普通不粘鍋好還是麥飯石鍋好
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普通不粘鍋好還是麥飯石鍋好,現在大部分使用的不粘鍋都是鋁合金的,隨着不粘鍋的廣泛普及,它已經走進了千家萬戶。但是有很多的老一輩,卻仍然十分抗拒不粘鍋。下面看看普通不粘鍋好還是麥飯石鍋好。
一、首先,我們來了解一下麥飯石鍋,麥飯石鍋的功能比較強大,具有保鮮功能,還能將食材中的一些異味有效的去除,不僅如此,麥飯石鍋任何菜都可以使用,烹飪出來的菜不僅原汁原味,口感還特別好。麥飯石鍋是屬於特殊的工藝製作 ,含有礦物質微量元素及鐵含量,用麥飯石鍋做菜,不僅口感好,對人體有很大的益處。
二、麥飯石鍋和普通不粘鍋相比較,麥飯石鍋不會像普通不粘鍋一樣會出現塗層脫落及掉渣的現象,普通的不粘鍋上的塗層使用時間長後,這種塗層會慢慢的掉落,如果不慎將這些塗層吃入體內,對健康有一定的影響。
三、麥飯石鍋的材質好普通不粘鍋根本沒得比,普通不粘鍋的塗層不僅僅只是單純的物質,可能裏面還會含有化學成分,長期使用可能會對健康產生影響,不僅如此,普通不粘鍋比較薄,使用時間長了,它會出現糊鍋的情況,而麥飯石鍋比較厚,也不會出現粘鍋的情況。
不粘鍋的塗層會中毒嗎?
不粘鍋不粘鍋的`塗層中含有一種特氟龍的物質,這是一種化學物質,正常烹飪的情況下,這種物質是不會發生變化的。但是這種物質不耐高溫,在高溫達300度以上就會分解,從而產生毒性,因此,不粘鍋的塗層會中毒,這一說法也是有一定依據的。
其實,一般情況下,在烹飪時溫度是很難達到300度以上的,正常使用不粘鍋是不會發生有毒物質滲透進入食物的,即便有少量的碎渣掉入食物中,也不會對人體產生危害會排出體外,但是這種物質不易被分解,如果體內積累太多這種有害物質也同樣會導致一系列的疾病發生,因此,大家在選擇不粘鍋時,一定要選擇一款質量有保障的,安全性好的。
麥飯石不粘鍋和普通不粘鍋沒有區別
我們先來看看麥飯石到底是什麼,根據百度百科顯示:麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物,無毒。麥飯石對生物無毒、無害並具有一定生物活性的複合礦物或藥用岩石。這裏我們可以看出,由於麥飯石屬於火山石,所以其中含有非常多的天然礦物質,經常引用有着健胃防衰老的作用。但是,如果長期使用麥飯石喝茶或者燒水是會引起重金屬中毒的!
那麼網上的麥飯石鍋是怎麼回事呢?難道商家不怕賣出事嗎?現在無論在哪個電商平臺都可以搜索到相當大量的麥飯石鍋,顯然能夠上架並出售的商品肯定是經過了重重審覈的,其實這也說明了網上的麥飯石鍋其實並不是我們想的那種麥飯石鍋。
現在出售的所謂麥飯石鍋其實都是鍋表面的一小層塗層,經過專業的監測後發現,現在麥飯石鍋的塗層其實還是特氟龍塗層(聚四氟乙烯),只是稍稍添加了其他的不粘鍋塗層,本質上與普通不粘鍋其實並沒有什麼差別。至於表面的石斑紋只是噴塗工藝罷了。
使用麥飯石鍋的注意事項
1、不能使用金屬材質的廚具:使用麥飯石鍋或者不粘鍋是不能使用金屬廚具的,只能使用木頭或者橡膠廚具,這樣可以有效保護鍋表面的不粘塗層。
2、做完海鮮儘快清洗:因爲海鮮是酸性的食物,容易腐蝕進塗層下的金屬,導致塗層脫落。
一、麥飯石鍋的特點
首先說麥飯石鍋的保鮮功能特別好,所以使用麥飯石鍋做任何菜,都能夠使食材保持原有的鮮味,口感特別好。同時麥飯石鍋是屬於特殊的工藝製作,能夠去除石材上的異味。例如:魚腥味,羊肉羶味,都可以去除,所以麥飯石鍋的功能很強大。
麥飯石鍋含有很多的礦物質和微量元素,尤其是含鐵量特別高,可以將菜中的含鐵量增大到十倍以上。對於食物中含有的錳元素,通過麥飯石鍋加工之後能夠增加到50%以上。所以使用麥飯石鍋烹飪對人體有益而無害。但是人們在使用麥飯石鍋可能會遇到一些問題,比如麥飯石鍋破了,那麼麥石鍋塗層破了有毒嗎,其實是沒毒的大家不要過於擔心。
二、麥飯石鍋的材質與優點
麥飯石鍋是一體制作的,在做菜時拿起麥飯石鍋手感非常好。並且不會有塗層脫落以及掉渣的現象。不粘鍋一種塗層,但是長時間的使用會發現塗層會有掉落的情況,如果這些塗層吃進肚子裏,那麼對身體是有害的。
麥飯石鍋的材質非常好,對人身體無害,同時還能夠保證食物的營養充分以及營養增加,而不粘鍋會有一層化學成分的塗層,被稱作爲特富龍。不是一種比較單純的物質,裏面包含很多的化學成分,但主要是那個文導熱性好,可是健康指數很低。
另外麥飯石鍋與不粘鍋烹飪出菜品的效果也是不同的,麥飯石鍋會保持食物的原汁原味,而不粘鍋做出來的菜給人的感覺不是很香。甚至還會出現糊鍋的情況,因爲不粘鍋比較薄,而麥飯石鍋很厚,但是雖然麥飯石鍋很厚,拿起來還是比較輕快。
不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋,分爲煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋,按內表面不粘塗層系統可分爲一層系統、二層系統和三層系統鍋。一層系統是指由單一塗料組成的不粘層;二層系統是指由底層和麪層兩種塗料組成 的不粘層;
三層系統是指由底層、中層和麪層3種塗料組成的不粘層。按產品外表面處理方法可分爲搪瓷、 耐高溫漆、拋光不粘鍋,因爲鍋底採用了不粘塗層,常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層,不粘鍋不能製作酸性食品。
使用溫度要限制在250℃以下,烹飪時許多菜餚都需要煎炸,如炸雞翅、煎排骨等,而油的沸點是320°C,在煎炸食品時,油一直是滾燙的,溫度非常高,這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎炸食品時應儘量避免使用不粘鍋!
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