披萨用空气炸锅怎么做
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空气炸锅版披萨是由空气炸锅烤制成的美食,主要材料有普通粉,酵母,蕃茄酱,拉丝奶酪,培根,香肠,青椒等,下面我们来具体看看披萨用空气炸锅怎么做。
用空气炸锅制作的零碳水披萨,没有使用面粉,烤出来的披萨,肉又嫩又香,加上滑嫩的鸡蛋,味道真的.是非常棒。
原料:猪肘子肉粒、培根、鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、披萨酱、起司碎、罗勒叶、青椒碎。
做法步骤:
第1步、烤盘中垫一张烘焙纸,喷上一层油,放入猪肘子肉粒、葱花,放入空气炸锅中,200度烤3分钟。
第2步、烤盘中撒上一些起司碎,再放入空气炸锅中,200度烤2分钟。
第3步、碗中磕入3个鸡蛋,加入一点食盐、半勺鸡精,打散。
第4步、将蛋液倒入空气炸锅中,然后同样用200度的温度烤5分钟。
第5步、披萨表面抹上一层披萨酱,撒上一些起司碎、加入几片培根,罗勒叶,然后再撒一层起司碎、青椒碎,放入空气炸锅中,用200度的温度再烤6分钟,,披萨就制作完成了。
面饼大家可以自己做,可以买现成的,也可以用手抓饼,我是自己做的。
原料就是普通的面粉,酵母,但是我看了好多,就又选择了放玉米油,盐/糖,饼皮做完之后要用叉子插孔
一定一定一定要先把饼皮单独放进空气炸锅中180℃烤5分钟,要不然披萨底部应该不会熟
插完孔之后刷一层番茄酱,撒一层芝士(芝士数量根据个人喜好),然后放上自己喜欢的'配菜,最后上面再厚撒一层芝士
我做的时候放的配菜是生的,结果就是披萨内部有水分,相对较湿。我觉得大家最好把配菜炒一下,去一去水分,这样内部口感会更好
最后放入空气炸锅180℃烤15分钟左右
空气炸锅做披萨的方法:
【主料】面粉、酵母、肉、西红柿、香肠、奶酪、蔬菜
【辅料】淀粉、蚝油、葱、圆椒、胡椒粉、盐、油
步骤:
1、面粉和酵母放入盆里,用38度左右水和面,稍稀些比较易发,基本和做馒头一样。
2、包好,温暖地方发酵。
3、肉切丁,放稍许淀粉耗油腌制。
4、西红柿去皮,香肠改刀。
5、圆葱青椒切丝。
6、锅热,放黄油或玉米油,油热放腌制好的肉,炒到变色放西红柿翻炒,放黑胡椒粉,盐,也可以放番茄酱炒。收汁后关火,酱做好了。
7、面发好后,叉子扎眼,平底锅刷少量油,饼用平底锅火上加热定型。
8、饼半熟后,刷做好的披萨酱,一层奶酪,一层香肠,一层奶酪,一层蔬菜,一层奶酪。
9、空气炸锅刷油,饼边也要刷,才会上色,200度大概15分钟。
喜欢吃披萨,但是买来的披萨有时候有点腥,有时候菜没有味道,有的发水,有的饼坯很硬,很难找到合自己口味的披萨,那我们就在在家里自己做吧。
空气炸锅烤披萨的做法
步骤1、盆中加入200g面粉,105g温水,2g盐,搅成面絮
步骤2、揉成光滑的面团,醒发至两倍大(如何发面我前面有详细的菜谱教程)
步骤3、发上面就开始做披萨酱部分,我是第一次做,完全按照自己口味做的,大神请绕路,不要diss 准备一个西红柿去皮,切成小碎丁备用
步骤4、圆葱切细丁
步骤5、大蒜切碎沫
步骤6、起锅烧油,油热下入蒜末,翻炒出香味
步骤7、下入圆葱,翻炒均匀
步骤8、下入西红柿丁
步骤9、炒成黏糊糊的糊状
步骤10、加入1勺黑胡椒酱,2勺番茄酱,0.5勺蚝油,一勺白糖,1g盐,1勺生抽,1g白胡椒粉炒匀
步骤11、做好之后放到无水无油的密封碗里,放冰箱能保存五到七天
步骤12、下面是辅料部分,准备几朵香菇,洗净切薄片
步骤13、大虾去皮,胡萝卜切薄片,火腿切薄片,西红柿两片(也可以用小番茄,我家没有就用的大西红柿)
步骤14、锅里水烧开加入胡萝卜和香菇焯水,同时加点盐,加盐的目的是让青菜入味,不然吃的时候水了吧唧的,不入味
步骤15、发好的面团,揉面排气,表面抹一薄层橄榄油
步骤16、随便用手拍成中间薄四周厚的'薄饼
步骤17、饼盘抹油
步骤18、把饼坯放进去,压到跟饼盘一样圆一样大
步骤19、用叉子扎眼,随意扎
步骤20、饼坯放入空气炸锅140°10分钟
步骤21、翻面140°五分钟
步骤22、两面烤完拿出来,放两勺披萨酱,抹匀
步骤23、铺第一层芝士,喜欢就多铺点
步骤24、随意的把辅料摆上去
步骤25、放入空气炸锅140°8分钟拿出来 这一步把空气炸锅的烤架拿出来,直接把披萨盘放在锅底,烤到这样就可以撒第二次芝士了
步骤26、满满的撒上第二层马苏里拉芝士碎
步骤27、空气炸锅140°烤五分钟就可以出锅了
步骤28、切开效果,辅料很厚实,咬一口幸福感满满,从饼坯到辅料,每一层都有滋有味
空气炸锅烤披萨的烹饪技巧
1、辅料焯水的时候一定要加点盐
2、入锅烤的时候要把底部的烤网拿掉,直接把饼盘放到底部,不然表面爱糊,不拿掉的话可以试试温度调低些烤
3、发面可以参考网上,有详细的发面教程
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