西红柿最佳搭配与禁忌
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西红柿最佳搭配与禁忌,西红柿是常见的食材,清炒或煮汤都是很常见的,西红柿和很多的食物都可以一起吃,正确的搭配方法可以让西红柿的营养价值变高,下面分享西红柿最佳搭配与禁忌。
西红柿最佳搭配与禁忌1
最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
服用抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K的主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。
空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。
未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。
西红柿最佳搭配与禁忌2
西红柿不宜和黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素,而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的`维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。
西红柿不宜和胡萝卜同食
维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
西红柿不宜和鱼肉同食
食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
西红柿不宜和猪肝同食
猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
西红柿不宜和地瓜同食
同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
西红柿最佳搭配与禁忌3
西红柿和什么一起吃比较好?
西红柿和西葫芦一起吃:可抗癌
西红柿和蜂蜜一起吃:可补血养颜
西红柿和西兰花一起吃:可抗癌
西红柿和芥蓝一起吃:可防癌
西红柿和芹菜一起吃:可降血压
西红柿和茭白一起吃:可清热解毒、利尿降压
西红柿和福寿鱼一起吃:可增加营养
西红柿和黄鱼一起吃:可促进骨骼发育
西红柿和山楂一起吃:可降血压
西红柿和鲫鱼一起吃:可营养丰富
西红柿和豆腐一起吃:可补脾健胃
西红柿和鸡蛋一起吃:可预防心血管疾病、补充维生素
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