適合帶去聚餐的菜
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適合帶去聚餐的菜。很多人在週末的時候都會去聚餐,有的菜餚是非常適合我們帶過去聚餐的,這些菜都是非常美味的。接下來就由小編帶大家瞭解適合帶去聚餐的菜的相關內容。
適合帶去聚餐的'菜1
大盤雞
1、 把雞切寸方塊,放在盆裏,用醬油、鹽、料酒醃漬15分鐘入味;
2、 配菜洗切乾淨;
3、 鍋中放油,下花椒,把花椒炸透;
4、 倒入雞塊、蔥薑蒜、朝天椒,翻炒幾分鐘;
5、 倒醬油和水,水一定要沒過雞塊,加砂糖,鹽,料酒;
6、 加入蘑菇,開始燜15分鐘;
7、 倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟爲止;
8、 倒入青辣椒紅辣椒,起上色作用;
9、 略微翻炒後,起鍋裝盤。
小炒牛肉
配料:牛裏脊500克、芹菜梗100克 紅辣椒2個、雞蛋清1個、蔥小許、姜1小塊、青蒜小許、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒、澱粉各適量
做法步驟:
1、芹菜除葉留梗,頂刀切3釐米左右寸段。
2、牛裏脊從中間切開,頂刀切0、5釐米的薄片。
3、蔥、姜、青蒜切片,紅辣椒切小塊。
4、把切好的牛裏脊洗淨血水,放入碗中。然後,加入老抽、鹽、料酒(適量),攪拌均勻;再放雞蛋清、澱粉,反覆攪拌均勻;醃製10分鐘左右,備用。
5、鍋內下油,大火燒熱,放入醃好的牛裏脊片滑散後倒入漏勺中留用。
6、熱鍋倒油,將蔥、姜、青蒜爆香。
7、再放入紅辣椒、蠔油、白糖,轉中火煸炒。
8、然後加入牛裏脊片一起翻炒,最後放芹菜梗和料酒,大火翻炒幾下,即可出鍋。
幹鍋雞翅
配料:萵筍 蔥白 姜蒜 雞翅 西芹
1、萵筍切條、蔥白切段、姜蒜切片,雞翅中劃刀、西芹切丁。
2、鍋中倒小半鍋清水,下雞翅中,淋適量料酒,焯血水,撈出洗淨。
3、鍋中放油,雞翅煎至兩面金黃,盛出。
4、下姜、蔥、蒜子、辣椒煸香,加一勺豆瓣醬,花椒,炒香,倒西芹、萵筍。
5、倒雞翅,淋適量料酒、生抽,蠔油,半勺白糖,麻油翻炒,盛入燒熱的砂鍋中。
饞嘴肥腸
所需食材:肥腸、幹辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣醬、食鹽、雞精、花生油
製作步驟:
1、把洗淨切好的肥腸用鹽、白酒、醋反覆揉搓3分鐘左右去味,然後再洗淨,幹辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好備用
2、把油鍋熱到8成下入少許花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣醬炒出香味,然後倒入肥腸、大蒜、幹辣椒、芹菜大火翻炒2分鐘左右
3、放入適量的食鹽和雞精翻炒1分鐘
4、出鍋裝盤
泰式椒麻雞
材料: 雞腿肉、蔥薑蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青檸檬、黃檸檬、生抽、白糖、花椒、生粉;
做法:
1、雞腿肉去骨,撒少許鹽、黑胡椒粉醃製。大蒜、姜、小米椒、小蔥、香菜分別切碎,備用。家裏沒有黃檸檬,用黃檸檬汁代替。
2、往碗裏擠入黃檸檬汁和青檸檬汁,調入生抽、白糖、少許水、黑胡椒粉,調勻。在醃好的雞肉表面拍上生粉,備用。
3、入平底鍋,雞皮向下小火慢煎,翻面煎至表面金黃。待雞肉7-8成熟,下入少許黃油,用勺子不停往雞肉上澆淋。取出吸掉多餘油分,切條。
4、小番茄對剖,黃瓜切片,加白糖和鹽拌勻。水果蔬菜打底,放上切條的雞腿肉。將花椒粉撒在調味汁中,淋在雞肉上,可用香菜葉點綴
青椒炒臘肉
食材:臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)、蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)
做法:
1、準備好青椒臘肉臘腸等原料。
2、將臘肉臘腸切片待用。青椒,紅椒切塊。
3、起油鍋,爆香蒜頭,將臘味入鍋炒至透亮。
4、加入青紅椒一起煸炒。
5、鹽鍋邊溜點清水(一點點))加鹽,生抽調味。
6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。
香辣豆腐
食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1大勺、植物油30克 、雞精少許、水澱粉10克、香油少許
做法:
1、準備食材,豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個
2、將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、幹辣椒剪成小段
3、鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬,小火煸炒,炒出紅油,然後加入蒜末,幹辣椒繼續煸炒出香味
4、鍋中加入高湯或者熱水
5、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋
6、豆腐快熟時,將青蒜苗放入鍋中,大火加熱幾十秒
7、快出鍋時,先放入少許雞精,然後加入水澱粉,輕輕翻動,關火,淋入少許香油,即可出鍋裝碗開動了
豬蹄燉黃豆
材料:豬蹄1只、黃豆適量、冰糖、生抽、老抽適量、姜、蔥、蒜、陳皮、花椒適量、桂皮1塊、八角2顆、幹辣椒1~2個;
做法
1、準備好材料,黃豆提前浸泡三至四個小時。
2、鍋裏倒入清水,冷水放進豬蹄,煮開把血水去掉,然後用冷水沖洗(如果用冰水更好,豬皮會更爽脆)。
3、燒紅油鍋,放入姜、蔥頭、蒜、冰糖,攪拌至冰糖融化。
4、放入豬蹄,攪拌片刻,然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入,炒至上色。
5、放清水沒過豬蹄,中火燉20分鐘,然後把黃豆加入,翻炒均勻,悶至收汁。
6、轉入砂鍋,中火再燉半小時左右即可出鍋,喜歡爛點的可以多煮一會
香辣土豆片
材料:土豆、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、白芝麻;
做法
1、土豆切片,幹辣椒切段,蒜切片備用;
2、鍋中放多點油,土豆片稍稍炸一下,撈出;
3、鍋中還有剩些油,將蒜片和幹辣椒放入爆香,加入豆瓣醬一起翻炒下;
4、豆瓣醬炒香後,將土豆片放入一起翻炒;
5、最後撒上白芝麻,出鍋;
素炒藕條
材料:藕、香蔥、蒜、紅辣椒、紅燒醬油、鹽;
做法
1、藕泡清水中,去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用;蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用,辣椒切小段;
2、燒開鍋清水,將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用;熱油爆香蒜末和蔥白,下入藕條同炒;
3、加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色;最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋;
4、這道菜不用放入太多的調味品,這樣可以讓藕本身的味道更加突出。
適合帶去聚餐的菜2
朋友聚餐每人帶一個菜做什麼好
油燜大蝦比較好,簡單美味不說,賣相也好!
主料 對蝦10個。調料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,薑片50克,清湯適量。
製作過程
1、將對蝦沖洗,剪去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。
大料不宜多放,考慮到健康不宜放入味精。
此菜色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口。初加工時,對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙線和頭部的砂包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可。
適合帶去聚餐的菜3
朋友來家聚餐準備啥菜好
花生。
說到下酒菜,花生絕對是最佳伴侶。老醋花生、炸花生米、鹹花生……做法簡單,而且非常搭配喝酒。
熟食。
自家附近的熟食店,選購一些豬耳朵、口條、大腸、豬蹄之類的熟食。回家一加熱,就是一道很棒的下酒菜。
雞爪子。
雞爪子,雖然肉不多,但是啃起來很帶勁。而且搭配喝酒的閒暇時光,一邊啃雞爪子,一邊喝酒,最愜意不過了!
涼菜。
朋友來了,怎麼也得準備幾道菜吧!熱菜吧,太麻煩而且天冷容易涼。不如做幾道涼菜,如涼拌松花蛋、涼拌黃瓜、涼拌金針菇等。做法簡單,而且好吃!
龍蝦。
說到這個龍蝦,最好是購買現成最好的,回家路過可以提前預約一份,捎回家中吃,味道更鮮美。
川味。
如果你覺得做飯太麻煩的話,不妨去附近的川味飯店點幾道菜來。川味的菜一般都帶點辣椒,而辣椒則非常適合當下酒菜。
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