立春吃啥有講究嗎
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立春吃啥有講究嗎,一年之計在於春,自古以來立春是漢族民間最重要的傳統節日之一,立春是春天的第一個節氣,在不用的節氣季節,在吃什麼的問題上面都是有所講究的,那麼立春吃啥有講究嗎
立春吃啥有講究嗎1
立春吃什麼傳統食物
春餅在山東又名薄餅、荷葉餅,上可以入宴席配烤鴨同食,下可以卷大蔥、抹面醬,而與百姓的日常生活結緣,最是餅中“通品”,深受民衆喜愛。大蔥味辣,爲五辛之一,春餅以五辛佐食,這正是古代立春飲食的遺俗。春捲在今天已經成爲世界性的食品,在有中國餐館的地方,就有春捲。春捲在德國甚至被看作中國食品的代表。這裏的春捲當然已經與立春沒有直接關係,不必只在立春食用。人們也大多並不知道,春捲本來是與立春相關聯的,曾是立春的節日食品。
而在清代,一般人家立春節一到,就要咬食生脆蘿蔔,認爲這樣可以卻除春困。北京民間立春節咬蘿蔔的習俗極爲流行,每家每戶都要準備個大而勻稱的蘿蔔來咬食。這種蘿蔔,有的是“皮心都綠”,有的“皮紅心白”,有的“紫皮白心”,通稱爲“水蘿蔔”,只可供生食。這種蘿蔔,“極甘脆”,有詩人賦詩讚譽日“咬春蘿蔔同梨脆”,的確誘人。而仔細品來,不僅滋味好,情調好,還能提精神、解氣悶,難怪它如此受人偏愛。另外,一些富足人家,還要吃春餅和春盤,也叫做咬春。較之單純咬個水蘿蔔,要文雅和講究多了。
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都說:“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號春盤。”蘆菔即蘿蔔,春餅就是薄餅,生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據說“咬春”可以令人在新的一年身體健康。生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的'蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮定、降火的功效。
立春吃什麼傳統食物立春南北吃什麼
而在浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這裏的茶並非指茶葉,而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用,稱作“春茶”。飲春茶要先敬祖先,再與家人一起享用。
立春吃啥有講究嗎2
立春忌諱什麼
1、立春之日不看病
立春之日不看病,如果看病就意味着一年都沒有好運氣。這個說法不過是去討個好彩頭,就像大年初一不看病一樣。
2、立春之日不理髮
立春之日不理髮,理髮則不吉利。發乃人之草木,立春回暖,草木出生,剛出生的草木去損害,是不合天地運行草木生長之理的,這是提醒世人爲人處事都要遵循自然五行之道。
3、立春之日不能躺着
要坐坐或者站起來走走。都說春暖大地,這是萬物初始的時候,人也應該有一個好的精神面貌來迎接春的復甦。建議大家去田間或者公園走走,吸收新鮮空氣,感受活力與自然,爲自己的新年討個吉利。
4、忌諱吵架、不口出污穢言語
不要做口舌之爭,和和氣氣,喜迎春之至。新年新面貌,一個好的心情,好的開始才能迎來來年的和和美美,順順利利。
5、立春之日莫搬遷
立春之日莫搬遷。這是交接之時,氣息駁雜,搬遷自然不宜,一年之始 ,便動盪搬遷,新的一年就很難有安穩日子了。順應天地者, 天人和諧,必然自天佑之,無不利。
立春吃啥有講究嗎3
應節食春芽
至聖先師孔子有云:“不時,不食”,這句話的意思是,不是這個季節的(東西)就不吃。而在中醫經典著作《黃帝內經》中,也說要“食歲谷”,就是要吃時令食物。那麼說到立春日吃什麼,首先要食的就是“春芽”,春天裏所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽,此時可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。
咬春食蘿蔔
民間在立春時要生吃水紅蘿蔔,謂之“咬春”。蘿蔔在古時叫蘆菔,一代名醫李時珍對它讚譽有加,認爲它“根葉皆可生,可熟,可醬,可豉,可醋,可糖,可臘,可飯,乃蔬中之最有利益者。”並且蘿蔔不僅吃法多樣美味,還具有很大的藥用價值,可祛痰、通氣、止咳,甚至解酒、解毒、補脾胃、御風寒。由此可見,立春吃蘿蔔不僅是一種食俗,還是古人關於營養、健身、祛病的經驗之談。
立春食春盤
民間在立春時,還有春宴用的春盤,春盤有專用蘿蔔做的,也有用五種辛辣蔬菜做的五辛盤,關於五辛的內容,有一種說法是蔥、蒜、椒、姜、芥。據說食五辛不僅可以驅寒,還可以殺菌,也是古人開春時節的養生健身之道。
打春食春餅
春盤是立春時節人們的副食,那麼主食吃什麼呢?那就是春餅。所謂的春餅乃是用小麥面烙制而成,單吃麪餅不夠味。人們還會在麪餅中加上火腿肉、雞肉、菜心,甚至輔以柿餅、黑棗、胡桃仁、糖、豆沙,做成餡,油炸而成,這種春餅味美可口,比西方的比薩餅也不遜色。
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