脆芹菜凉拌怎么做
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脆芹菜凉拌怎么做,芹菜是一年四季都有的一种蔬菜,可炒也可以拿来凉拌,在天气炎热的时候做一道脆芹菜凉拌,别提有多好吃了,凉拌还可搭配其它的一些配菜,以下分享脆芹菜凉拌怎么做。
脆芹菜凉拌怎么做1
凉拌芹菜(简洁版)的做法
沸水中烫,把握时间,把握芹菜颜色(青绿色)
芹菜过沸水后,放凉待用。
姜丁或姜末备用
碗里加盐,生抽,香油,醋,少许白糖,少量鸡粉,然后加备好的姜末或姜丁腌泡,待芹菜凉透用。
将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀,盛盘即食。
脆芹菜凉拌怎么做2
所需食材:芹菜,大蒜,蚝油,红辣椒,生抽,蚝油,白糖,花椒油。
做法,1:买回的芹菜,将丝摘掉,再切成寸段,放入冰水中浸泡30分钟。
2:红辣椒切条,放入冰水中浸泡,大蒜拍碎,再剁成细末。
3:将芹菜和辣椒控干水分,装入盆中,撒上蒜末。
4:加蚝油,白糖,生抽,花椒油,轻轻抓拌均匀,装盘即可。
1:凉拌芹菜,不需要焯水,但是一定要将老丝摘掉,就是跟摘芸豆差不多。
2:想要芹菜吃起来更脆,更入味,一定要用冰水浸泡,然后控干水分。
3:这道菜无需放盐,加蚝油跟生抽的时候,一定要酌量添加,避免太咸。
4:花椒油是点睛之笔,一定不要少了,当然不喜欢也可以替换成香油。
最后总结:不管是炒芹菜还是拌芹菜,亦或是做馅,都不要焯水,只要将丝摘掉就可以。具体做法是,取一根芹菜将其掰断,你会发现上面有很多丝连在一起,就是这些丝导致了口感不好,将其全部摘掉,就可以大大提升口感。摘掉丝的芹菜,吃起来更脆,而且更容易入味。
脆芹菜凉拌怎么做3
凉拌芹菜到底要不要焯水?
日常生活中我们吃到的蔬菜种类多种多样,今天为大家分享的这种蔬菜就是芹菜,说起芹菜相信大家都很熟悉,芹菜最常吃的做法便是用它来搭配一些肉类炒着吃了。芹菜中的营养物质很丰盛,而且它的价格很实惠。
其中含有丰富的维生素以及矿物质,对身体健康是有一些好处的,而且当下正是芹菜生长的好季节,这个时候的芹菜特别的鲜嫩,水分也充足,用来食用再好不过了。
芹菜还有着养颜皮肤的功效,它清热解毒的效果也非常的好,特别是一些老年人多吃一点芹菜,能够预防高血压。如今的天气一天比一天炎热,芹菜除了炒着吃之外,用来凉拌也是超级美味的。
凉拌芹菜作为一道家常菜,做法简单,吃起来脆爽美味。我们在做凉拌芹菜的时候,也是需要注意一些小方法的,不然做出来的芹菜让人难以下咽,而且还会影响整道菜的颜值。
在做凉拌芹菜时,芹菜到底需不需要焯水呢?很多人都搞错了,难怪做出来的芹菜不爽脆也不好吃。我们在做凉拌芹菜的时候,芹菜是不需要进行焯水的,一旦焯水之后,芹菜中的.营养价值和水分就会流失掉很多,这样的话,芹菜吃起来的口感就不会脆爽,反而是软塌塌的,超级难吃。
在做凉拌芹菜时,只需要将新鲜芹菜的叶子摘掉,然后洗干净切成大小均匀的段状,再冲洗一遍,放入碗中,在碗中加入适当的清水进行浸泡,在浸泡的过程中,准备好姜蒜和小米辣,然后再调制一碗料汁。
碗中加入白糖,蚝油,香醋,盐,生抽搅拌均匀,再加入姜,小米椒丝和蒜末,搅拌均匀之后备用,这个时候芹菜叶浸泡的差不多了,将芹菜捞出来盛入碗中加入调好的料汁,搅拌均匀之后就可以食用了,一道清新爽口的凉拌芹菜就制作完成了。
以上就是与大家分享的凉拌芹菜的小方法了,我们在凉拌芹菜的时候,千万不要再对芹菜进行焯水了,将焯水换成浸泡就可以了,这样做出来的芹菜才会更加的清脆爽口,而且营养物质也更丰盛,要比芹菜炒肉更美味,更好吃,而且更有营养。爱吃芹菜的朋友们,不妨按照上述做法尝试一下,保证做出来的芹菜爽脆美味。
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