食物氣味中存在飽腹感成分

食物氣味中存在飽腹感成分，食物散發的有人的香味會使人胃口大開，不過有研究人員研究發現，食物氣味中存在飽腹感成分，而這種氣體被經過提取後，可能會運用於與肥胖作鬥爭的“戰鬥”中。

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秀“氣”可餐

食物氣味由分子構成。這些分子中，有的能刺激大腦產生飢餓感，使人胃口大開；有的能刺激大腦其它區域產生飽腹感，使人停止進食。

荷蘭奶製品基金研究所研究員裏安娜·瑞傑斯普發現，當人們咀嚼食物時，口腔中食物的氣味進入鼻腔，刺激大腦產生飽腹感。

這一發現有望運用於製造新一代“氣味食物”。這些香味撲鼻的食物能讓人“聞香止餓”，從而避免過度飲食和肥胖症。

“這是意料之外的發現，”美國“趣味科學”網站23日援引瑞傑斯普的話報道，“每個人都感到驚訝，爲之精神一振。”

這一研究結果發表於美國《農業化學與食品化學雜誌》雙月刊11月卷。

千奇百味

研究人員發現，某些食物的氣味尤其能引起人們的飽腹感。

碳水化合物、含有脂肪或蛋白質的食物所散發的氣味在引起飽腹感上比其它食物更有效。研究人員認爲，也許因爲這可以提醒人們正在吃的是高能量食物，從而避免過度飲食。

多種食物混合在一起的氣味比單種食物產生的氣味更令人有飽腹感。混合氣味也許能暗示人們正在享用一桌豐盛的大餐。

此外，固體食物需要咀嚼和吞嚥，這無形中延長了食物釋放氣味的時間，從而比流質食物更讓人感到滿足。

食物氣味對食慾的影響還與進食速度和每口咬下食物的大小有關。小口慢吃比大口快吃所花費的時間長，食物氣味發揮作用的時間也就相對較長。

食物氣味中存在飽腹感成分2

一、有飽腹感的食物

1、番茄

番茄中含有大量的蕃茄紅素，具有強大的抗氧化作用。同時，番茄的卡路里很低，但是有豐富的水分，很容易有飽足感。在飯前吃半個到一個番茄，還能起到預防血糖升高的作用。

2、捲心菜

飯前可以吃六分之一個捲心菜，約200g。捲心菜需要細細咀嚼，從而可以刺激中樞神經產生吃飽的感覺。200g的捲心菜大約只有39卡的卡路里，完全不擔心發胖。捲心菜還含有豐富的維他命c，減肥同時美膚。

3、葡萄柚

葡萄柚有獨特的苦味，可以抑制食慾，尤其在夏天可以清熱去火，利尿排毒。葡萄柚的香味還能刺激大腦，提升脂肪的燃燒力！

4、碳酸水

碳酸水中的碳酸氣泡很容易讓胃部有飽足感。碳酸水中含有豐富的`鎂，增加腸道內水分，促進腸胃運動，解決便祕問題。不過冰冷的碳酸水會刺激腸胃，所以建議選擇常溫的碳酸水飲用。

二、低熱量的食物

1、雞蛋

大家肯定都沒想過雞蛋是低熱量的食物，一隻五十克重的雞蛋含七克蛋白質、六克脂肪、八十二卡路里，蛋黃中含有卵磷脂，它是一種乳化劑，可使脂肪、膽固醇乳化成小顆粒，再從血管排出後被身體所運用。建議多吃蛋白少吃蛋黃，蛋黃的膽固醇稍高。

2、魔芋

很多人看到魔芋都會想到甜品，其實魔芋是一種幾乎零卡路里的食物，豐富的纖維能吸收腸胃內的水分達到飽足感。吃魔芋的時候只要少放糖，就能很好的達到減肥效果。

3、獼猴桃

獼猴桃不僅是水果之王，一個只有45卡路里的熱量讓它成爲了低熱量水果。建議早餐時吃獼猴桃能有效的瘦身，它豐富的維生素還能補充人體所需的營養哦。