猪蹄的家常做法有哪些

猪蹄的家常做法有哪些，中国人的味蕾还是非常挑剔的，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，这道菜勾起了家乡的回忆，多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感，以下是猪蹄的家常做法有哪些，欢迎阅读分享！

猪蹄的家常做法有哪些1

一、猪蹄的`做法

1、红豆猪手

材料：红豆猪手，主料：猪蹄1个、红豆半斤。

配料：酱油、白酒、盐、姜、红糖、辣椒、酸梅、香叶、陈皮。

做法：

（1）姜、酒、猪蹄卤水10分钟，用开水泡红豆致软

（2）沥干猪蹄水分、准确配料（配料可放一起)

（3）把配料跟猪蹄、红豆一起放到不粘锅慢慢熬至一小时

（4）熬制过程水分会减少，可加少许开水，如果觉得不够味，可加盐或酱油5、最后出锅。

2、红乳猪蹄

主料：猪蹄调料：食盐、酱油、冰糖、姜、花椒、料酒、腐乳、植物油、水。

做法：

（1）猪手让卖的师傅帮忙将1个剁成6~8块，拿回家后先清理干净上面的毛，再用温水反复洗几次，沥干水份

（2）处理过的猪手，加入酱油、花椒、料酒、盐拌均匀，腌制半个小时左右

（3）腌制好的猪手，下锅中焯水，捞出

（4）锅中加入少许植物油，放入姜丝炒出香味，加入过水后的猪脚，小火慢慢翻炒，待两面炒变金黄色时滴几滴料酒继续翻炒几下5。加入适量水（水的量能盖住猪手即可)，煮开锅后倒入砂锅中，放入冰糖开始小火慢慢炖，炖15分钟左右后，加入红腐乳继续慢慢炖20分钟左右。

3、香辣猪蹄火锅

主料：猪蹄，辅料：红薯、豆腐皮、黑木耳、油麦菜、香肠。

调料：食盐、冰糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、火锅底料、草果、豆蔻、丁香、茴香。

做法：

（1）猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块

（2）锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开

（3）开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用

（4）取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加

（5）锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了

（6）放入葱段、姜片和八角，中小火炒香锅底

（7）放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖

（8）把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中

（9）锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包11。放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时12。一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。

二、吃猪蹄的好处

1、美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄的家常做法有哪些2

孕妇能吃猪蹄吗

孕妇能吃猪蹄。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，还能补虚弱，填肾精，壮腰膝。所以孕妇吃点猪蹄是挺不错的选择。另外，现代医学研究发现，猪蹄中除了含有丰富的胶原蛋白外，还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等营养元素，有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养。

孕妇如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，猪蹄是个很不错的食疗方法。猪蹄富含胶原蛋白，其中的甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能，能起到一定的镇静作用。所以，孕妇吃点猪蹄，能很好的把自己在孕期间出现的情绪变化调整到正常状态，使自己的心态更自然，心情也更好。

孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等问题，这时可以喝一些猪蹄汤，能有效缓解症状。

不过，孕妇吃猪蹄应适度，同时为了避免血粘度的上升，最好不要在临睡前吃猪蹄。

孕妇吃猪蹄的做法

　　花生大枣猪蹄汤

食材：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。

做法：

1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

2、将猪蹄洗净、剁开。

3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

功效：补气养血，美容除皱。

　　猪蹄瓜菇汤

食材：红枣30克，黄耆、枸杞子各14克，当归5克，猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。

做法：

1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。

3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。

功效：养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。