現在菜比肉貴是什麼原因

現在菜比肉貴是什麼原因，自10月初以來，蔬菜的批發價格上漲幅度較大。雖然我國蔬菜產業競爭力居世界前列，但近年來自身也面臨成本上升的壓力。現在菜比肉貴是什麼原因。

現在菜比肉貴是什麼原因1

當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。菜價波動的背後，是大生產、大流通、大市場的格局。近年來蔬菜價格總體呈穩中略升態勢。總體看，既要考慮市民需求，實現調得進、供得上、不斷檔，又要關注農民增收，真正實現“囤菜于田”“存肉於欄”。

近期，國內多地出現“菜比肉貴”現象。在同一個超市，出現了一斤菠菜的錢可以買兩斤豬肉或三斤雞肉的情況，成爲很多網友關注的一個熱點。

據報道，本輪漲價最貴時每斤菠菜價格高達17.6元。而在今年4月，一則“農民夫妻一車千斤菠菜賣了15元”的短視頻卻在網絡刷屏。彼時，究其原因，是個別品種農產品滯銷關乎區域性、結構性、季節性等因素，暫時生產過剩。僅過了半年時間，同一種菜品價格竟有如此大的變化，雖是區域性個例，但依然值得人思考。

就事論事，當前的“菜比肉貴”，原因之一是生豬價格週期性下跌遭遇蔬菜供應短暫性不暢。一方面，不良天氣對菜價的影響有短暫的滯後性。由於前期連續陰雨，很多主產地發生澇災，導致產量縮減，採摘不便、運輸成本增高，終端價格普漲。另一方面，今年1月份開始，豬肉價格連續回落。10月份第2周集貿市場豬肉均價爲每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。

菜價比肉價低，這是國內很多人習以爲常的事情。其實，在不少發達國家，蔬菜普遍比肉貴。近年來，我國部分蔬菜在特定時段裏價格也比肉貴，一些高端品種常年比肉貴。與糧食等大宗農產品不同，蔬菜等鮮活農產品高度市場化，價格波動頻繁，以天計並不誇張。與生豬、肉雞等規模養殖業相比，蔬菜生產易受季節因素和極端天氣影響，因短暫的供應減少造成價格上漲並不奇怪。

生豬和蔬菜各有其價格規律。隨着生豬價格的下跌，全國養豬場戶虧損面達76.7%。而部分蔬菜價格變高的背後，則是短暫上漲的生產流通成本。對此，也無須過慮，高菜價會促使蔬菜供應增加，低肉價已擠出落後的養殖產能。蔬菜生產週期短、產能恢復特別快，價格機制可以充分發揮對區域和品種的引導作用，值得注意的是，很多地方菜價已在下降。有關部門已發佈生豬產能過剩預警，鼓勵養殖場戶加快淘汰低產母豬，順勢出欄肥豬，使產能儘快迴歸合理水平。

“菜比肉貴”之下，有兩個細節值得注意。一是不同蔬菜的漲幅不同、差距顯著。以菠菜爲代表的綠葉菜價格能漲數倍，同時，也有很多蔬菜特別是耐儲運類的價格幾乎原地不動。二是不同城市的漲幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，還有的四五元就能買到。這啓示我們，蔬菜保供穩價，要緊盯百姓生活最常見的當家菜，以北方大中城市的冷季時段爲重點。

菜價波動的背後，是大生產、大流通、大市場的格局。曾幾何時，北方城市冬季吃菜難、選擇少。隨着蔬菜大棚的興起和“菜籃子”工程的實施，蔬菜產業多次轉型，種類不斷豐富，佈局和流通逐步優化。總體看，我國蔬菜供應有充分保障，總產量和人均佔有量多年位列世界第一，並遙遙領先。相比別的國家，中國人可以用很低的價格吃上種類更豐富的`蔬菜。

雖然我國蔬菜產業競爭力居世界前列，但近年來自身也面臨成本上升的壓力。相比糧食，蔬菜生產機械化率依然較低，從種到收比較費工費時。隨着城鎮化加快，農村青壯年勞動力短缺且薪資上升，土地流轉費用上漲，這都是剛性成本。加之消費者需求日益高端化，新奇特優品種比例擴大。所以，近年來蔬菜價格總體呈穩中略升態勢。

“菜籃子”產品保供穩價關乎千家萬戶，讓每個老百姓吃得好、吃得放心，不是件容易的事，卻是件必須做好的事。總體看，既要考慮市民需求，實現調得進、供得上、不斷檔，又要關注農民增收，真正實現“囤菜于田”“存肉於欄”。

現在菜比肉貴是什麼原因2

進貨量減少 蔬菜價格上漲明顯

在婁門農貿市場。現場，不少市民正在挑選着蔬菜。“感覺蔬菜普遍貴了。”每天買菜的市民朱阿姨對蔬菜漲價感受明顯。“之前，豆角10塊每斤，現在漲到13塊每斤了。”朱阿姨說。

“售價都是跟着進價在漲。現在進貨量也不如之前了。”攤主何女士告訴記者，隨着蔬菜價格上漲，顧客的購買熱情也下降了不少。

最近一段時間，市場內整體進菜量減少，蔬菜進貨價格也迎來了整體上漲。“現在市場內不少蔬菜的零售價漲幅達到了20%-30%。”

在一家大型商超，發現這裏的菠菜、韭菜、蒜苗等蔬菜價格也存在一定程度的上漲。

產地極端氣候是“幕後推手”

自10月初以來，蔬菜的批發價格上漲幅度較大。白菜批發均價每公斤2.1元，環比上漲31%；菠菜批發均價由月初每公斤6.6元上漲到每公斤13元；苞菜批發均價由月初每公斤1.45元上漲到每公斤3元。

業內人士表示，這次蔬菜價格的普遍上漲主要是與多地的極端天氣有關。目前屬於南北蔬菜轉換期，而南方有颱風降雨，北方有降雨洪澇，部分蔬菜減產甚至絕收，導致總體貨源減少。

產地收購價格一路上漲。但隨着天氣轉好，未來蔬菜生產也將逐步恢復，蘇城菜價有望逐步回落。

相比“一路上漲”的蔬菜，蘇州的豬肉零售價格實惠，批發價格也處於平穩狀態。

在婁門農貿市場，不同部位的豬肉零售價在每斤10元到25元之間，並且大部分品種的零售價是“1”字打頭。

今年以來，豬肉價格出現下滑，從高峯時的每斤45元到了如今的“10元時代”。據南環橋批發市場統計數據顯示，目前市場內白條肉批發價爲每公斤20元左右。

菜價易漲難跌或助推10月CPI上漲

從蔬菜供給基本面來看，據農業農村部統計，全國在田蔬菜面積1億畝左右，同比持平略增，保持供需平衡有較好支撐。

“後續隨着蔬菜生產恢復，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價格也可能回落，但連續降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現茬口銜接不暢等情況，預計冬季蔬菜價格整體偏高。”中國農科院農業信息研究所副研究員張晶說。

值得注意的是，10月以來蔬菜價格快速攀升，或將帶動全國居民消費價格指數（CPI）食品數據回升。保持消費市場供需平穩、價格穩定，面臨一定壓力。

農業農村部市場與信息化司司長唐珂說，下一步，將會同有關部門落實好鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，暢通物資下鄉進村和農產品出村進城通道；加強市場信息監測預警，及時發佈價格和供求信息；落實“菜籃子”市長負責制，抓好秋季蔬菜生產，切實保障“菜籃子”產品生產供給。