蘇打粉的作用
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蘇打粉的作用,蘇打粉一般指碳酸氫鈉,是一種工業用化學品,蘇打粉同時也叫做小蘇打,它用途在我們日常生活中可不是隻有做麪包時發酵那麼簡單,快來一起來看看蘇打粉有哪些作用吧!
蘇打粉的作用1
蘇打粉洗臉
蘇打粉洗臉是可以的,對去除黑頭、美白是有一定的功效。但是一定要注意蘇打粉的用量,以及使用蘇打粉的比例。
因爲人體肌膚呈弱酸性,而蘇打粉是弱鹼性物質,所以直接大量地使用於皮膚上是不可取的。否則肌膚會出現乾燥、緊繃甚至紅腫等問題,尤其是面部肌膚,整日暴露在外,已經很脆弱,再去刺激就更不好了。
同時,也正由於蘇打粉是弱鹼性的,人的皮膚易出油就是因爲酸鹼不平,這時使用一小部分的蘇打粉去洗臉,可中和皮膚表面的酸性物質,水溶後可釋放出的二氧化碳能浸透並穿過毛孔及皮膚角質層,促進皮膚的血液循環,使細胞新陳代謝旺盛。
要想蘇打粉洗臉洗出好效果,還需要注意蘇打粉與水的配製比例爲1∶5000,即用5000毫升的水來溶解1克小蘇打。用這種配方的水洗面後可使毛細血管擴張,令肌膚光澤、紅潤、有彈性。過量使用會傷害皮膚哦!
蘇打粉和泡打粉的區別
其實,蘇打粉和泡打粉都是可以用來發酵食物的,比如做饅頭、做麪包、做蛋糕的時候都離不開它們。而泡打粉又稱速發粉或泡大粉或蛋糕發粉,是西點膨大劑的一種,經常用於蛋糕及西餅的製作。泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料,並以玉米粉爲填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水分、酸性及鹼性粉末,同時溶於水中起反應,有一部分會開始釋放二氧化碳,同時在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體,這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。所以做蛋糕用的是泡打粉,蛋糕需要比餅乾Cookie更加蓬鬆柔軟。
蘇打粉也叫小蘇打、重鹼、重碳酸鈉、酸式碳酸鈉.就是普通食用鹼,和酸反應能生成氣泡支撐體積,但不柔軟。最常見的小蘇打實際用途是作爲烘烤膨鬆劑,所以做餅乾時加入蘇打粉纔會使餅乾Cookies酥脆。蘇打粉和泡打粉都是膨鬆劑,它們在烘烤前混合加入,使產生二氧化碳,並促使烘焙食品上升的。泡打粉含有小蘇打,但兩種物質是在不同條件下使用。一些食譜要求使用小蘇打,而另一些要求用泡打粉。
蘇打粉和酵母粉的區別
蘇打粉的成分是碳酸氫鈉,水溶液呈弱鹼性,會與酸性物質發生反應,釋放出二氧化碳,使成品膨脹,但這種膨脹效果消失得也很快。因此用蘇打粉製成的麪糊,調製後必須馬上烘焙。蘇打粉主要用於製作餅乾,能夠使餅乾吃起來更加酥脆,但過量會產生苦味。
酵母是純生物蓬鬆劑,在酵母發酵的時候,會釋放大量的二氧化碳,使麪糰長大。而且,在酵母發酵的時候,會產生酒精和乳酸,這類物質在經過高溫的烘焙後產生獨特的香氣,這也是爲什麼我們吃到的麪包總是特別香的原因。
蘇打粉與酵母粉的區別主要有三點:
1、蘇打粉起發作用比較低,而酵母粉起發作用好。
2、蘇打粉能馬上發,但是酵母粉起發需要一定的.溫度與溼度。
3、蘇打粉發麪比酵母發的鬆軟,但維持時間比酵母的短。
蘇打粉是鹼性嗎
蘇打粉又叫碳酸氫鈉,是鹼性的,一般用來中和胃酸或輔助其他藥物。
蘇打粉,即碳酸氫鈉,俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”。它的外形是白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉。
蘇打粉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽,當蘇打粉溶於水時呈現弱鹼性。常利用此特性作爲食品製作過程中的膨鬆劑。
蘇打粉的作用2
蘇打粉怎麼用
1、清除琺琅鍋的焦垢
琺琅鍋燒焦時,如果用鍋鏟或湯匙直接去刮的話,會讓琺琅質的部分受損。其實,如果使用一點點的蘇打粉就能讓鍋完全洗乾淨。趁鍋未完全冷卻,就應該注入熱開水,然後加入1小匙蘇打粉,泡5分鐘左右,然後再輕輕刷除燒焦的部分,便能清洗得乾乾淨淨。但是需要注意的是隻有琺琅才能用蘇打粉來清洗,若是鋁鍋的話,則應採用曬乾的方式,讓焦垢自然脫落。
2、清除餐具櫃的黴垢
有門的餐具櫃,因爲廚房的潮溼是最容易長黴,洗碗後一定要把碗盤完全擦乾後再收進去。如果不幸長黴了,則可用水溶解1大匙的蘇打粉,再用布蘸溼仔細擦除。可以把這些黴點、黴斑都去得乾乾淨淨呢!
3、防止排水管阻塞
由於排水管看不見,所以很容易被忽略,忘記定期的清理保養。長年累月排出的油常會附着在管壁上,加上腐敗的菜渣,易引發排水管惡臭或阻塞。排水管底部的污垢,則應每個月清理一次,方法是分別將1杯鹽和蘇打粉倒入排水管內,再注入熱水即可。
4、擦亮你的獎盃
獎盃和銀器用久了後,常會蒙上一層灰而顯得暗淡無光。用水和蘇打粉擦拭,效果很好。先用一塊法蘭絨蘸蘇打水擦拭物品表面,再用布擦乾,便能清除污垢,使其閃閃發亮。
5、除臭
放在冰箱除臭的蘇打粉換新時,將用過的除臭蘇打粉保留,用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞,很好用哦。
6、製作麪食
蘇打粉可以用在我們平時做饅頭的時候,可以發麪。小蘇打的使用是必須配合其他的材料的,不能獨立用來發面,所以是除了蘇打粉外,還加上塔塔粉一起實現發麪的。
7、美容功效
洗臉的時候,在洗面霜裏放上一點,你會發現泡沫變得細膩豐富且有彈性,洗過的皮膚乾淨清爽,鼻子周圍的黑頭也乾乾淨淨。
蘇打粉的美容作用
1、去黑頭
黑頭是衆多MM最爲頭疼的問題,總是不知道怎麼做才能讓它消失,這時候,不妨試試蘇打粉。蘇打粉呈弱鹼性,可以溶解黑頭。
做法是將蘇打粉與礦泉水按照1:10的比例混合攪拌至蘇打粉完全溶解,然後取一片化妝棉浸泡,擰出水分,貼在黑頭上15分鐘,再洗乾淨即可。
2、去角質市
面上有不少去角質的產品,但是往往讓妹子們不知道怎麼挑選,而如果用蘇打粉,不僅省錢,還免除了傷害肌膚的困擾。
3、收縮毛孔毛
孔粗大往往是油脂分泌旺盛造成皮膚無法正常代謝所造成,而油脂多爲酸性的,我們可以藉助蘇打粉平衡油脂,從根本上解決這個問題。
4、治療痘痘
一般容易長痘痘的肌膚大多爲油性,這些油脂在氧化後會偏酸性,可以用蘇打粉來平衡其酸性,起到緩解痘痘的作用。
5、治療曬傷
在夏季進行戶外運動的時候,曬傷往往是無法避免的,這時候可以用蘇打粉雨水的混合液塗抹在曬傷的位置,緩解曬傷。
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