營養的重要性有哪些
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營養的重要性有哪些,不管是剛出生的嬰兒,還是年邁的老人,都需要爲自己的身體裏面補充一定的營養,這樣我們的身體也纔會更加的健康,下面爲大家分享營養的重要性有哪些。
所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求,也就是說由膳食提供給人體的營養素,種類齊全,數量充足,能保證機體各種生理活動的需要。合理的營養能促進機體的正常生理活動,改善機體的健康狀況,增強機體的抗病能力,提高免疫力。合理營養可使老年人精力充沛,提高工作效率,對抗老防衰、延年益壽,具有極其重要的作用。
涵義
人類爲了維持生命與健康,必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營養物質。以往許多人往往看重營養不良的危害,認爲營養不足可致體弱多病,會影響人體健康;相反對營養過度及營養不平衡的危害卻認識不足。舉個簡單的例子,以往人們往往認爲肥胖是福相、富貴體型,是營養好的象徵和健康的標誌,而實際上肥胖是熱量入超導致的營養不平衡的結果。
肥胖有許多危害,使活動能力減弱自不必說,還與高血壓、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的發生有密切關係。因此,講究營養要講合理營養,也就是每日由食物攝入營養物質要適度,既不能缺乏,也不能過度。
缺則不能滿足機體生理活動的需要,嚴重時可引起機體生理機能的改變和生化活動異常,甚至發生機體形態結構的異常,影響人體健康;
過了也會引起機體異常改變,或體內積聚過多,或干擾其它營養物質的利用,使代謝異常,有時甚至可產生中毒現象,而這對人體的危害也絕不能低估。被人們稱爲現代文明的疾病,其中許多疾病包括癌症在內,就同營養過剩或營養不平衡有關。老年時期這種營養過剩或營養不平衡對健康的危害就更大。這已引起越來越多人的重視。
方法
(1)膳食中熱量和各種營養素必須能滿足人體生理和勞動的需要。即膳食中必須含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及微量元素、水和膳食纖維等人體必需的營養素,且保持各營養素之間的數量平衡,避免有的`缺乏、有的過剩。因此,食物應多樣化。因爲任何一種天然食物都不能提供體所必需的一切營養素,所以多樣化的食物是保證膳食平衡的必要條件。
(2)合理的飲食制度。如餐次安排得當,可採取早晨吃好、中午吃飽、晚上吃少的原則。早餐最好要吃,很多人有不吃早餐的習慣,不吃早餐體內膽固醇增高,長期不吃早餐還容易患膽結石。
(3)適當的烹調方法。要以利於食物的消化吸收,且有良好的食品感官性狀,能刺激食慾爲原則。老年人的膳食宜嫩、軟,容易消化,一般應限制油膩食物。
(4)食品必須衛生且無毒。
當然由於人們的生活環境不同,飲食習慣、健康狀況等也千差萬別,對營養的要求也就各不相同。在實際生活中只有根據合理營養的基本要求,按照每個人的性別、年齡、勞動狀況、健康情況等方面綜合考慮,安排好每日膳食,才能真正達到合理膳食的要求。
營養關係到大腦功能,營養不良對嬰幼兒大腦發育能產生災難性影響,造成智力和體格發育不良,並且在成年後也無法彌補,同時還會把缺陷傳給下一代。成年人如營養不良,會耐力差,易感疲勞,注意力和記憶力減退,從而影響體力和腦力勞動效率。
營養對許多疾病的發生和發展都有直接或間接的關係,如缺碘可患甲狀腺腫,缺鐵可患貧血,缺維生素D和鈣質可患佝僂病等等。營養不良,機體免疫力降低,會增加傳染病的患病率,延長病程,影響康復。營養不平衡往往成爲肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因,嚴重地影響人體健康,甚至威脅生命。
營養不良還會影響內分泌功能,包括性腺功能障礙。婦女會出現閉經,男子會有性功能減退,從而影響生育率。孕婦營養不良很容易引起早產,胎兒發生先天性營養缺乏、先天性畸形或死胎等。總起來講,營養對健康的綜合影響,最深刻地還是反映在死亡率和平均壽命上。
合理營養是保健防病工作中最基本、最重要的一環。它不但能促進生長髮育,增強體質,提高智力,增進工作效率和提高競技水平,而且能保證正常的生育能力,促進優生,並有助於保持青春,推遲衰老,延長壽命;它還能促進組織新生,增強機體對疾病的抵抗能力,減少患病率和降低死亡率。即使不幸患病,在患病期間,通過飲食調配,也可以縮短病程,加速康復。
對每個個體來說,營養關係到機能狀況、智力水平、勞動能力、免疫功能、優生優育和預期壽命。對一個民族而言,營養關係到民族的整體素質,關係到一代乃至幾代人的健康水平,關係到國家和民族的未來。所有這一切,都隨時隨處地警示人們:爲了健康,必須重視營養。
營養素最基本的有蛋白質、脂類、糖類、維生素、礦物質和水六大類,是人類身體生長髮育、新陳代謝和抵禦疾病的物質基礎。各類營養素都有自己特有的功能,也有人體需要的能量。
雖然每人每天的需要量並不大,但它們不能或很少能在體內合成,而必須靠食物來提供。如果每天只食用一種食物,人體就不能得到足夠數量和適當比例的營養素,只有每天攝食多種多樣的含有不同成分的食物,才能滿足人體的需要,所以人們吃的目的主要是獲得營養。
人體對維生素需求量不大,但絕對不可缺少。體內維生素缺乏,會導致物質代謝障礙,影響正常生理機能,嚴重的還會由此而引起病症。
營養膳食的原則
建議一
吃真正的食物這一點說易行難,原因是市場上充斥着太多貌似食物的所謂“現代食品”,如鮮果冰酸奶、早餐穀類條形餅乾和非乳制奶油,會讓你的曾祖母感到茫然。因此,建議你請你的曾祖母幫忙進行判斷,她能認得出來的食品可能纔是真正的食物。
建議二
避開號稱有益健康的加工食品這些食品通常被過分加工,所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油爲例,它是首批號稱有益健康的加工食品之一,結果卻被證明可能會誘發心臟病。
建議三
避開含有5種以上不熟悉成分的食品雖然這些成分未必有害,但是如果一種食品內含這麼多陌生的成分,足以證明這種食品被過分加工過。
建議四
儘量遠離超市在新鮮菜市場裏,你不會碰到“高果糖玉米糖漿”之類的加工食品,也不會碰到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮菜市場裏提供的是新鮮健康的食物。
建議五
以吃蔬菜瓜果爲主,多吃菜葉科學家對於蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見,但是他們都同意蔬菜對人體健康確實有益無害。此外,多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里的攝入。
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