一斤糖蒜的糖和醋比例
本文已影响1.52W人
本文已影响1.52W人
一斤糖蒜的糖和醋比例,大蒜是我们日常生活中最常见的食材,最常见的是把大蒜当做做菜的辅料,大蒜还能当作一道菜,就是糖蒜,我们来看看一斤糖蒜的糖和醋比例的做法
一斤糖蒜的糖和醋比例1
以制作一斤糖蒜为例,想要让味道更加的纯正美味,我们大概需要用到半斤的白糖和半斤白醋,最多放一斤白糖和一斤半的白醋都是可以的,味道太甜或者太酸的糖蒜不利于身体健康,如果喜欢清淡一点的,可以在腌制的过程中加入少量的清水。
想要学习腌制糖蒜的朋友最关心的就是各食材的比例是多少,如果口味不是很重的话,腌制一斤糖蒜需要大概半斤糖和半斤白醋,也可根据自己的口味适当增加或者减少糖醋的量,但是糖和醋的比例最好不要超过1∶2,太甜或者太酸都不利于身体健康。除了糖和白醋外,腌制过程中还需要添加一点食用盐和清水,切忌量不能太多,不然会破坏糖蒜酸甜的味道。
糖蒜的腌制方法
我们知道了制作糖蒜的食材比例后,还需要知道具体的操作方法。其实制作糖蒜的步骤并不复杂,需要的材料也很简单。我们先将蒜表面的一层皮去掉,再去掉不能食用的头部和尾部,然后用热水把蒜焯一遍,杀灭上面的`细菌,控干大蒜的水分后倒入可以密封的容器中,再倒入糖醋盐,也可以加入适量的清水,密封腌制2个月左右即可食用,具体的量和腌制时间可根据自己的口味稍加改变,一道美味的传统特色小吃就这样做好啦。
一斤糖蒜的糖和醋比例2
1、桂花糖蒜的做法
原料:新鲜的大蒜10头 盐2汤匙(30克) 红糖200克 米醋500ml 清水300ml 干桂花一把(如果没有,用糖桂花60ml) 高度白酒3汤匙(45ml)
1、如果买回的新蒜有老皮,先去除表层老皮,使蒜看起来白白嫩嫩的,很多市场也卖直接剥好。
2、将新蒜冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上,然后捞出沥干。
3、泡糖蒜的容器,一定要很干净,记得用开水烫一烫杀菌,然后自然风干。
4、锅中放入红糖,米醋,清水和桂花浸泡10分钟,然后用大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却。
5、冷却后倒入瓶中,然后放入新蒜,淋入高度白酒,摇一摇瓶子使融合,然后盖上瓶盖,在瓶子上贴一张纸写上日期,放在阴凉避光的地方,记得20天之后就可以吃喽。
小贴士:
1、糖蒜有深色,和浅色。如果不喜欢深色,可以用白糖和白醋来腌制。
2、之前做过普通的糖蒜,总想试试看有没有可以改良的地方,有一天朋友送了一袋干桂花,放进去一起熬煮后浸泡,味道还真不错,有一丝丝桂花的清香。
3、红糖很容易结块,与米醋和清水倒入锅中时,浸泡一会儿,让红糖与液体融合一会儿,泡10分钟的时间,桂花也能沉下去,免得都在液体表面漂浮。
4、做糖蒜只能用新鲜的大蒜,新蒜上市有一定的季节性,趁着现在赶紧做吧,再有几天说不定就没有得卖啦。做糖蒜的新蒜,记得要挑小的哦,越小的泡出来味道越好吃。
5、泡糖蒜的容器一定要非常干净,没有油,否则很容易在浸泡过程中长毛。用开水烫过之后,不要用洗碗布去擦,自然风干就好,更不要用涂过护手霜的手去触碰内壁。有个别案例就是用涂过护手霜的手去擦容器,导致容器沾油,结果泡的过程长毛了。
6、熬煮的时候,记得用勺子把红糖的结块搅开。熬好的糖蒜汁一定要自然冷却,充分冷却后再倒入容器,再放糖蒜。
7、高度白酒,就是度数比较高的白酒,我用的就是北京的二锅头,主要为了能杀菌,糖蒜更入味。
8、密封好写一张纸条,记下浸泡的日期,20天就可以吃了。如果不写,就记在手机里吧,免得忘记了。20天后,可以把糖蒜捞出来,放密封盒在冰箱冷藏保存。
9、剩下的糖蒜汁,如果还想再用,记得一定要再煮开冷却后使用。
2、大蒜的搭配禁忌
大葱
大蒜和大葱同食会伤胃。两者都是强烈刺激肠道的食物,同食易出现腹痛、腹泻等症状。但这仅限于生吃的时候。在加热之后,其中的强烈刺激性二硫化物被分解,产生甜味物质,没有刺激性。因此,如果胃肠虚弱,对辣味的葱蒜不适应,应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而,两者一起加热烹调,用作炒菜时的调味品,是完全无需担心的。
羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材,搭配食用易使身体燥热,冬季可用来补身,但夏季食用易引起火气。
鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。
狗肉
狗肉温补,大蒜辛辣,二者同食,助火伤阴,特别是火热阳盛的人忌食。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌,而狗肉性热,所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜,可能会引起胃肠不适,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。
芒果
芒果和大蒜同食,皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等,这些物质中含有刺激性物质比较多,接触到人体的皮肤后,就会造成过敏,严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃,多吃对人的肾脏有害。
黑糖话梅糖孕妇能吃吗 黑糖话梅糖会长胖吗
红糖不能和什么一起吃 红糖和鸡蛋可以一起吃吗
最简单的腌制糖蒜方法
杨梅酒放糖好还是不放糖好 杨梅酒放多少糖比较好
糖尿病食谱:6款降糖小吃食谱与糖友再续前缘
如何鉴别葡萄糖和果糖
糖耐喝多少葡萄糖和水
香蕉和醋能减肥吗 香蕉和醋红糖一起能减肥吗
蒜苔和蒜苗是同一种吗 蒜苔和蒜苗的区别
酸奶红糖减肥法真有效吗 红糖加酸奶一周瘦几斤具体吃法
焦糖棕色是什么颜色 焦糖棕和蜜糖棕的区别
无糖可乐为什么是甜的 无糖可乐糖尿病能喝吗
百香果可以和红糖一起泡吗 百香果和红糖泡水喝有什么好处
红糖水和什么相克 红糖水和什么一起喝好
神奇减肥餐 香蕉黑糖醋1月减16斤
俄罗斯紫皮糖多少钱一斤 俄罗斯紫皮糖一斤有多少个
黑糖姜茶和红糖姜茶哪个好 黑糖姜茶和红糖姜茶区别在哪里
身材大揭秘 糖糖唐嫣和郑爽谁瘦?
水晶糖蒜的腌制方法
沈月那颗舔不完的糖是什么糖 舔舔糖多少钱
红糖和牛奶能一起喝吗 红糖与什么食物相克
红糖姜茶能减肥吗 红糖和什么一起喝可以减肥
血糖高一定是糖尿病吗?
糖醋蒜的腌制方法 糖醋蒜怎么做?
做冰糖葫芦用什么糖 冰糖葫芦的糖怎么熬
麦芽糖是什么糖 麦芽糖糖尿病人能吃吗
糖醋蒜有什么功效?怎么腌制糖醋蒜?
中餐厅张亮糖醋排骨怎么做 中餐厅糖醋排骨的做法
血糖又升了?教糖友们饮食控制血糖的6个秘诀
戒糖能喝酸奶吗 戒糖说的是哪种糖
糖醋腌蒜:新鲜大蒜怎么腌制好吃,糖醋大蒜腌制方法
红糖可以天天喝吗 红糖和什么一起喝最好
10斤糖醋蒜的做法比例 10斤糖醋蒜的做法比例是什么