一池藕香的散文
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一池藕香的散文,炎炎夏季,有了一池藕香的陪伴,享受着“三日不斷藕”的愜意,夏季是蓮花盛開的季節,也是採藕食藕的大好時節,跟小編一起來看一下關於一池藕香的散文吧!
一池藕香的散文1
青草池塘,藕香四溢,那是村子最美麗的風景。
村裏人種藕的習慣來源已久,到底是從什麼時候開始的呢,是從一根藕還是一背藕開始的?誰都能說上幾句,誰都說不清楚。就是村子東頭的劉八爺,也沒說個明明白白。反正是劉八爺的祖上從山外引入村子的,藕就成了村子的主產。站在村子東頭的山坡上,一眼望去,春夏時節,荷葉隨風而舞,那些露呀珠的,在陽光下金光閃動,碧波與細流,藕香與稻花香,還有那些紅蜻蜓與花蝴蝶,把炊煙裏的村莊裝飾得幸福而和諧。撐船採花,下塘摘蓬,赤腳摸魚捉嚇,那都是田間靈動的生活。無論是大姑娘小媳婦,還是黑臉黑膀的鄉間漢子,與藕相遇,都美好的日子。
水下種藕,水中養魚養蝦,水面養鵝與鴨。種植與養殖以立體的模式呈現,以畫以風景的模樣映照眼簾,那是村裏人的主要經濟來源。鄉村世界,就那一畝三分地,你不動點腦筋,生活能幸福嗎?鄉下人過日子能圖個啥,臉朝黃土背朝天汗流浹背披星戴月地幹着,就圖個好日子唄。藕田是村裏人的希望。放眼望去,村子裏哪家哪戶沒有不種藕的。就是村子東頭出了名的“劉大懶王”劉二毛,一年也少不了要種上二兩塊田的藕。多則幾十畝,少則三五畝。荷葉綠,荷花放,藕飄風的時節,村子裏熱鬧起來。嘗荷花的,吃農家樂的,收購魚呀蝦呀鴨的,排起隊進了村子。
村裏人熱情呀。進了家門,有事無事,一張笑臉,一杯熱茶。要吃魚吃蝦,要吃雞吃鴨,還有豆花臘肉,隨便點隨便吃,就數人頭,不點數量,包你吃飽吃好玩好。魚蝦是藕田裏剛打起來的,雞鴨是田裏地裏剛趕進屋的,豆花臘肉家家戶戶都備着呢,都是新鮮的原生態的綠色食品,吃了一次包你還想吃二回。村裏人種植養殖的蔬菜魚蝦雞鴨的,不出村不出山,就在家裏也能賣出個好價錢,種唄養唄,就不愁賣。
村子裏,頂數劉八爺的藕田種植得最有模樣。劉八爺的祖上就是種藕賣藕的嘛,當然是摸索出了一整套門道的。田要耕的深,藕不能種太密,水要長期保持一定深度。那魚蝦要半大了才能放下鵝鴨養殖,這樣就互不傷害互相利用了。村裏人就有不信的,剛放下魚蝦苗就養殖起了鵝鴨。結果呢,那些魚蝦苗子,被鵝踩死讓鴨吃了個乾乾淨淨,賠了大本不是?劉八爺是村裏種植藕田的技術老師,幾乎隔三差五就有人進門求學的。求學算不上,就是問長問短嘛,討教技術。劉八爺也不怕麻煩,來人就講,收了不少徒弟。劉八爺的農家樂生意也好着呢。客人進了門,門前幾十畝荷塘,荷葉帶珠,魚蝦跳躍,鵝鴨戲水,望一眼就讓人舒服。那些土雞土鴨土魚的味道,也是祖上傳下來的手藝。據說,劉八爺的祖上,在縣城衙門裏給縣太爺主個廚,竈臺上的那點手藝和味道,當然是不一般了。
村子裏挖藕的季節,那就是另一道風景,很是壯觀。大田小田裏,推泥船的,背揹筐的,提竹籃子的,穿防水衣的,光着膀子的,一個個像水耗子一樣埋着頭賣着力氣地往泥土裏挖刨。唉呀,這根藕算不算最大的?你們看看,我這根藕,燉起來夠一桌人吃了。大家瞧好了,我挖這根藕,比你老婆的腿還粗。你一句我一句,都在比豐收的碩果。一揹筐一泥船地往田埂邊上拉。田埂邊上,人和車早早地排着長隊,就等着買藕收藕。人來人往,車來車往,村子裏角角落落都熱鬧。
熱鬧就得有人吼幾句山歌呀。山歌也是村子裏的主產。鄉下人,幹累了幹困了,放開喉嚨吼幾聲,困呀累呀煩呀,就都消散得一乾二淨。“大田栽藕是行對行喲,一對鸚哥嘛來打望;看見小妹去摸魚呀,不知被蝦夾成傷嘛唉。”村子裏,劉八爺唱山歌也是數一數二的好手。劉八爺張嘴就唱:河灣河沱蝦子多,遇到哥兒唱山歌;唱了一坡又一坎,不知小妹見哪個。大家哈哈大笑,放聲高喊,八爺,再來一個。劉八爺站在田埂子上,不慌不忙,清清喉嚨,又來上一首:小妹挑水下河灣,遇見哥哥嘛在河灘;心想約你去趕山,不知妹想吃河鮮,唉喲喂。劉八爺歌聲剛落,正巧他老婆挑着一挑水從村子門前的河灣裏起身出來。他老婆大罵一句,你個死鬼,引得大家又是一陣哈哈大笑。大家都轉身下田挖藕去了。
挖了藕就得吃。自己家田裏的,自己辛苦種的,自己當然得吃個安逸吃個舒坦了。村裏人燉藕講究。鍋,要用後山老窯裏燒出的黑沙鍋。水,用的是村口老水井的泉水。火,要用青槓柴炭火。藕砌成長一截短一截的毛料。藕燉排骨,藕燉土雞,藕燉羊肉。村裏人吃藕,大多燉着吃,大補啊。先用猛火燒開,再用溫火慢燉,燉出色澤,燉出湯色,燉出香味,一切都成了。秋冬時節,正是挖藕吃藕的好時候。補秋吃冬,這是村裏人的老傳統。一鍋藕燉了,大家圍着一爐子炭火,邊吃藕邊拉家常。再來兩杯鄉間自釀的米酒,一屋子的氣氛就上來了。你講講今年家裏的收成,我說說種藕賣藕的大事小事,他談談明年的種植計劃,都沒有離開藕事。鄉下人就講究個團結。不團結就要吃虧。前些年,你種你的藕,我養我的豬,他喂他的魚,零敲碎打,形不成規模,技術不到位,銷路也不暢,好多人都賠了血本。種藕這條路子,總算走對了。
一條小河九曲十八彎地從村子裏由西向東流出。小河從深山老林裏帶來了好土好肥。小河兩邊全是好田好地,天干不了,水澇不了,那土質,就適合種藕。養魚養蝦,再養鵝養鴨,還能缺得了水。這是劉八爺祖上就看準了的門道。經過這些年的不斷種不斷養不斷試,技術跟上了,品種也選好了,再加上村裏人吃得苦下得了力,種藕的事兒,肯定能成。村東頭修了磚房,村西頭老單身漢翻了身娶了老婆,有去城裏的姑娘也嫁回了村子。這些好事兒,都與藕有關。
一根藕,一方塘,一池藕香。
鄉間的日子就是這樣,等不來,靠不來,只有幹出來。
一個村子,一個故事,一些人與物,有時,雖然一切都小小的,卻總能讓人深深地感動。
一池藕香的散文2
夏季是蓮花盛開的季節,也是採藕食藕的大好時節。藕分爲塘藕與田藕,塘藕也稱之爲池藕。池藕質地嫩且多汁,品質較好,田藕的質地就遠不如池藕了。我的家鄉在湖北洪湖市,“洪湖水,浪打浪,洪湖岸邊是家鄉,清早船兒去撒網,晚上回來魚滿艙,四季野鴨和菱藕,秋收滿舨稻穀香”描繪的就是“魚米之鄉”洪湖的景象。家鄉的'池塘十分尋常,因此蓮藕就理所當然地成爲一道具有地方特色的食材。
家鄉人一年四季都能吃到藕,但以夏季的池藕爲最上乘的食材了。池藕雖然好吃,可挖藕卻是十分辛苦的活。挖藕人要穿着皮衣皮褲,雙腿浸在一米多深的荷塘裏,撥開荷梗,一步步踩着淤泥,摸索着前行。爲了避開暑熱,他們凌晨4點多就開始趁着月色在藕塘裏開始了一天的勞作,一般上午10點收工。挖藕人探下身,佝僂着腰,臉幾乎貼到水面上,十指伸入淤泥,一節節蓮藕被拽出。挖藕是力氣活兒,5個小時下來,就是鐵打的身子也筋疲力盡了,挖藕人指甲縫隙裏有一圈洗不掉的黑泥,這是常年挖藕留下的。
家鄉人喜歡吃藕,在我的家鄉有“夏季三日不斷藕”的說法,可見家鄉人對藕的鐘愛程度。池藕微甜且脆,個頭粗壯,可生食也可做菜,口感也特別好。洪湖藕絲是家鄉的特色菜,這道菜最大的特點就在刀工上,雪白如玉的藕段在廚師的刀下很快就變成如頭髮絲般細的藕絲,讓人驚歎。清炒藕絲做起來很簡單,鍋內放油燒熱,然後放入少許花椒、蔥、姜爆香後立即將藕絲放入鍋中,同時放少許鹽和醋,快速地翻炒後便可出鍋。且不說這道菜藕汁粘滑,只是入口香脆的美味就讓人難以忘懷。
對於家鄉人來說,排骨藕湯代表的就是家的味道。家鄉人夏季愛喝湯,尤其喜歡喝排骨藕湯,這道菜選的藕是粉藕,口感酥軟綿甜,再配上文火煨到肉爛脫骨的排骨,既有藕的清甜又有排骨的香濃,實在是溫潤美味的佳品。
母親喜歡吃藕,她的手巧,炎炎夏季變着花樣給我們做藕菜,涼拌蓮藕、蓮藕甜湯、糖醋藕片、炸藕夾、蓮藕肉片、香煎藕餅,我們也因此大快朵頤,享受着藕的美味。
蓮藕不但可做菜,而且藥用價值相當高,是老幼婦孺、體弱多病者上好的滋補選擇。它含有大量澱粉、食物纖維及鈣、磷、鐵等多種礦物質,質地肥嫩,口感甜脆,中醫認爲,生食藕能涼血散淤、清熱解毒、生津開胃,熟食藕能補氣益腎,具有滋陰養血、促進消化的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨。蓮藕從古到今一直被人們推崇,民間也有“新採嫩藕勝太醫”之說,說的就是藕的藥用價值。
在這個炎炎夏季,有了一池藕香的陪伴,享受着“三日不斷藕”的愜意,這個夏天真好!
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