西兰花的根能吃吗 西兰花的茎可以吃吗
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【导读】:西兰花有很粗的根茎,很多人在做西兰花时都会把这部分丢掉,那么,西兰花的根能吃吗?西兰花的茎可以吃吗?
营养医师介绍西兰花的根茎是肯定可以吃的。西兰花的根茎具有极其丰富的营养,含有大量的矿质元素和维生素。
西兰花的根部膳食纤维和营养价值很高的,对于肠道健康有很好的作用。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失。
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。若放置太久,翠绿色的花球易转黄且萎缩、疏松。若发现有开黄色花朵者,表示已经不新鲜。
1.用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。
2.将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
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