教你幾個買菜的小妙招
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教你幾個買菜的小妙招
教你幾個買菜的小妙招,常做菜的人基本上每天都要去菜市場購買食材,菜市場的食材基本上都是順應時節的,想要買到新鮮的菜,就需要了解一些買菜技巧。下面分享教你幾個買菜的小妙招!
教你幾個買菜的小妙招1
1、買土豆
有經驗的老人家會告訴你,土豆要選擇圓的、沒有破皮的,這樣削起來十分方便,而且保存的時間也較久,外皮變綠或長芽的已經變質,不能食用。之前也聽說過很多的說法,其實跟這個也如出一轍,原來大家買土豆還這麼講究的啊!
2、買山藥
聽說挑選山藥,重點是要看錶皮。表皮要沒有異常斑點纔算是比較好的,如果有異常斑點,那就說明這山藥已經變質且不宜食用了。
3、買豆芽
怎樣區分“化學豆芽”?大家其實可以先抓一把聞聞是否有異味,然後再看有無須根,如果有異味或者無須根就不要購買啦……
4、買捲心菜
捲心菜之前生活君真的不會挑,看到有網友說,買捲心菜的時候,建議挑選葉球堅硬並且緊實的,頂部如果隆起,說明捲心菜內部已經長出了種子,也不能購買的哦!
5、買菜花
挑選菜花時主要看兩點,花球周邊要散開,而且花球要潔白微黃,沒有其他的顏色。
6、買韭菜
很多人都說,韭菜由寬窄葉來區分,寬葉的韭菜香味清淡,而窄葉的`香味濃郁。大家的口味其實不一樣,自己喜歡哪一種就選哪一種吧!
7、買青菜
買青菜就要看看葉子的長短,短的品質好、口感好,青菜還有青梗、白梗之分,白梗味道清淡,青梗味道濃郁。
8、買生薑
工業硫磺含有鉛、硫等對人體有害物質,生薑一但被硫磺燻烤過,外表顯得十分白嫩並且賣相很好,大家挑選時千萬要仔細看喔。
9、買芹菜
聽說葉子顏色濃綠的芹菜,大家都不會去購買,因爲它屬於長期缺水造成粗纖維多,所以吃起來口感比較硬。
10、買蘿蔔
買蘿蔔的時候大家可要注意了哦,第一要選擇根型圓滑的,第二要買分量重一些的避免買到空心蘿蔔,但是蘿蔔也不能貪大要選擇中小型爲宜。
11、買番茄
有些小夥伴喜歡生吃番茄,不過生活君建議大家,生吃的番茄最好是選擇粉紅色的,因爲它的酸味比較淡;如果炒菜吃就要選擇大紅色的,這種番茄的味道比較濃郁,適合炒菜。
親們都學會了嗎?捲心菜之前生活君真的不會挑,看到有網友說,買捲心菜的時候,建議挑選葉球堅硬並且緊實的,頂部如果隆起,說明捲心菜內部已經長出了種子,也不能購買的哦!
教你幾個買菜的小妙招2
1、黃瓜
選頂花帶刺的,說明剛摘不久,含水量較高,口感也更爲清脆多汁。
2、絲瓜
絲瓜要選外形比較勻稱的,再者要選紋理較爲細小的,這樣的絲瓜更嫩。
3、西紅柿
首先看顏色,顏色鮮紅的西紅柿富含番茄紅素,番茄紅素含具有超強的抗氧化活性,對人體有很大的好處;其次看着色,色澤差、着色不勻的西紅柿不好看也不好吃;
第三看果形,選又大又圓的,畸形的西紅柿儘量別買,因爲這種西紅柿很可能是植物生長調節劑(激素類藥物)使用不當造成的。
4、茄子
嫩茄子有四個特點,皮黑紫色、有光澤感、表皮不皺且無損傷。另外,嫩茄子摸起來有粘滯感。
5、土豆
首先看土豆表皮,如果有明顯黑斑點,說明土豆很可能得了晚疫病;如果發青發芽,則說明土豆內部已經產生了龍葵素,龍葵素毒性大,能引起急性中毒。其次,土豆儘量選圓一點的,土豆越圓越好削皮。
6、西葫蘆(茭瓜)
色澤嫩綠、富有光澤且表面有小毛刺的西葫蘆最好了。
7、青椒
品質佳的青椒表皮光滑,顏色較明亮,並且柄呈鮮綠色;品質差的青椒表皮皺縮,顏色有些晦暗,柄則呈淡綠色。
8、韭菜
韭葉寬大、顏色深綠、香味濃郁的爲佳。
9、大白菜
看外觀,大白菜上綠下白,由兩個顏色組成,綠色部位爲嫩葉,白色部位爲菜邦,綠色部位較多的大白菜,出菜率更高,口感也更鮮嫩;
掂重量,包裹得緊密結實的大白菜,放在手上很有沉重感;看菜根切口顏色,如果是剛採摘的,顏色會較爲白皙,如果是採收兩三天以上的,顏色會發黃髮黑。
10、捲心菜(又名大頭菜、綠甘藍)
要選葉球較爲堅硬緊實的,有蟲咬、黃葉和開裂等現象的一律不要。另外,葉球堅硬緊實但頂部卻隆起的也不要買,這樣的捲心菜球內已經開始挑薹了,食用時口感不脆,並會略帶苦味。
11、生薑
買生薑最怕買到不健康的硫磺姜了。正常生薑表皮粗糙、顏色暗黃,而硫磺姜像打了蠟一樣,表皮光滑、顏色淺黃,湊近了聞,往往會有刺鼻的蒜味。
12、山藥
優質的山藥應表皮光滑,沒有斑點和破損。
13、黃豆芽
抓一把,先聞聞有沒有臭了的雞蛋味,再看看杆的顏色和根的長短。如果有臭味、杆顏色發灰且根部較短的,那很可能是用化肥浸泡過的。
14、蘿蔔
不管是青蘿蔔,還是白蘿蔔,都以表皮光滑、根形圓整及份量較重爲優。
15、冬筍
新鮮的冬筍筍殼包裹的較爲緊實,並呈土黃色或亮白偏黃色。
16、土豆
土豆儘量選圓的,沒有破皮的,越圓的越好削。皮一定要乾的,不要有水泡的,不然保存時間短,口感也不好。
凡長出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。
17、茄子
茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”長在哪裏?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”(如上圖)。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感,發硬的茄子是老茄子。
18、辣椒
辣椒尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多爲甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒則介於兩者之間。
如果你比較重視營養,可買紅椒吃,因爲紅椒的維生素C比青椒多0.8倍,胡蘿蔔素要多3倍,而且紅椒分量輕(比重小),在經濟上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。
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