乌鸡和什么炖汤最好
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乌鸡和什么炖汤最好,乌骨鸡是大家认可的滋补养生食物,可以滋补身体,起到补血养血、滋阴益肝的作用,平常非常合适用于煲汤喝,下面就来看看乌鸡和什么炖汤最好。
乌鸡和什么炖汤最好1
广东的降温终于如期而至,前两天大家还说又回到了夏天般,今天赶紧把围巾帽子羽绒服都翻出来,毕竟御寒保暖是中年人的必修之课。以前年轻的时候不觉得气血好不好特别重要,但是生完孩子做了母亲后终于明白,到了中年,如果气血不够,皮肤暗黄,嘴唇也没有红润的颜色,这些都会显现在你的脸上,所以女人气血好太关键了,这些是靠化妆遮盖不来的。
要想气色好,脸上有光泽,平时的饮食可要多注意了,尽量别熬夜,煎炸辛辣重口味的食物要尽量少碰,有事没事都要多给自己煲点汤喝。
在平时的汤水饮食中,我比较喜欢用乌鸡这种家禽类的食材,乌鸡滋补,而且买上半只乌鸡炖一次汤,花费不多,半只乌鸡不过20多块钱,和燕窝的价格相比,乌鸡可是价格平民多了,而且只要你学会搭配好了,乌鸡汤的滋补效果不比喝一盅燕窝效果差。
适合女人养颜滋补的乌鸡汤,大家都知道放一些红枣枸杞之类的,今天小编想给大家推荐的乌鸡汤,除了这两种,还加了另外两种汤料食材,它们就是灵芝和新鲜的石斛。
石斛滋阴,性温,含有独特的石斛碱能增强人体免疫力。灵芝味道甘,甚至会有淡淡的.苦涩味,虽然现在的灵芝多是人工栽培种植的,但同样具有增强免疫力的作用。有句话说得好:不怕汤太补,而是不会补。
适当的少量的用灵芝煲汤,一周1—2次,还是很有效果的。在广东人的汤水里,更多的是喝汤的习惯,气温骤降,人体如果免疫力低下就很容易受寒感冒,所以平时要增强自己的体质免疫力。
接下来就一起看看这碗乌鸡汤的煲汤顺序是怎样的吧。
【石斛灵芝煲乌鸡】
食材:乌鸡半只,生姜1块,新鲜石斛3—4条,灵芝几朵,红枣几颗,盐少许。
做法:
1、准备食材。我家冰箱常备这种新鲜石斛条,在菜市场买上一捆,冷鲜保存一个月,每次用3—4条,如果有干石斛也可以替代。
2、红枣和灵芝放入清水中浸泡冲洗干净,如果担心红枣太燥热,可以把枣核去掉。
3、新鲜石斛洗净后切成小段。
4、乌鸡去掉大部分鸡皮和皮下脂肪,生姜切片,放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出,取出掉乌鸡的腥味和血水杂质。
5、砂锅准备好,把所有食材放入砂锅中,大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。最后加适量盐调味。
这碗乌鸡汤除了我自己喜欢喝,家人都可以和,石斛生津,冬季天气干燥,石斛煲汤后细嚼,能尝到它独特的黏稠胶着口感,这些成分都是特别有益身体的,不口干,滋阴特别好。
乌鸡和什么炖汤最好2
一、栗子乌鸡汤
主料:乌鸡1只 板栗200克 红枣12个 姜、葱、盐适量。
制作工艺:
1、将乌鸡洗净,切块,入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣
2、砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。最后加入盐调味即可
3、小贴士:乌鸡焯水时,放几粒花椒,可以很的除去乌鸡的腥味。
二、瓦罐虫草乌鸡汤
主料:土鸡半只 香菇4~5朵 胡萝卜一根 大葱适量 生姜片适量 大蒜瓣适量 红辣椒壳2~3个 花椒少量
制作工艺:
1、挑选半只土鸡(不用特别大的,太老太油的鸡熬汤不好喝),洗净斩小块,用料酒、盐、醋稍微腌制15分钟。
2、利用腌制鸡肉的时间,将泡发的香菇(如果是新鲜香菇则不用泡发)、胡萝卜切滚刀块儿备用。
3、锅烧热,菜油两勺,油热加一勺盐,下葱姜蒜辣椒壳花椒粒,爆香后倒入鸡块翻炒,加少许美味鲜酱油、醋、料酒、糖,鸡肉变黄断生后加入香菇、胡萝卜一起翻炒(可以再加一汤匙盐),然后差不多了就可以加水,没过食材
4、汤在炒锅里烧开后尝一下咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了,然后转小火慢熬至少两小时。(熬煮过程中最好是不要中途再加汤了,如果觉得汤少了,适当加点开水也行)
三、山药炖乌鸡汤
主料:乌骨鸡1/4只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗
辅料:水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙
制作工艺:
1、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。炖汤的做法
4、将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可
四、党参黄芪乌鸡汤
主料:乌鸡400g
辅料:党参10g 黄芪10g 热水适量
制作工艺:
1、党参和黄芪用清水浸泡30分钟,然后水倒掉
2、全部食材焯烫一下;然后放入隔水电炖锅内胆中
3、一次性倒入适量的滚水;将内胆放入机器中;盖内盖
4、盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键,时间设置为3小时
5、时间到;断电,揭盖,盛出享用
五、红枣莲子乌鸡汤
主料:乌鸡1只
辅料:红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁 姜1块 盐1茶匙
制作工艺:
1、将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片
2、将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用
3、将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时
4、最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用
六、抗老八珍乌鸡汤
主料:竹荪20克 小滑菇20克 草菇20克 鸡腿菇20克 杏鲍菇20克 乌鸡1只
辅料:姜2片 料酒、盐各适量
制作工艺:
1、竹荪用凉水泡20分钟后挤干水分,再用烧开的水泡1分钟,捞出放入凉水里
2、4种菇泡发2小时后洗净,切小块
3、将乌鸡去杂洗净、剁小块,放入冷水锅里,去血沫至水清后捞出
4、汤锅内烧开水,放入鸡块,放姜,倒料酒,加4种菇,小火煲汤1、5小时
5、加竹荪继续煲汤30分钟左右,起锅时放盐调味即可
七、桂圆红枣乌鸡汤
主料:乌鸡半只(约400克) 桂圆肉20克 红枣40克 米酒15毫升 生姜10克 盐适量
制作工艺:
1、将红枣去核(用筷子从红枣的的一头戳进将核抵出);生姜切片,红枣、桂圆肉洗净待用;
2、乌鸡收拾干净,斩大块;放入锅中加入适量的水,煮开后捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干待用;
3、将焯烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆,倒入适量的水
4、再加入少量的米酒,盖上盖子,放入电炖盅内,再加入至水位线的水
5、盖好,隔水炖约1、5小时后取出加入少许盐即可
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