,距今6600-5500年,屬於典型的新石器時代。骨箸的形狀,一般一端平或鈍平,另一端尖圓,也有個別兩端尖圓;長度在9.2-18.5釐米之間雖然筷子的起源歷史悠久,但這時的箸並不是吃飯的工具,而是用來撈有湯羹的菜。《禮記·曲禮上》上記載,那時人們吃飯或者喝湯的'工具主要是餐匙(古代稱匕、匙)。
兩漢時期,箸的使用等級已經顯現。西漢早期時多用竹箸,而在東漢貴族們的墓穴裏,銅箸更為常見。 等到了隋唐、五代時期,箸的質料更顯誇張,出現了金箸、銀箸、玉箸、犀箸、木香箸,這些當然都是統治者們才能用得起、大概也只限於他們使用的食具。拜隋唐手藝人想象力的豐富,這些箸中出現了一批兩端細、中間粗的新型箸。有種説法認為,它們是為了滿足箸的兩端皆可挑刺和挾取食物之需。
江南地區的船家在開船過程中期盼儘快而安全地到達目的地,因而忌諱説“住”(停止)、“翻”等不祥之字,“箸”與“住”音同,故將“箸”稱為“快兒”。此名迅即傳開,以至士大夫也跟着叫起。“快兒”再加一竹字頭,就成為“筷子”。明隆慶年間,李豫亨在《推篷窹語》中也説:“亦有諱惡字而呼為美字,如立箸諱滯,呼為快子,今因流傳之久,至有士大夫之間亦呼為筷子者,志其始也”。
定陵出土的金二鑲烏木箸(明代)到了清朝,“筷子”一詞逐漸普及。《紅樓夢》第四十回載,“鳳姐和鴛鴦商議定了,單拿一雙老年四楞象牙鑲金的筷子給劉姥姥”。不過這個時候,“箸”與“筷子”還在一同使用,直到現代才統一稱“筷子”。 如果教中國人使用刀叉,估計需要一頓飯的工夫。但是如果讓西方人學會用筷子,大概不是幾頓飯能解決的。且不説筷子在古代曾被當過算數工具(短箸進行數學演算)和思維訓練工具(長短箸表述八卦),僅僅是用它吃飯就是一門學問。我們需要用一隻手握住兩根筷子,通過手指的靈活和協調動作,才能將飯菜夾起送入口中。
中國人自古重視飲食,相應的,對飲食工具也賦予了很多含義。比如,筷子多七寸六分長,代表人有“七情六慾”,是不同於一般動物的情感動物;因此,吃飯時也時時提醒人們要節制不當慾望。筷子圓的一頭象徵天,方的一頭象徵地,表示着“天圓地方”,這是中國人對世界基本原則的理解。
此外,手持筷子時,拇指食指在上,無名指小指在下,中指在中間,是為“天地人”三才之象,這是國人對人和世界的關係樸素理解。最後,筷子成雙出現,也與國人遵守的太極、陰陽理念相符:太極是一,陰陽是二。一分為二,這代表着萬事萬物都是由兩個對立面組成的;合二為一,陰與陽的結合,也意味着一個完美的結果……
三國之中,韓國的筷子材質最為特別,用金屬製成。這與其歷史文化大有關係。韓國崇尚金屬,更崇尚身份的等級制,上流社會使用金、銀等筷子,普通羣眾使用的多是鐵筷,到後來就基本變成了不鏽鋼的筷子。金屬筷契合了韓國的飲食結構。因為它們耐高温、不易變形,而韓國人偏向料理和烤肉是地球人都知道的。
筷子的知識有哪些3
筷子材質好的有:竹筷子、紅木筷子、銀筷子。
1、竹筷子,這種筷子是中國人使用最多的一種筷子,整體手感受比較輕便,而且不滑手,重要的是竹子是可再生資源,而且生長的速度特別快,也就不用擔心會破壞樹木。有沒有發現快餐筷子一般都是竹製的。
2、紅木筷子,前些年紅木開始在中國流行起來,許多珍貴的紅木(比如紫檀等)價格可是比黃金還要貴重,貴重的紅木經常被用來製作成手串及其他飾品、傢俱的都有,也會被用來製作筷子,當做一份禮品送人,不過這麼貴重的筷子大家一般都捨不得拿來日常使用。
所以,人們也會用比較便宜的紅木(比如黑檀、雞翅木等)製成筷子,這種筷子手感上還是不錯的,摩擦度也剛好,不會滑手,手感也不會特別澀。
3、銀筷子,古時候皇帝吃飯的時候就喜歡用這種銀製的筷子,因為可以檢測食物有沒有毒性,不過這個作用現在人是不太需要了,相對於其他筷子,銀筷子手感會比較重一些,而且容易滑手,不過卻很容易清洗。
玉石筷:堪稱筷中珍品,大致包括漢白玉、羊脂玉,翡翠幾種材料。因為玉石本身就比較昂貴,所以這類筷子的等級很高,一般只有皇宮貴族、名門大户才能享用。
化學筷:是近代科學發展的產物,一般是由密胺,塑料等製作而成,這種筷子因為物美價廉而廣受歡迎。
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