杏鮑菇的帽子頭能吃嗎 杏鮑菇生生吃有毒嗎
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【導讀】:杏鮑菇作爲一種菌類,主要吃的莖稈部分,那杏鮑菇上面的頭可以吃嗎?杏鮑菇上面的帽子頭可以吃嗎?杏鮑菇可以生吃嗎?杏鮑菇生吃有毒嗎?
杏鮑菇生吃沒有毒。
由於杏鮑菇不含毒素,還帶有清香,在國外經常做成沙拉食用,大多數時候都是生切片食用,或者稍微用開水焯水處理了一下,但也沒有熟透,也不見出現食物中毒的現象,因此,杏鮑菇可以生吃。
杏鮑菇雖然能生吃,但由於人的消化功能不強,而杏鮑菇屬於真菌菇,其含有的蛋白質又不是很好消化吸收,因此,杏鮑菇並不適合生吃,容易消化不良。
杏鮑菇的頭就是菌蓋,當然可以吃,放心食用
杏鮑菇不管是菇腳或是菇頭都能吃,營養都是一樣的。
杏鮑菇保存方法得當最多儲存一星期,而且是放在冰箱中冷藏的,如果只是放在乾燥通風乾燥處保藏,建議2-3天內就要將其食用,因爲空氣中會有水分,爲避免長黴,變質腐爛,建議儘快食用。
1、試含水量:有些商販爲了增加蘑菇分量,會給蘑菇泡水,用手擠壓就會發現,這樣的蘑菇容易變質。
2、看成熟度:勿買過分成熟的蘑菇,7~8成熟最好,否則蘑菇品質容易降低。
3、看外觀:除蘑菇、金針菇外,最好購買形狀比較完整,沒有水滯、不發粘的菇類。
4、聞氣味:如果蘑菇有酸味、臭味,不要購買。
好的杏鮑菇應該是菇體結實,菇型圓整的。菌蓋顏色褐色,菌柄白色,顏色正常。不老化,含水量不大,沒有異味。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。
1、洗杏鮑菇前,籌備一盆淨水,可在水裏先放點食鹽,攪拌一下子使其消融。然後,將杏鮑菇放在水裏泡一下子再洗,如許泥沙就很容易洗掉。如果杏鮑菇比較髒,泡事後,還可把水順着一個標的目的攪,如許粘在杏鮑菇上的灰塵雜質很快就能被斷根了。
2、洗杏鮑菇前,最佳要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉,由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消化。
3、杏鮑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗淨。洗杏鮑菇時在水裏放點兒食鹽,泡一會兒才能洗去泥沙。
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