西洋參怎麼吃更健康
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雖然大家不知道西洋參對我們的身體有哪些好處,但大家在生活中聽過不少關於西洋參的知識,西洋參是現在很火的養生產品,擁有的營養價值,西洋參很適合進補的時候食用,西洋參性寒,不容易上火。西洋參的吃法很多的,下面給大家介紹幾種西洋參的做法,希望大家喜歡。
西洋參怎麼吃
西洋參鮮雞燉鹿尾
鹿肉在我們南方以冬季食用爲佳,同時亦是虛寒之體最宜食之。鹿肉包括鹿的`各部位肌肉以及鹿筋、鹿鞭、鹿尾等,其功能大體相仿但又各有不同。
鹿尾更有滋補壯陽、溫中安胎和強身健體之功。
鹿尾雖溫補,但加入性味微涼而養陰的西洋參、平補的嫩母雞肉合爲燉湯,則微溫醇香可口,有補氣血、強筋骨、益精髓之功,爲寒冬時的養生靚湯,宜中老年人和女士飲用,且適用於病後體虛、腰痠、乏力、陽痿等的調理。
材料:西洋參10克、鹿尾1條、光母雞半隻、陳皮1/3個、豬瘦肉50克、生薑3片。
烹製:畜肉類洗淨,去垢。
起油鑊爆香姜蔥,加清水1250毫升(約5碗量)煮沸,下鹿尾陳皮煮微沸約15分鐘,去姜蔥陳皮,湯留用。
鹿尾切兩半,與各物下燉盅,加湯燉約3小時便可。進飲時方下鹽,爲3~4人量。
西洋參清燉羊肉湯
材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
做法
1、羊肉洗淨剁成塊,生薑切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準備一小把西洋參
2、羊肉入鍋,水沒過羊肉,倒些料酒,開火煮滾後,轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出,用流動的水沖洗乾淨,瀝乾水份
4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱,放入薑片蔥段煸香後,倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻
5、加足量冷水入鍋,煮開後撇去浮沫,放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開後,轉小火燉一個小時
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可
西洋參甲魚湯
材料
活甲魚一隻(約500克) 清水1500ml 西洋參片25克 紅棗8顆 姜3大片 黃酒1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克)
西洋參甲魚湯
做法
1) 將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗淨後備用。
2) 湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3) 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4) 砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除乾淨,然後放入西洋參、紅棗和薑片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。
5) 食用前,加入鹽調味即可。
西洋參的功效與作用
增強中樞神經系統功能
西洋參中的皁甙可以有效增強中樞神經,達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用,可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症狀。
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力,冠心病患者症狀表現爲氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參,療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓,可有效降低暫時性和持久性血壓,有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
提高免疫力
西洋參作爲補氣保健首選藥材,可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等,提高機體免疫力,抑制癌細胞生長,有效抵抗癌症。
促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。
治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝,對治療糖尿病有一定輔助作用。
作用
西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: “西洋參性涼而補, 凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處.
1、強化心肌及增強心臟之活動能力;
2、強壯中樞神經, 安定身心並恢復疲勞, 有鎮靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆症有顯著功效;
3、對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4、能調節胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;
6、能增強體力並對運動員具極大助益;
7、抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
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