享用美味金蝉的同时避免破坏生态环境
本文已影响1.34W人
本文已影响1.34W人
享用美味金蝉的同时避免破坏生态环境,因为知了对促进生长发育、体虚患者康复等,有好辅助治疗作用,因此知了成为高级营养食品。来看享用美味金蝉的同时避免破坏生态环境。
享用美味金蝉的同时避免破坏生态环境1
一种俗称为“知了猴”的不起眼小虫,近日突然成为了新闻中的主角。在媒体的报道中,安徽某地的村民俨然成了 神秘的虫虫猎手,他们在夜色中捕捉“知了猴”以出售,这些“知了猴”最终会成为餐桌上的一道美食。
不少读者因此好奇“知了猴”的前世今生,更有生态保护人士强烈谴责这种行为,认为捕捉和食用“知了猴”将危及生态平衡。
新闻中提到,村民大肆抓捕的“知了猴”,其实就是蝉的老熟若虫。蝉是同翅目中的一类昆虫,中国常见的种类有蟪蛄、蚱蝉、松寒蝉等,其中不幸沦为人类食物的大多是蚱蝉。
作为一种不完全变态昆虫,蝉的若虫会在孵化后钻入泥土,依靠吸食树根中的汁液生活。这些小东西的生长发育相当缓慢,通常要在地下的洞穴中蛰伏3 年以上,北美洲的一种蝉更是需要17年之久才能长大。
春夏季节,蝉的老熟若虫会选择时机离开地下洞穴,爬上树干或其他可以依靠的物体,羽化成为一只在阳光下自由飞翔的成年蝉。
新闻中的村民正是利用蝉的这种习性,在树干上贴上一圈光滑的宽胶带以阻挡蝉若虫的攀登,准备羽化的蝉若虫只得聚集在胶带下方束手就 擒。
蝉的若虫通常拥有黄褐色的保护色,因此被商贩和食客美称为“金蝉”。没有羽化的金蝉不仅颜色漂亮,而且肉质肥美,是我国不少地区的传统小食,更是老饕们眼中的珍肴美味。
金蝉含有高质量的动物蛋白质,而且味道鲜美,更难得的是在其整个生长过程中全无污染,堪称纯天然绿色食品。
随着人们日益追求食物的新奇滋味和 安全健康,原本小众的金蝉渐渐走红起来,价格也不断水涨船高。
2015年初夏时节,我国山东、河南、安徽、江苏等省的一些乡村,每天都有数以吨计的金蝉上市,收购价格更是达到了每公斤90元以上。如此诱人的价格,反过来又刺激了更多村民加入到抓“知了猴”的行列。
面对如此旺盛的市场需求,不少拥有林木的农民采集或购买含有蝉卵的树枝,待蝉卵孵化后,像播种一样把幼蝉撒在自家的树林中。
如果一切顺利,林下泥土中的金蝉 在3年之后便可以收获。养殖金蝉的树木以杨树、柳树以及苹果、梨、桃等果树为佳,以一亩林木年产100公斤金蝉计算,其经济收益相当可观。
利用互联网作为技术交流和产品销售平台,金蝉养殖技术和产品收购渠道正在渐渐成熟,金蝉养殖俨然已经成为有模有样的新兴产业。
可是,中国吃货们的战斗力实在太强了!仅在山东一地,几年前的每季金蝉交易量便达到了500万公斤以上。每公斤金蝉大约有200~220只,这意味着仅在这里就有10~11亿只金蝉落入了食客们的大口。
刚刚起步的金蝉养殖业根本无法满足如此旺盛的需求,更多的金蝉还是来自新闻中那些抓“知了猴”的村民大军之 手。
因为过度的抓捕,某些地区的夏季甚至难以听到响亮的蝉鸣声。作为食物链中的重要一环,蝉的减少也威胁着捕食性昆虫、鸟类的生存。
平心而论,作为我国不少地区的传统美食,“知了猴”该不该吃本身并不是个问题。
联合国粮农组织正在大力倡导开发昆虫食品,作为一种来源广泛、营养丰富的自然食用资源,“知了猴”资源的开发及利用本身并不是一无是处。
我们应该关注的是,如何享用美味金蝉的同时,避免破坏生态环境。建议有关部门限制野生蝉类的过度捕 捉,严格保护蝉类的自然栖息地,同时推进金蝉养殖业的技术研发和产业发展。
金蝉养殖不占用耕地,不产生污染,同时有利于保护野生蝉类种群,完全可以成为生态效益与经济效益双赢的产业。
享用美味金蝉的`同时避免破坏生态环境2
金蝉或者知了怎么吃
知了的食用价值和药用价值都非常高,吃知了肉每天从食物中摄入蛋白质在70克左右最好,在吃知了时候要挑选越年轻的知了越好,老知了的外壳比较硬口感不好吃。
每年的6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)这段时间是金蝉盛产的时期,知了又名知了猴、蚱蝉、寒蝉、鸣蝉、山蝉等等,它就是我们所说的蝉的若虫,素有唐僧肉的美誉。
知了的食用价值和药用价值都非常高,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%,全钾含量0.3%,全磷含量0.58%,钙含量16.5毫克/千克,锌含量82.2毫克/千克。
可见,黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,
因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,价格愈来愈高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用价值外,还有着极高的药用价值,知了有补肾、清热解毒的功效,可用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症。
且壳是一种中药材。据《中国药材学》记载,蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素,异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,
具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑,咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳,破伤风,遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症,是中国一味常用中药材,可以说蝉若虫的一身都是宝。
通常我们在吃知了的时候基本都是油炸知了,因为油炸知了既方便而且还非常香,知了是高蛋白的食物,蛋白质和高油温结合会产生杂环胺和苯并芘的有害物质,
所以吃知了时我们尽量选择其它的烹调吃法,如炒、煸、烧等,或者在吃这些高温油炸食品时搭配一些新鲜的蔬菜和水果,这些蔬菜水果中含有丰富的维生素C,可以减少这些有害物质的吸收,不过这种吃法还是不建议长期食用。
我们在吃知了的时候应该要注意适量,因为我们人体每天从食物中摄入蛋白质在70克左右,如果从其它食物中摄入蛋白质比较多,然后再摄入大量的知了蛋白质,就会导致蛋白质过量,蛋白质过量会增加肝肾负担,长久会导致肝肾疾病等。
还有很多人吃了高蛋白的食物会过敏,这类人更应该不吃或少吃了,如果是轻微的过敏而又确实很馋,可以搭配一些高可溶性膳食纤维和含维生素C的食物(如土豆、燕麦、一些新鲜的蔬菜水果等)有一定的缓解作用。
知了死了过后变质就不要再吃了,知了是高蛋白质的食物,死后的知了很容易变质,产生一些胺类的有毒物质。
注意,每餐30~50克。一般人皆可食用。孕妇可以吃知了猴,注意少量食用。
取刚出土的老熟幼虫(若虫)若干,用清水加少量食盐浸泡,清除泥土,清水洗净后,放入水桶或水盆中,加入清水盖上带孔的盖子,让其吐出脏水,晾干备用或放入冰箱内冷冻。
在烹饪知了之前,要先将其放在开水中煮烫大约4分钟,这样便能去掉知了身体表面或体内的土壤细菌。如果想要烤着吃,最好在烤前将知了冷冻一下。
挑选知了的时候,越年轻的知了越好,因为老知了的外壳比较硬。年轻的成年雌知了口感最好,成年雄知了腹部很空,干瘪无物,而雌知了吃起来满嘴都是油脂。
1、油炸金蝉。
原料:活的知了猴(蝉若虫)150克,橄榄油100克,精盐适量,味精适量,辣椒粉适量。
做法:知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐腌渍半天。(也可以取活的知了猴,下沸水锅烫死,捞出,用水泡洗干净。
再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。)锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用。然后撒入细盐和味精,孜然,辣椒粉即成。
知了肉经过油炸后香酥可口,别有风味。也可以用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在烤炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。
注意:一定要将知了猴洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲之,必须用盐水将知了猴浸泡些时辰,杀菌嘛,主要是味道会更鲜美。
1、活知了买回来去掉头、尾和翅膀,然后放在盐水中洗净,青、红、黄彩椒切块,洋葱切块。
2、把浸泡好的知了捞出用姜、葱、料酒腌制20分钟左右入味后再去掉腌料待用。
3、热锅凉油,加入姜片、蒜片、干辣椒炒香下入腌好的知了,小火炒至水分较干时下入青、红、黄彩椒块和洋葱块,然后调入酱油、香油炒均起锅即可。
辣椒和洋葱中含有丰富的维生素C,有一定的预防和缓解过敏症状,烹炒时不要过长,起锅时再下锅断生即可,不然维生素C会随高温流失。知了属于寒性食物,孕妇要谨慎食用。
知了,居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕,富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热,咳嗽音哑。咽喉肿痛。
风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,据《中国药材学》记载,还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
知了体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。
小知了变化为成虫时,羽化蜕除的外壳称蝉蜕,又称蝉退或蝉皮,其主要成分含甲壳素及蛋白质,味甘、咸、寒,入肺、肝经,是重要的辛凉解表中药。
《礼记》有秦汉以前帝王贵族宴会用蝉和蜂作佳肴的记载。包括蝉在内的诸多昆虫已被列入21世纪流行的九种食品之一。知了的背部全是精肉,细腻香甜,剥出来丝丝缕缕的,可以分开。
中间有一条像头发一样细的肠子。如果是雄知了,腹部有两条健壮的拉动发声器官的肌肉,细细嚼嚼,味道很好。一般不吃头,毛毛糙糙,没有肉。肚子也不好吃。
知了怎么做好吃的方法操作
用盐水浸泡以后沥干水分,姜片放入油锅,放少许油,煸香之后放入知了,炒至外壳发脆的感觉,加入少许老酒,
干红椒,焖至入味,烧至汤汁干的时候,加小料红椒片、大蒜、生姜煸香,出锅,基本上丽水人的做法就是这样了。 这样做出来的知了香脆可口,外酥肉嫩,很有咬头。
接下来,椒盐知了,方法也并不复杂。 中意大酒店大厨 龚世锋 知了放小料烧至入味,另起一锅,
把知了炸至松脆可口,起锅备用,放葱姜蒜末,切红椒煸至香,加入知了,放少许椒盐,翻至两三下出锅即可。 知了好吃是好吃,但是一些会过敏的人还是要少吃。
烹饪技巧:煮后的知了浸泡一段时间,会更入味。煮后的知了在室外晾干,是为了油炸时不溅油。知了的皮较厚,需要小火慢炸些时候,表面才会香酥,也可复炸一次。
可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。一次吃不完的知了,可煮好浸泡后,捞出用保鲜袋分装冷冻,吃时提前解冻,然后油炸即可。
注意:因为知了是昆虫类,皮肤过敏的孕妇和小孩尽量避免吃知了。 除此之外,很多朋友还喜欢用知了肉来做饺子吃,那也是别有一番滋味的,有兴趣的朋友不妨可以试试。
保护生态环境宣传语
关于保护生态环境的宣传标语
爱护生态环境小报
保护生态环境演讲稿小学生
生态环境演讲稿5分钟
保护生态环境作文
保护生态环境心得体会
保护生态环境的宣传标语
保护生态环境的宣传标语和句子
生态环境宣传内容
享用美味金蝉的同时 避免破坏生态环境的建议
保护生态环境的宣传语有哪些
保护森林和生态环境的标语
保护生态环境论文
动物对生态环境的重要性有哪些
金蝉可以冷冻吗?金蝉放冰箱怎么保存?金蝉怎么放不发黑
关于破坏环境的资料 有关破坏环境的简介
三江源生态环境问题
保护生态环境内容
保护生态环境的宣传标语20字
生态环境保护宣传册
生态环境保护宣传资料
生态环境建设与保护的宣传标语
生态环境保护主题宣传
生态环境保护宣传
如何保护生态环境20条
动物对生态环境的重要性简单
保护动物对生态环境的意义
避免和父母一起住 避免没有一点共同爱好|避免条件不成熟时生孩子
保护生态环境的宣传标语长一点
保护生态环境宣传标语:保护生态环境宣传标语大全
hm口红哪里有卖 口红避免高温环境保存
如何保护水生态环境