广式月饼有哪些口味 广式月饼什么口味好吃
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【导读】:广式月饼有哪些口味?广式月饼什么口味好吃?其实,广式月饼口味有很多种,这个还得看个人喜好了,小编个人比较喜欢吃蛋黄的。
广式月饼口味:偏甜、重油、稍腻
广式月饼口味有甜、咸两大类,其特点是重油、皮薄、馅多,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类月饼,但吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出。广式月饼口味繁多,其中最为经典的口味则是莲蓉月饼、豆沙月饼、蛋黄月饼、五仁月饼,四种口味各具特色,成为人们中秋佳节时必不可少的送礼佳品。
1.莲蓉月饼
莲蓉月饼是广式月饼的代表,其皮薄馅多,月饼形状圆满,也是中秋月饼的经典品种。正宗的莲蓉月饼选用磨皮纯粹莲子为质料做馅心,使得莲蓉带有一股天然的幽香,舌尖的感受无比爽滑。
2.豆沙月饼
将红豆蒸熟打烂后加入白糖再慢慢熬制,制成的豆沙月饼口感出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉。豆沙还更有提高免疫力,安神除烦,补充能量的作用。
3.蛋黄月饼
蛋黄月饼甜度适当,皮酥馅软,馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味,也是一种比较大众口味的月饼。蛋黄月饼具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。
4.冰皮月饼
冰皮月饼制作简单,口感清爽,外形时尚,相比传统月饼低油低糖,更加健康。冰皮月饼的皮是由糯米粉加少量的糖油制成,可长时间不裂开,不老化,且无生粉味道。冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后的口感更加美味。
看你个人喜欢,我是比较喜欢吃蛋黄的。
就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;具体讲,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。花色近似,风味却迥然不同:京,津月饼以素字见长,油与馅都是素的;
广式月饼则轻油而偏重于糖;苏式的则取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。其它的如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。月饼太多了,根据个人喜好.本人就喜欢吃莲蓉的,蟹肉干贝、鲍翅皇也不错.
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