梭子蟹怎麼處理 梭子蟹能放多久
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【導讀】:梭子蟹怎麼處理?梭子蟹能放多久?梭子蟹怎麼保存?食用梭子蟹的注意事項有哪些?針對這些問題,下面就和小編一起來了解一下吧!
梭子蟹的生存時間並不長久,因此,建議大家吃多少買多少,如果吃不完,就冷凍起來。
梭子蟹的生存能力很弱,離海以後會很快死亡,爲了能讓梭子蟹活的長點,要時刻保持蟹體的溼潤。梭子蟹是靠鰓來呼吸水中氧氣的,發現蟹身體乾燥,要及時淋水,一般在氣溫20攝氏度左右時,梭子蟹能存活1個星期(7天)左右。
1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷,並導入適量的水和白酒,將梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘,充分沐浴一番。通過酒的刺激,將體內的贓物排出,同時也可以通過33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之44、刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因爲蟹鉗上多毛,容易藏污納垢。
5、接着,就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用,抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手拇指和食指將蟹臍翻開,將贓物擠出。
6、然後,趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最後將洗完的梭子蟹,置於乾淨的盆中用活水沖洗後,即可入鍋煮食。
如果是新鮮的或者是已經熟的梭子蟹,在夏天的話最好當天吃完,實在吃不完,就放冷凍的不要放冷藏裏,冬天的話,不用放冰箱也可以,一般放個三天沒有問題的。如果是罐頭的話,吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的時候最好是包上保鮮膜,這樣能最大限度的保持蟹的新鮮度。
不吃死蟹
死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中,使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長,體內積累的組織胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破壞,食用後會引起噁心嘔吐,面頰潮紅,心跳加速等。
不吃隔夜蟹
梭子蟹爲含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下,會分解爲組胺,回鍋加熱隨可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導致組氨酸中毒。因此,蟹最好現蒸現吃,一般不要超過4小時。
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