海苔有营养吗
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海苔有营养吗?相信大家对枸杞并不陌生,很多人都喜欢吃海苔,海苔吃起来的口感非常棒,不少人好奇海苔有没有营养价值。那么接下来就由小编带大家详细的了解下海苔有营养吗的相关内容。
海苔有营养吗1
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富。
抗癌
海带由紫菜烤制而成,其中含有脂溶性活性化学成分-溴酚类化合物和类胡萝卜素具有抗癌作用。紫菜之所以呈现为紫色,主要在于其中含有丰富的类胡萝卜素。
保护眼睛
海苔中富含牛磺酸,牛磺酸除了有益心脏健康,对婴幼儿神经系统发育有促进作用,此外,还能增强儿童记忆力,促进视网膜和视力发育,预防白内障。
延缓衰老
海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。
海苔质地脆嫩,入口即化,不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道,下面来看看海苔的营养价值有哪些。
活跃脑神经
海苔含有丰富的维生素和矿物质,它含有12种维生素,特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效。
海苔有营养吗2
紫菜和海苔的营养差别
其实,紫菜和海苔是同一种食物。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。它的`价格之所以高,主要是因为海苔是经过加工和挑拣过的,需要漂洗、粉碎、高温蒸压、去水和烘烤等等,成本自然会增加。但海苔的外观和口感都要比紫菜好。
常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食物”。五谷杂粮是每天必吃的主食,但是,谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。
赖氨酸是一种必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜,吃米饭时来碗紫菜汤,吃大饼时配碗带紫菜的馄饨,轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”,主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫菜本身的营养很高,被人们称为“维生素的宝库”。紫菜的脂肪含量比较低,只占全部营养成分的1%-2%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素,长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。因此,干海苔算得上是一种不错的零食。不过,干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次最好不要超过一两。
现在对紫菜和海苔的差别应该比较清楚了吧。总之,它们各自含有独特的营养,应平衡摄取。
如何挑选海苔
海苔(紫菜)素有“维他命宝库”之美誉,富含维生素A、B1、B2和维生素C,其优质高蛋白堪与大豆相媲美,食物纤维、矿物质、EPA、牛磺酸的含量也很丰富,是实现营养平衡的理想食品。但市场上海苔的品类繁多,让人眼花缭乱,这里介绍下如何正确的选购好吃不贵的海苔产品。
挑品牌:现在市场上的海苔都是中国江苏南通海安地区出厂的。主要集中为永井海苔,山本海苔,兰波海苔,浦岛海苔等。海苔有分等级的等级高的价格贵,永井的海苔发展比较早,在中国市场上占有率比较高。山本海苔(丸梅)海苔在日本非常有名。在日本是皇室用的。兰波海苔的高层也是从山本海苔公司出来的。各家都有各种品质的寿司海苔。质量方面推荐山本海苔,永井海苔。品牌比较成功的有波力海苔、美好时光海苔等。
闻一闻:加工后的干海苔具有一种特殊的香味,再经过烘烤的海苔,其香味往往更能吸引人们的食欲,香味越好等级越高,因而香味对海苔来说尤为重要(不是颜色)。
尝一尝:好的海苔,柔软可口,一放入口里就和唾液掺混,很快溶化,以致香气扑鼻,鲜味满口。也可以做寿司时用海苔包皮,更加可口。
看一看:一般说来,质量好的海苔,必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽。
如果是在网上选购,建议挑选品牌大一些的,店铺信誉和评价比较好的选购。当然,价格优惠些更加好了。另外要注意别买到假货,不要贪小便宜吃大亏。
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