火鸡和鸡有什么区别
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属性不同、口感不同、形态特征不同。
火鸡和鸡虽然听上去名字差不多,但是它们是不同品种的。火鸡属于吐绶鸡科类的,其实它是一种鸟的统称,可以归类为鸟类。而普通的鸡则是鸡形目雉科的,属于家禽类。因此它们的品种是不同的。
火鸡是在欧美一些国家比较的多,最早出现的是在美洲,后来到欧洲,现在在西方国家地区都有养殖。普通的鸡就是在中国境内,自己饲养的一种家禽,是国内的鸡的品种,所以它们的.产地是不一样的。
火鸡出肉率非常的高,而且它的肉质非常的多,非常的厚实,所以相对来说它吃上去没有普通鸡的肉那么鲜嫩,但是没有什么异味。普通的鸡的肉质是比较鲜嫩的,所以吃上去口感更加细腻。
火鸡一般在西方国家,主要是以烤制为主,需要提前一周左右,用各种香料把它进行腌制,然后在里面塞上各种食材,放入烤箱当中进行烤制。而普通的鸡一般清炖或者是煮汤,或者红烧,或者清炒等等,所以做法上面不一样。
火鸡的体积是普通鸡的3-4倍,而且身型也非常长,有将近2米左右,普通鸡只有1米左右。另外火鸡的羽毛颜色非常艳丽,而普通鸡的颜色一般以灰黑色和褐色为主,颜色单一。火鸡还有一个最明显的特征就是嘴下面有个非常大的红色肉瘤,这是普通鸡没有的。
关于火鸡和鸡到底有什么区别,就简单跟大家介绍到这里。其实这两种鸡的体型,外貌区别非常大,所以大家很容易就可以区别这两种鸡。由于在我国火鸡见的比较少,吃的也更少,所以大家如果有机会的话,可以去一些西餐厅品尝一下火鸡的味道。
一、火鸡和普通鸡的区别
1、属性不同
火鸡属于雉科,火鸡属;普通鸡属于雉科,雉族,原鸡属。
2、口感不同
火鸡肉口感较粗,不是特别细腻,但没有任何异味,鲜嫩爽口,野味极浓;普通鸡肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,富有营养。
3、形态特征不同
(1)火鸡比家鸡大3-4倍,翼展125-144厘米,长110-115厘米,嘴强大稍曲,头部和颈部裸露,喉部下垂,有红色的肉瓣,头部仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤,背稍隆起,体羽为金属褐色或绿色,散布黑色横纹,尾羽为褐或灰,斑驳,尾端稍圆,翅膀有白色斑点,脚和脚趾很强壮
(2)家鸡体长90-100厘米,羽色华丽,华东所见的`雉鸡,头顶黄铜色,两侧有白色眉纹,颈下有一显著的白圈,所以通称为环颈雉,颏、喉、后颈均黑,有金属反光,背部前为金黄色,向后转栗红,再后为橄榄绿,均具斑杂,胸呈金属带紫的铜红色,羽端具锚状黑斑,尾羽甚长,主为黄褐色,而横贯以一系列的黑斑,下体余部亦多斑杂。
二、火鸡如何烹饪
1、蒜苗火鸡排
(1)准备洋葱1个、蒜苗1小根、火鸡肉(大腿部分的厚肉块)、番茄1个、盐、油数滴、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、芥末1茶匙、法式鲜乳酪1汤匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。
(2)首先将蒜苗清洗后切段,洋葱去皮,切成圈,清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块,整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,再换成中火继续煎8分钟,加胡椒和盐后,包上铝薄纸保温,洋葱圈放入热锅中,炒2分钟,加番茄块和蒜苗
略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌后,小火煮5分钟,接着放入芥末和法式鲜乳酪,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状,加入胡椒和盐调味,把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中,肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁,配上法国面包,即可食用。
2、宫煲火鸡丁
(1)准备火鸡胸脯肉400克、青椒50克、花生仁50克、鸡蛋清30克、辣椒5克、大葱25克、姜10克、淀粉20克、大蒜5克、花椒2克、白砂糖2克、花生油100克、盐3克、辣椒油2克。
(2)先将火鸡胸肉洗净,切成方丁,辣椒去籽后切成方丁,葱、姜分别切成方片,在鸡丁中放入料酒、蛋清、白糖、酱油、味精和鸡汤、淀粉调成芡汁,然后等炒锅中的花生油烧至二成热时放入花生米,并炸成酥脆,放入鸡丁滑散,变色后放入青椒丁,煸炒一下
倒入漏勺中滤油,再在沙锅中留少许的油,投入花椒后,待快焦时捞出,放入姜片、干辣椒、蒜片略炒,放入葱段,同时放入鸡丁、青椒,再放入调好的芡汁翻炒均匀,加入花生米,再炒几下,淋上明油,盛入盘中即成。
一、火鸡与鸡的区别
1、属性不同
火鸡属于雉科,火鸡属;鸡属于雉科,雉族,原鸡属。
2、形态特征不同
(1)火鸡比家鸡大3-4倍,翼展125-144厘米,长110-115厘米,嘴强大稍曲,头部和颈部裸露,喉部下垂,有红色的肉瓣,头部仅有稀疏的羽毛和红色肉瘤。背稍隆起,体羽为金属褐色或绿色,散布黑色横纹,尾羽为褐或灰,斑驳,尾端稍圆,翅膀有白色斑点,脚和脚趾很强壮。
(2)家鸡体长90-100厘米,羽色华丽,华东所见的雉鸡,头顶黄铜色,两侧有白色眉纹,颈下有一显著的白圈,所以通称为环颈雉。颏、喉、后颈均黑,有金属反光,背部前为金黄色,向后转栗红,再后为橄榄绿,均具斑杂,胸呈金属带紫的'铜红色,羽端具锚状黑斑,尾羽甚长,主为黄褐色,而横贯以一系列的黑斑,下体余部亦多斑杂。
二、火鸡与鸡的生活习性
1、火鸡喜欢群居生活,以植物的茎、叶、种子和果实等为食,也吃昆虫等,偶尔也吃蛙和蜥蜴,性情温顺,行动迟缓,平时栖于地面上,发咯咯声,觅食昆虫、甲壳类、蜥蜴以及谷类、蔬菜、果实等,在受惊时会迅速跑到隐蔽地方,飞翔力较强,能飞500-2000米远,夜间结群宿在树上。
2、家鸡抗寒力差,必须在冬暖夏凉、通风良好的环境中饲养,要喂给营养充足,易消化的饲料才能满足需要,抵抗力弱,雏鸡很容易受到有害微生物的侵袭,要做好环境的清洁卫生,还要做好预防工作,宜在干爽通风的环境中生长,如果环境潮湿,一些病原菌和霉菌易于生长繁殖。
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