排骨腊肠煲仔饭的做法
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排骨腊肠煲仔饭的做法,相信很多人都特别喜欢吃煲仔饭,尤其是排骨腊肠,非常的美味,多吃对身体有好处,营养价值很高,但是很多人还不会做,下面一起来学习一下排骨腊肠煲仔饭的做法吧。
排骨腊肠煲仔饭的做法1
1、备好各种原料,大米淘洗干净,加入适量的水,放入适量植物油拌匀,浸泡一小时,排骨洗净血水,沥干,放入淀粉、蚝油、白糖、酱油、盐,拌匀。
2、入一大匙油,拌匀后腌制约1小时,在砂煲的底部先刷上一层植物油,将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点。
3、盖盖,中火,煮开后转成小火,筷子或勺子搅拌几下,以防糊底,水差不多收干的时候,均匀铺上腌制好的排骨,排骨不要重叠在一起,以免不易熟透。
4、用勺子沿着锅边均匀地浇植物油,排骨上面放入切成薄片的腊肠,上锅盖,开最小火。
5、每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的'每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底,大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟,西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出,将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。
排骨腊肠煲仔饭的做法2
广式腊肠煲仔饭
用料:
广式香肠两根,鸡蛋两个,黄瓜一段,盐少许,生抽一勺,蚝油一勺,糖半勺,料酒少许,小葱两根。
步骤:
1、砂锅清洗干净,吹干水分,在底部刷一层油。
2、倒入提前浸泡好的丝苗米,加入一勺油搅拌一下,水比米表面高出半个手指关节即可,丝苗米提前浸泡了40分钟。
3、砂锅置于火上,大火煮开,黑乐砂锅的导热性能好,在即将烧开的时候就可以把火调到最小。
4、腊肠切片备用。
5、黄瓜也切菱形片,用青菜也行,黄瓜清香,加入煲仔饭也是不错的选择哦。
6、煮到米饭看不见水分,出现些孔洞状态时加入腊肠,继续用小火焖两分钟。
7、打入两个鸡蛋,盖上盖子继续焖3分钟。
8、摆入黄瓜,淋上酱汁,关火利用余热焖5分钟。
9、打开盖子,撒上小葱末,香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦!
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