紅薯葉是發物嗎 紅薯葉是不是發物
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【導讀】:紅薯葉是夏天常吃的一種蔬菜,那麼,紅薯葉是發物嗎?紅薯葉吃多了會上火嗎?紅薯葉有什麼功效和營養價值?紅薯葉吃了有什麼好處嗎?
從中醫而言,紅薯和葉子味甘,性平,屬於中性食物,既不寒也不熱。所以,紅薯葉子不是發物。
紅薯葉富含黏液蛋白,有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用;紅薯葉中的類胡蘿蔔素,有防治夜盲症、維持視力健康的功效;經常吃紅薯葉還有降血糖、預防動脈硬化以及抗癌的作用。
紅薯葉甘、澀,不易消化,吃多了容易引起肚子脹、消化不良等腸胃不適症狀。腸胃積滯者及腎病患者不宜吃紅薯葉。此外,老人、孕婦、嬰幼兒及產婦等人羣,消化能力弱,也不宜多吃紅薯葉。
紅薯葉的吃法很多,可以將紅薯葉燙熟後,拌上香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料,製成涼拌菜。還可將紅薯葉同肉絲一起爆炒,食之清香甘甜,別有風味。此外,還可以將紅薯葉煮湯,熬粥,或製成鹹菜、小菜,供佐食用。
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