巴旦木是什麼的果實
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巴旦木是什麼的果實,說到巴旦木,相信大家都吃過吧!巴旦木是非常好吃的水果,它的種子是很好吃的堅果,許多人都喜歡吃巴旦木,但也有許多人不知道巴旦木是什麼的果實!
巴旦木的概況
巴旦木是世界著名的經濟林樹種和木本油料樹種,其種仁具有重要的營養、醫藥和經濟價值,是深受人們喜愛的乾果之一。
巴旦木這個名稱是維吾爾語,其來源於波斯語“badam”,是“badam”的譯音。它的原植物是薔薇科桃屬扁桃亞屬植物扁桃,當然品種比較多。我國的主要栽培品種有軟殼甜巴旦、甜八旦、硬殼八旦、薄殼苦八旦、花皮桃八旦等等。
巴旦木現在是一種大衆稱呼,其別名非常多,如巴旦杏、八擔杏、八達杏、巴丹杏、巴旦姆、婆淡樹、波淡樹、偏桃、美國大杏仁等,但從植物學上同屬一物,即扁桃Amygdalus communis Linn.。其中“美國大杏仁”是一種錯誤翻譯而產生的名稱。
巴旦木是一種中型喬木或灌木,屬於新生代第三紀孑遺物種,被稱爲“活化石”,它原產亞洲西部,生長在低山和中海拔地區,有野生種進化而來;
據資料我國種植巴旦木始於唐代,已有1300多年的歷史,是從古波斯(現今伊朗)傳入的。現在我國新疆南部栽培較多,在青海、甘肅、陝西、山東等地有少量栽培。
巴旦木適應性很強,根系發達,耐乾旱和高溫,在年平均降水量僅39-58.4mm、夏季高溫30-40.5°C地方生長良好;
它有一定的抗寒性,能耐-20°C低溫;喜光,需要長日照,不耐庇廕;對土壤要求不嚴,有一定的抗鹽能力;具有嚴格的異花授粉特性,多數品種自花不育。
巴旦木的外形特點
生性:爲落葉叢生灌木,高度60-160公分,主莖直立,有多個分枝,無刺,短枝多,嫩枝無毛,紅棕色。
葉子:葉在長枝上互生,在短枝上簇生,葉片披針形或條形,長2-7公分,葉邊全緣或有淺鋸齒,有托葉。
花:花單生或簇生,粉紅色,4-5月開花。
果實:核果成扁或長卵球形,表面有淺黃色絨毛,果肉薄,成熟時開裂,核卵形、寬橢圓形,核殼硬,兩側不對稱,
種子圓形或卵圓形,種仁1-2個,8月果實成熟。
巴旦木的營養價值和利用
巴旦木主要利用種仁,它的核果出仁率36%左右,種仁主要含有脂肪、芳香油、苯甲醛、蛋白質、澱粉、糖類、鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、多種維生素等營養物質;
炒食是一種珍貴幹果,榨油是理想的食用油。巴旦木種仁除了炒食,還可以加工製作鹽炒果仁、粘糖果仁、巧克力糖、高級糕點、乾果罐頭、巴旦木飲料等多樣化食品。
巴旦木種仁還具有桃仁的藥用特性,具有潤肺、散寒、驅風、止瀉、潤燥功效。藥用時請遵醫囑。
巴旦木的功效與作用
1、巴旦木有保護肌膚的作用
科學研究表明,巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一,是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。
一把巴旦木(28克或者23顆)可以提供7.3毫克維生素E(相當於人體每日所需的一半),而維生素E可以有效對抗自由基,起到保溼護膚和減緩衰老的作用。巴旦木吃多了會上火嗎
2、巴旦木有益心臟健康
巴旦木中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平,食用巴旦木,可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量,減少心臟病發作的潛在威脅。
3、巴旦木有助對付癌症的作用
豐富的植物化學成分杏仁中包含有特殊的、被稱爲"植物化學成分"的天然物質,它可以幫助對付癌症,避免心臟病發作以及其它因年齡而導致的問題。
4、巴旦木有助控制飲食的作用
巴旦木富含極好的纖維杏仁富含纖維,可以消除飢餓感(對控制飲食很有效)。同時,纖維對於內消化道和心臟健康也十分重要,並可以減少腸道癌症的.危險性。一盎司杏仁所含的膳食纖維 000035C3 與一個蘋果或一個橙子中所含的纖維含量相當。
巴旦木的營養價值
巴旦木營養價值很高,它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗,仁內含植物油55-61%,蛋白質28%,澱粉、糖10-11%;
並含有少量胡蘿蔔素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品。
吃巴旦木要注意什麼
1、巴旦木不可過多的食用,一天的食用量最好是控制在5顆以下爲好。
2、巴旦木如果出現聞起來有黴味或是不新鮮油脂的味道,這樣的巴旦木是不宜食用的。
3、很多人把巴旦木和杏仁混爲一談,但其實這是兩種不同的堅果,購買巴旦木時要注意區分。杏仁一般是光滑表面的內核,果殼較堅硬,不能輕易剝開,而巴旦木的外殼有許多溝壑,果殼很薄,用指甲蓋就能摳開。
巴旦木是扁桃的果實,也叫做巴旦杏,但是並不是一種杏樹,它是多年生的落葉小喬木,高度大約2-6米左右。
它長出的果實形狀爲斜卵形或長圓卵形,比較的扁平,長度大約3-4.3釐米左右,直徑大約2-3釐米左右,果實在7-8月份長出、成熟,到了成熟的時候果實就會裂開,裏面就是巴旦木。
巴旦木是一種比較受歡迎的堅果,主產地是美國的加州,我國生產的巴旦木主要產自新疆地區。
巴旦木的功效與作用
1、保護肌膚
巴旦木是含維生素E比較多的全營養食物之一,是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。
一把巴旦木(28克或者23顆)可以提供維生素E相當於人體每日所需的一半,而維生素E可以有效對抗自由基,起到保溼護膚和減緩衰老的作用。
2、有益心臟健康
巴旦木中有很高含量的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平,食用巴旦木,可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量,減少心臟病發作的潛在威脅。
3、幫助腸道健康
相關研究結果顯示,巴旦木具有益生元特性,可以通過增加腸道內的`有益菌,改善腸道健康,促進排便。
4、控制體重
首先,食用巴旦木會讓人產生明顯的飽腹感,從而幫助控制對於其它高熱食品的攝入;其次,巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低,從而有效控制體重。
巴旦木小孩能吃嗎
能吃。
巴旦木中含有益於大腦健康和生長髮育的營養素,小孩適量食用對大腦和智力發育是好處的,這對還在成長期的寶寶來說是一個非常需要的功效。不過,3歲以前的寶寶不建議給寶寶吃果仁、果凍,一定要吃的話要陪在旁邊,且最好做成碎的輔食食用。
小孩吃巴旦木有什麼好處
1、促進生長髮育
巴旦木的營養價值很高,富含蛋白質、植物油、糖分、胡蘿蔔素、澱粉、維生素及鈣、鎂、鈉等礦物質元素,小孩適量食用能起到比較好的補充營養,促進生長髮育的作用。
2、促進大腦發育
巴旦木中是含有有益於大腦健康和生長髮育的營養素的,小孩食用是可能起到促進大腦發育的作用,起到健腦的功效的。
3、增強免疫力
巴旦木中的維生素E比較豐富,而維生素E是一種比較強的抗氧化劑,能夠清除體內有害的自由基,強化自身的抗氧化防禦功能,從而可以起到防止疾病,增強小孩免疫力的作用。
小孩吃巴旦木的注意事項
1、巴旦木是熱性的乾果,多吃會引發上火、便祕等症狀,導致身體出現不適,而且吃多了巴旦木也容易影響孩子的食慾。所以小孩吃巴旦木要控制好量,每天不能超過3顆。
2、小孩子吃巴旦木時,絕對不能讓他邊玩邊吃,如果是歲數比較小的孩子,特別是5歲以下的孩子食用時;
最好是能將其碾碎再吃或是做成其他輔食後再食用,以免發生堵塞氣道的危險,甚至噎死。一旦進入氣管幾分鐘就會致命的,即便救回如果缺氧超過5分鐘都會影響大腦。
3、巴旦木雖好,但本身體質屬於溼熱體質、痰溼體質、特稟體質、陰虛體質等的孩子,不適宜吃巴旦木的。
4、注意千萬不要把杏仁跟巴旦木認錯,苦杏仁帶有微毒性,寶寶不能食用的,食用可能會導致中毒。
5、第一次給寶寶吃巴旦木只能吃一點點,避免寶寶出現嚴重過敏的現象。
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