香椿芽怎么保存不掉叶 香椿芽怎么保存时间长
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【导读】:香椿芽营养很丰富,能起到一定的食疗功效,4月份正是吃香椿芽的时候,作为时令名品,香椿芽可是一道美味的菜品。那香椿芽怎么保存呢?香椿芽保存方法有哪些?
香椿芽的储存分为新鲜香椿和腌香椿。谷雨前把买好的新香椿分包到几个方便袋中,尽量扎进袋口,千万别用水洗,然后直接放到电冰箱冷冻仓或冰柜中就行。然后吃的时候,吃多少要取多少,这时候再清洗一下,叶子不会掉。
而腌香椿的储存方法要麻烦一些。首先要将新鲜的香椿洗净晾干,一定要晾透,稍微失点水没关系。然后撒上适量的食盐腌3到4个小时,直至香椿变成深绿,不要放太多盐,不然就会变成咸菜,再拿来吃就会太咸;但是盐也不能太少,太少了香椿会上冻(微冻没有关系)。最后将腌好的香椿放在食品袋中,扎紧口再放入冰箱冷冻室。食品袋一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味。
第一步:将香椿洗净,放阴凉通风处,晾干表面水分,这一步一定要晾透,不能含有生水。
第二步:把晾干水分的香椿芽放在干净的盆中,撒入适量食盐,轻轻揉匀,腌3到4个小时,直至香椿芽变成深绿。这一步是最关键的,因为腌过的香椿即使放在冷冻室冷冻也不会冻糟了。但盐不要太多,太多就成了咸菜了。
第三步:把腌好的香椿芽放在食品袋或保鲜袋中,扎紧口放入冰箱冷冻室。记住,袋口一定要扎紧口,否则会和冰箱内其他食品串味。
这样保存的香椿芽不仅颜色翠绿,而且可以保存长达。
1.香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中
2.鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀
3.将香椿碎加入蛋液内搅匀
4.锅内入植物油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中
5.稍稍凝固,用锅铲划散
6.翻炒数下,关火即可
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