蔬菜價格高的原因

蔬菜價格高的原因，最近，經常買菜的消費者會感覺到菜價明顯貴了，目前從全國看來，蔬菜價格高位運行態勢仍會持續，後期蔬菜價格可能還將繼續上行，蔬菜價格高的原因。

蔬菜價格高的原因1

企查查數據顯示，我國現存蔬菜種植企業173.36萬家，近十年來我國蔬菜種植企業註冊量逐年上升，其中2020年新增29.17萬家，同比增長53.8%。

我國蔬菜種植規模急速增長，爲何會出現價格翻倍增長、供不應求等問題？

● 天氣因素——持續降溫降雨，導致蔬菜產量降低

入秋以來，我國部分地區遭遇了連續降雨。今年十一期間，北方蔬菜區山東、河北、山西等地出現了大範圍、長時間的連續降雨。很多地方的菜田地出現受淹現象，造成了部分蔬菜產量減少，降溫也使得不耐凍的蔬菜被凍壞，畝產量降低。

● 人工成本——拉高整個產業鏈條價格

持續降雨也增加了工人採收勞務費用。農產地的採收成本增加，繼而帶動了後端產業鏈系列價格上漲，供應商進價成本增加，賣給商戶的價格自然提高了。

● 運輸成本——不耐儲運的'蔬菜，價格相對更高

基於天氣影響，大部分蔬菜運輸成本也會增高。再加上蔬菜難以長時間保存，即便有些蔬菜屬於存量蔬菜，也無法補足當季欠收所產生的窟窿。還會由於運輸的緣故，導致供應無法跟上，菜價上漲。

當然，降雨天氣主要拉高鮮嫩蔬菜價格，像一些耐儲運的胡蘿蔔、土豆等價格相對是穩定的。

● 疫情影響——食材進入全面漲價時代

此外，業內人士認爲，餐飲食材進入全面漲價時代。從此前的牛羊肉價格波動起伏，到淡水魚的價格爆發，再到如今蔬菜價格的翻倍，無不應驗着此現象。

“而自從疫情過後，蔬菜價格一直有增無減，大部分菜價始終處於高位，只不過今年十一之後，由於特殊天氣等原因，使得蔬菜價格變得更高而已。”

蔬菜價格高的原因2

最近，經常買菜的消費者會感覺到，菜價明顯貴了。“國慶假期以來，全國蔬菜價格跳漲明顯。”近日，農業農村部蔬菜市場分析預警團隊首席分析師張晶對經濟日報記者表示。

農業農村部統計數據顯示，10月份（至18日），重點監測的28種蔬菜全國平均批發價每公斤4.87元，較9月底上漲8.7%，較近3年同期均價上漲16.8%。其中，黃瓜、西葫蘆、白蘿蔔和菠菜均價較上月分別上漲65.5%、36.3%、30.7%和26.5%，相對而言，耐儲運蔬菜的價格保持穩定。

按照往年規律，隨着天氣轉涼，山東壽光、河北張家口等北方蔬菜主產區逐漸進入收尾期，產量有所減少，而各地地產蔬菜大量上市，北菜南運規模進一步縮小，且運輸保鮮費用降低，因而全國蔬菜均價通常呈現小幅下行趨勢。今年蔬菜價格爲何反常跳漲？

張晶表示，近期蔬菜價格反常跳漲主要是受降雨、低溫影響。今秋降雨比常年明顯偏多，尤其是9月下旬以後，北方大範圍連續降雨，且降溫迅速。受大範圍、長時間連續降雨影響，遼寧、內蒙古、山東、河北、山西、陝西等北方蔬菜產區多地出現菜田受淹現象，蔬菜採收困難，收購成本大幅增加。10月份以來，鮮嫩蔬菜上市量明顯下降，部分品種10月份均價大幅上漲，總體菜價也呈現跳漲。

北京新發地農產品批發市場一位蔬菜批銷商告訴記者，從9月末開始到整個國慶假期，雖然北京地區降雨總量並不是很大，但是遼寧、內蒙古、山東、河北、山西等北方蔬菜主產區降雨量很大，多地菜田被淹。露地種植的蔬菜，以前是機械採收，現在由於積水只能人工採收。比如山東德州禹城是10月份北京市場上芹菜的主要供應地，收購車輛因田野積水到不了地頭，需要人工外運。蔬菜採收、運輸成本大幅增加，價格隨之上漲。

“以往這個時候，北京市場上銷售的西蘭花主要來自河北廊坊、邯鄲。今年廊坊、邯鄲西蘭花被雨水浸泡，不能滿足北京市場需求，商戶就從寧夏銀川大量採購。現在新發地商戶每天從寧夏採購十幾個貨櫃的西蘭花。”北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通說。北京市場上的菠菜主要來自山東聊城，最近由於雨水浸泡爛在了地裏，目前只有遼寧有少量大棚菠菜可以上市，價格於是大幅攀升。好消息是，洋蔥、土豆、冬瓜、南瓜、蘿蔔、西紅柿、菌類及姜蒜等耐儲運品種價格基本保持穩定。

菜價受氣候影響出現跳漲，後期供應有保障嗎？

張晶表示，多雨、低溫對秋季蔬菜供應產生的不利影響分即期和延期兩種：即期影響主要是蔬菜生長速度減緩和採收不便，短時間可恢復；延期影響主要是對蔬菜本身造成的傷害，如根部、枝幹部分受損，需要較長時間才能復壯，有的甚至直接損失了上市量。展望後市，今年菜價普遍偏高，種植戶擴種意向較強，北方冷涼地區夏菜種植面積同比增加，耐儲蔬菜供應充足，目前全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，秋冬蔬菜供給有保障。

劉通表示，按照常年正常規律，9月末以後，蔬菜供應地將南移。從產地反饋消息看，南方產區蔬菜長勢良好，大部分蔬菜能按期正常上市，夏秋季蔬菜供應地轉換的銜接基本上是好於去年同期的。

對於蔬菜價格未來走勢，張晶預測，“後期蔬菜價格可能還將繼續上行，尤其是受災產區部分品種價格可能在一段時間內保持高位。待推遲上市的蔬菜集中上市後，菜價或將回落至常年同期平均水平”。