荷包蛋隔夜還能吃嗎 荷包蛋怎麼做最好吃
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【導讀】:荷包蛋怎麼做好吃?荷包蛋的創意吃法你知道幾種?荷包蛋和什麼一起吃炒最好吃?過夜的荷包蛋怎麼做好吃?荷包蛋的吃法大全。
荷包蛋是很多人都喜歡吃的一道美食,那荷包蛋隔夜還能吃嗎?煎好的荷包蛋過夜會怎麼樣?剪好的荷包蛋放冰箱第二天還能吃嗎?
隔夜之後的荷包蛋一般是不建議吃的,荷包蛋在隔夜之後再食用可能會引起腹脹、肚子脹氣的情況,嚴重的情況可能會出現腸胃炎的症狀,這對於我們的健康都是不利的,建議患者最好不要吃隔夜之後的荷包蛋,避免出現對健康不利的情況。在日常生活中儘量多吃新鮮一點的食物,除了雞蛋之外還有青菜、豬肉、水果,這類的食物多吃新鮮的營養價值也會非常的豐富,對健康是很好的。
荷包蛋炒五花肉
用全熟的荷包蛋,加五花肉和杭椒一起炒,色香味俱全,簡單又下飯,纔不是黑暗料理!
-用料-
五花肉80克
雞蛋3枚
杭椒5條
薑片、蒜片、花椒、豆豉適量
鹽、糖、料酒適量
-做法-
先備料,取洗淨的杭椒,去蒂去籽後切塊。五花肉切薄片,備用。 接着煎荷包蛋。開中火,熱鍋起油,打入雞蛋,煎至邊緣微焦後翻面,煎到另一面金黃就可以了。等出鍋後徹底冷卻,切小塊備用;
另起一口鍋,放少許油,爆香薑片,下五花肉煸炒,加少許料酒去腥,一直炒到肉片出油捲起,將肉片推到一邊,用煸炒出來的油爆香豆豉、花椒和蒜片;
接下來放杭椒,快速翻炒,注意不要炒得太過,加少許生抽、鹽、糖調味。最後倒入荷包蛋,翻炒均勻,簡單味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。
酸甜蕃茄荷包蛋
“番茄+雞蛋”的新吃法,酸甜開胃,吃完蛋剩下的湯汁澆飯,會吃多一碗哦!
-用料-
熟番茄500克
雞蛋8個
糖80克
陳醋10g
鹽一點點
蔥花適量
-做法-
熱鍋下油把蛋煎成荷包蛋,不用煎太熟,蛋黃外層的蛋白剛好能讓蛋黃液不散掉不流出即可,因爲等一下要和蕃茄湯汁一起煮,這樣煎法成品會很嫩,煎太熟変老了影響口感。
鐵鍋加入適量水煮沸,把蕃茄去蒂洗淨,放入沸水煮10秒鐘後撈出沖涼水,剝皮。
以上用沸水煮的蕃茄基本上與肉剝離,剝起皮來特別輕鬆,比開水燙更容易。
剝好皮的蕃茄切片切條再切細丁。蔥洗淨切花。
熱鍋下油,把蕃茄丁炒至出水,放糖、陳醋和鹽拌均,再放入荷包蛋儘量讓每顆蛋都泡在湯汁裏,大火燒開轉中小火煮10分鐘湯汁變粘稠即可,這樣荷包蛋泡在蕃茄汁裏剛剛好!在煮的過程要翻動幾次防止粘鍋。
煮好後盛起撒入蔥花即可。這樣煮出來的蛋敲嫰,湯汁澆在飯上會吃多一碗哦!
-小貼士-
蕃茄一定要沸水煮10秒左右,用沸水煮的蕃茄皮基本上與肉剝離,剝起來特別輕鬆,比開水燙更容易剝掉。
蕃茄切細丁在炒時出水比較快。
湯汁與荷包蛋煮10分鐘,我是按我家的煤竈火候來定,但畢竟各家的都不同,大家看實際情況操作哈,如果10分鐘湯汁還是比較稀就要延長煮的時間。
魚香荷包蛋
荷包蛋控的必殺菜品,一次吃五個蛋毫不費力的經典力作!
把雞蛋都打到一個碗裏,便於下鍋。
鍋中放少許油走遍鍋,油七成熱時候轉小火,將碗中雞蛋輕輕倒入,轉大火煎雞蛋。
煎蛋過程中將蔥蒜切末。
準備好豆瓣醬和番茄沙司,雞蛋一邊煎脆,能聞到荷包蛋香氣時候翻面,繼續煎。
兩面都煎好後盛出,鍋中重新放油,煸炒蔥末蒜末,出香味後放入豆瓣醬和番茄沙司,加入適量白糖、雞精,小火煸炒20秒鐘。
加入半杯水,煮開,此時可以嚐嚐鹹淡,若豆瓣醬用的比較少,此時可能需要放入一點鹽調味。煮開後,勾入薄芡,淋幾滴明油。
將湯汁澆到蛋上就成啦,開吃!
其實從營養學的角度來說,荷包蛋經過高油溫的煎炸,營養損失比較大,因此他並不主張市民常吃荷包蛋。“外面製作的荷包蛋的油大多都經過反覆使用,會產生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質,營養並不高,即使自己在家做飯,從營養學的角度來看,我們並不推薦市民煎吃雞蛋。”
營養專家表示,被工廠化的荷包蛋在經過反覆運輸、冰凍後,極易滋生細菌,消費者如果長期食用的話,很容易產生噁心、腹痛等現象。“這樣的荷包蛋其實本身已經沒有什麼營養價值了,市民如果長期食用,甚至會對自己的腎臟、肝臟造成影響,因此應該儘量少吃。”
溏心雞蛋或者半生不熟的雞蛋裏面的沙門氏菌是沒有被殺掉的。沙門氏菌主要存在於未烹調熟的肉、蛋、奶中,誤食含有沙門氏菌的食物可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛,嚴重的還會出現腸局部潰瘍和壞死的情況。
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