牛肉禁忌相克食物
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牛肉禁忌相克食物,说到牛肉相信大家都不陌生,在日常生活中,牛肉是人们经常能够吃到的食物,但是所有食物之间都是有相生相克的,下面小编整理了关于牛肉禁忌相克食物。
牛肉禁忌相克食物1
1、韭菜
牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒,
2、红糖
牛肉与红糖不能同食,同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
3、田螺
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
4、橄榄
牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。
5、栗子
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
6、生姜
生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。
7、白酒
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。
8、猪肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
牛肉禁忌相克食物2
牛肉不能和什么一起吃
牛肉+红糖:会引发腹胀,且会导致营养不吸收。
牛肉+白酒:易上火,引发口疮和牙龈上火等
牛肉+田螺:腹胀,消化不良,严重会导致腹部疼痛。
牛肉+橄榄:引起消化不良,肠胃不适。
牛肉+板栗:破坏食物中的营养。
牛肉+韭菜:易上火,引发口疮和牙龈上火等。
牛肉+食用碱:破坏牛肉中的.营养成分。
牛肉+蜂蜜:引发腹泻。
牛肉+鲶鱼:微毒。
牛肉宜和什么一起吃
牛肉宜和香菇、大白菜、葱、枸杞、土豆、芋头、南瓜、等一起吃
牛肉+香菇:香菇素有“山珍”的美誉,口感鲜美,所含营养成分的种类和含量也十分可观,除了常见了维生素和金属元素以外,还有丰富的酶和脂肪酸,极大的补充了人体营养需求。搭配牛肉,一方面可以提高肉质的鲜美,另外也提高了两种食材的营养结合,增强了牛肉的补气益血功能。
牛肉+大白菜:大白菜中的蔬菜粗纤维可以帮助消化、排便。大白菜牛肉两种食材荤素搭配,相辅相成,适合脾胃较为虚弱的人食用,且大白菜可以适当减少肉中的亚硝酸类物质,更加健康。
牛肉+土豆:牛肉健脾胃,但是肉质过粗,对胃黏膜会造成一定影响,但是土豆中的叶酸可以很好的祈祷保护作用。需要注意的是土豆容易有饱腹感,食用过多会引起腹胀,所以不要过多食用。
牛肉+洋葱:洋葱口感辛辣,搭配牛肉,在激发牛肉口感的同时帮助开胃。同时洋葱的功效还包括杀菌、驱寒、帮助消化、抗癌等等作用,
牛肉+枸杞:二者都是温热滋补之物,枸杞可以明目、抗老、保护生殖功能等功能。牛肉可以强身健脾补肾。用枸杞子炖牛肉,适合冬天滋补,驱寒的同时帮助恢复精力。
牛肉+芋头:牛肉和芋头搭配,帮助暖胃护胃,健脾,健肾,减轻便秘,增加口腹之欲。
牛肉+南瓜:将牛肉南瓜炖汤,可以祛除体内湿气,消除浮肿。同时极大的保留了牛肉中的营养成分。
牛肉禁忌相克食物3
牛肉与栗子不能同食
牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素C,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值。而且,二者不易消化,不宜同食。
在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
猪肉与牛肉
《本草纲目》记载:“猪肉合牛肉食生虫。”《金匮要略》记载:“牛肉共猪肉食作寸白虫。”《饮膳正要》记载:“猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温,味甘,具有暖中补气、补肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒,一补中健脾,一滋腻碍消化,其性味和功效有所抵触,故不宜同食。
牛肉与红糖
同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
牛肉与韭菜、薤、生姜
《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”
因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,容易助热生火,以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
牛肉与白酒不能同食
牛肉性温,味甘,补气助火;白酒属大温之品。如将二者相配食用,极易上火,甚至可引发口腔炎症、肿痛。
韭菜与牛肉相克
因牛肉甘温、补气助火,韭菜辛温,动火动血,故不宜同食。
田螺与牛肉相克
不易消化,会引起腹胀。
鲇鱼与牛肉相克
同食会引起中毒。可以用人乳治疗。
牛肉与橄榄不能同食
同食会产生不良生化反应,引起身体不适。
牛膝与牛肉
牛膝具有破血通经、祛风湿、补肝肾、壮腰膝等功效,可用于血淤经闭,风湿痛,虚火上炎,吐血、衄血,筋骨酸软,腰膝疼痛等症。
牛膝入肝肾二经,以宣导下行为主,除活血通经、舒筋利痹外,还可以治血热上炎之咽喉肿痛、吐血、衄血、高血压性头痛等症。而牛肉甘温,补气助火。两者不宜同食。
牛肉食用禁忌忌吃病死牛肉
牛分为役用牛和肉用牛两类。过去役用牛常常用于劳作耕田、拉车,除非在其死后人们才忍心宰杀,现代社会农业可以说已完全机械化了,役用牛占的比例也越来越少。肉用牛是专门为人们提供肉的牛,现在市场上销售的牛肉大多是肉用牛的肉。市场上销售的生肉必须经兽医和卫生部门的检验,做好牛肉的无害化处理,只要是病死的牛肉均忌吃。
因为生病牛的内脏和血液中含有大量的病菌和病毒,还有的病还是人畜共患的传染病,对人也会有传染性,如炭疽、口蹄疫等,患有这类病的牛其肉必须进行销毁处理。当病牛死后,病菌很快侵染其肉,人若吃了未经消毒处理的病死牛肉,则会出现恶心、呕吐、腹泻、高烧等一系列中毒性症状,更有甚者会危及生命。所以病死牛肉不能食用。
牛肉的最佳搭配食物 牛肉相宜食物列表
白菜+牛肉
白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
南瓜+红枣+赤小豆或牛肉
从食物的药性来看,南瓜性味甘温,能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平,具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用,则更具有补脾益气、解毒止痛的疗效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。
萝卜+牛肉=萝卜炖牛肉
萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。
适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。
牛肉+土豆
牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。
牛肉+鸡蛋
两者搭配不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
牛肉+芹菜
牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
牛肉+白萝卜+洋葱
白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
牛肉+芋头
牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
生姜+牛肉
牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛。
牛肉+陈皮
吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。
牛肉+葱
牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。葱含多种维生素及各种糖类,具有祛毒消肿、降低胆固醇、杀菌防癌等功效。两者搭配同食,对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿、疮痈跌打者有疗效。
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