小龍蝦可以吃嗎
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小龍蝦可以吃嗎,隨着生活水平的提高,越來越多的人喜歡買小龍蝦來使用。但關於小龍蝦的問題也非常多,對於小龍蝦到底能不能吃也是個很有爭議的問題。那麼,小龍蝦到底可不可以吃呢?
小龍蝦可以吃嗎1
小龍蝦是一種比較風靡於年輕人中的美味食物,也因鮮嫩的肉質和豐富的營養物質而受到很多人的喜愛。小龍蝦固然是能吃的,但要注意不要吃蝦頭和蝦線,除此之外,還要注意烹飪之前一定要清洗乾淨,煮蝦的時候一定要煮透,吃蝦的時候一定要有節制,過敏者不要吃龍蝦,尤其需要注意的是,死掉的小龍蝦不要吃。
1、一定要清洗乾淨
活龍蝦在買來後,最好放在清水裏養24—36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,是兩腮裏的髒東西要清除,因爲腮毛裏面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗淨其身體上的髒物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。
2、煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環境中,小龍蝦吸附的能力特別強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素後,頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。
吃蝦時要有節制,不要一次食用過多,因爲蝦是高蛋白食物,部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,如身上起紅點、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
4、死掉的小龍蝦不要吃
小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死後,組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺,就是燒熟後也很難消除,因此對人體有較大危害。
5、過敏者不吃
對於小龍蝦過敏體質者,食用後確能引發強烈過敏反應,過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上,過敏反應有時立即發作,也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外,小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。
小龍蝦可以吃嗎2
小龍蝦能吃嗎
小龍蝦雖然有不少健康隱患,但是很多人對這美味還是難以捨棄。上海華東醫院營養科教授陳霞飛介紹,小龍蝦的營養還是值得肯定的。其最主要營養是蛋白質,含量要高於大多數魚蝦;脂肪含量卻很低。小龍蝦還富含鈣、鈉等礦物質。
因此,不論是在家還是餐廳,吃小龍蝦時都要格外注意衛生。在家吃小龍蝦,買回後,要先用清水沖洗乾淨,最好在水中放養一兩天。烹調前,要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外,小龍蝦一定要煮熟,一般應用中火煮30分鐘,每次吃最好不要超過10只。
從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,除了泥沙難以除淨以外,還可能有寄生蟲等風險,而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,裏面當然是蝦便便,烹飪前也應該去掉。
另外,不要吃醉蝦、蝦刺身等食物,一些寄生蟲可以蝦爲中間宿主,以肝吸蟲爲例,它的幼體囊蚴寄生在蝦的肌肉裏,人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴,但經過高溫烹煮後就安全了。
小龍蝦可以吃嗎3
野生小龍蝦能吃嗎?
可以吃,不過不建議,因爲小龍蝦生活的.水域並不乾淨,甚至說的上骯髒,所以從野外獲取的小龍蝦身上細菌泥土較多,清洗麻煩,一旦清洗不乾淨,帶入人體,會給人體帶來極大的安全隱患,所以不建議食用野外小龍蝦。
野生小龍蝦吃了會中毒嗎
“小龍蝦生活在污染的水體中,吃垃圾,富含重金屬,對人體危害極大”……這些都是真的嗎?小龍蝦確實能夠適應各種污染環境,但這並不代表它們就喜歡待在很髒的地方。
其實小龍蝦之所以能夠“扛”下來,要得益於它良好的排毒減毒機制。在新陳代謝過程中,小龍蝦能把重金屬聚集轉移到外殼,然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內。這種耗費能量的過程,使得小龍蝦不怎麼長肉,較難儲備能量去繁殖。其實它們最喜歡乾淨水體和新鮮食物,這樣纔會個頭大,繁殖多。
市面上的小龍蝦,就基本是大個且肉厚的。並且國內小龍蝦出口量很大,能夠通過國外的食品檢驗關。所以,不用擔心重金屬。很多關於小龍蝦的謠言也被很多有責任心的科研人員闢謠多次了。所以,就不用擔心這些了,該吃吃!不吃怎麼能體現廣大吃貨爲了社會主義生態文明建設,忍飢挨餓積累起來的愛國情操?
爲什麼小龍蝦這麼火
爲什麼小龍蝦能受到食客們的歡迎——因爲它們的肉質緊實,尾巴上寸把長的肉,在食客的眼裏,其鮮美程度無可比擬。小龍蝦體內蛋白質含量很高,佔總體重的16%-20%左右,脂肪含量還不到0.2%,且肉質易消化,此外,蝦肉富含鎂、鋅、碘、硒等多種重要微量元素。小龍蝦殼富含蝦青素,經過深加工後,提取的殼聚糖、蝦青素等具有較高的經濟價值,廣泛運用於生物、醫藥、食品、化工等工業領域。
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