掛麪怎麼做好吃
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掛麪怎麼做好吃,掛麪是家庭中最常見的麪食之一,它不僅製作簡單,而且烹飪方式多樣,可以根據不同的口味和需求,製作出各種不同的口味,下面分享一下掛麪怎麼做好吃。
起鍋燒油放入大蒜片炒出香味後,依次放入切好的番茄塊、番茄醬和白砂糖翻炒均勻,湯汁收濃後加熱水,大火煮開後轉小火,往裏面加入雞蛋完全凝固後轉大火,再放入麪條、鹽、青菜、生抽等食材,攪拌均勻後即可做成美味的酸湯空心掛麪。
酸湯空心掛麪的製作方法
準備食材:番茄、蒜、空心掛麪、雞蛋、青菜、番茄醬、白砂糖、鹽、胡椒粉、生抽、香油。
1、番茄切塊,大蒜切片,青菜洗摘乾淨備用。
2、起鍋燒油,油熱後放入大蒜片炒出香味,放入番茄泥翻炒幾分鐘後,再放入番茄醬、白砂糖繼續翻炒。
3、湯汁略微收濃後加入熱水大火煮開,再轉小火燒製,同時往鍋內打入一個雞蛋。
4、雞蛋完全凝固後轉中大火,再放入麪條、鹽、胡椒粉。面煮熟後放青菜、生抽和香油,攪勻後即可出鍋裝入碗內,一份美味的酸湯空心掛麪就做好了。
材料準備
麪條:掛麪品種有很多,可以根據個人口感選擇,推薦選用細麪條,很容易入味。一份麪條大約200g左右,可以根據需求適當調整。 調料:豆腐腦、蔥薑蒜末、料酒、醬油、醋、花椒粉、香油、鹽、糖、雞精等。 配菜:海帶、黃瓜、豆芽等。
步驟簡介
1、準備食材,切好配菜,蔥薑蒜末備好。
2、將掛麪放入開水中煮熟,到煮熟後要連續用冷水衝一下去掉雜質以及多餘的澱粉。
3、準備炒鍋,下油(多一點),燒至五成熱,放入蔥薑蒜末爆香,加入海帶、黃瓜、豆芽翻炒均勻,加少量料酒和醬油煮2分鐘。
4、將調料放入碗中,調勻後倒入炒鍋翻炒均勻,把炒好的菜盛入碗中,倒入剛剛煮好的麪條,加適量水,拌均勻。
5、再加入一些豆腐腦、香油、花椒粉、鹽、糖、雞精翻炒均勻,在加點醋可以提味,最後裝盤並撒上一些蔥花點綴。
技巧分享
1、煮掛麪時間以煮熟即可,不要過度煮,不然會影響口感。
2、炒菜先放海帶、黃瓜、豆芽,翻炒2分鐘是因爲這樣可以讓菜保持脆嫩的口感,不煮太久,也就不必用生粉勾芡。
3、炒掛麪時,注意加水不要太少,以免炒焦。
4、炒掛麪時調配鮮美的'調味料既可以提味,又可降低油膩感,吃起來更加健康。
5、喜歡麻辣口感的可以增加花椒粉的用量,不喜歡花椒的可以不放。
1、乾煸豆角炒掛麪
材料:掛麪250克、豆角300克、紅椒適量、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
做法:
1)掛麪放入開水中煮至麪條軟爛撈出,用涼水沖洗後瀝乾備用;
2)豆角洗淨去尾部,切成長條狀,紅椒去籽切成細條狀;
3)將豆角放入熱油中煸炒,炒至變色後放紅椒、蔥姜繼續煸炒,加少量料酒去腥;
4)放入涼麪,加鹽、生抽、雞精調味,煸炒至麪條均勻受汁,即可上桌。
2、紅燒牛肉掛麪
材料:掛麪250克、牛肉200克、小蔥適量、老薑適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、八角適量、胡椒粉適量
做法:
1)牛肉切成長條狀,用鹼水漂白後泡水,去血水和腥味,然後洗淨後瀝乾備用;
2)蔥、姜、蒜分別切成末狀;
3)將牛肉放入油中煸炒,稍微變色後加蔥、姜、蒜煸炒,加料酒去腥;
4)加老抽、生抽、鹽、八角、糖、胡椒粉炒勻,加水燜煮約30分鐘後取出肉湯;
5)將處理好的肉湯煮沸,放入掛麪,煮至麪條軟爛即可。
3、麻辣香鍋掛麪
材料:掛麪250克、豬肉100克、雞肉100克、腐竹適量、蓮藕適量、藕片適量、豆皮適量、茄子適量、青椒適量、紅椒適量、蔥姜適量、花椒適量、辣椒麪適量、花生適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、料酒適量
做法:
1)豬肉和雞肉分別用花椒粉、生抽、料酒醃製15分鐘;
2)蓮藕、豆皮、茄子、青椒、紅椒切成長條,蔥姜切末備用;
3)熱油鍋放花椒、蔥姜爆香,加入豬肉和雞肉煸炒至變色後加入蔥姜、紅辣椒炒香;
4)倒入蓮藕、豆皮、茄子、青椒、紅椒煸炒,加入少量水燜煮5分鐘;
5)加入藕片、鹽、雞精、料酒、辣椒麪、花生繼續翻炒,調味後倒入煮好的掛麪中,煮至麪條軟爛即可。
一、掛麪的營養成分
掛麪含有多種營養成分,例如碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B、礦物質等。其中,碳水化合物是提供能量的主要來源,而且含有較高的食品纖維,可以促進腸道蠕動、幫助消化、減少脂肪吸收。而礦物質如鉀、鎂、鋅等,則有利於維持體內液體平衡、支持代謝和細胞生長。
二、掛麪的減肥機理
掛麪的吸水性強,並且含有大量的食品纖維,可以使得人體內的食物變得更容易吸收。它可以刺激腸道蠕動,減少脂肪的吸收,從而形成一個“填飽肚子,減少熱量攝入”的效果。此外,掛麪的韌性好,可以增加人體的嚼咀次數,延長進食時間,減少人們吃過多的食物,進而減輕肥胖問題。
三、掛麪減肥的方法
1、控制攝入量
掛麪是一種高熱量食品,如果過度攝入,不僅無法減肥,反而會導致身體脂肪增加。因此,在減肥的過程中,需要注意掛麪的數量與攝入量,控制好自己的飲食質量。
2、增加維生素和蛋白質攝入
在減肥的過程中,我們需要保證自己的營養攝入。掛麪中雖含有許多營養物質,但它僅代表了飲食的一部分,需要通過補充蔬菜水果、瘦肉、雞蛋等富含維生素和蛋白質的食物來補充營養,併爲肌肉增長提供所需。
3、改變烹調方式
在烹飪時,可以改變烹飪方式來減少油脂的攝入,例如食用清湯麪或涼拌麪,往往這些做法会減少熱量攝入,降低肥胖風險。
4、適當積極運動
在食用掛麪減肥時,我們也應該適當地增加運動量,每天定量的有氧運動可以幫助人體燃燒脂肪,增強體質。
四、掛麪減肥的注意事項
1、減肥期間進食掛麪的'量不可過量,否則反而會增加肥胖風險。
2、進食掛麪過程中應該注意慢慢咀嚼,不要過快進食。
3、掛麪只能作爲肥胖治療的輔助手段,無法取代健康的飲食習慣和良好的體育鍛煉習慣。
4、人體需要的不僅僅是選擇合理的食物來攝取營養,還需要充足的睡眠和生活規律,只有這樣才能保證身體健康。
總之,掛麪是一種常見的食品,擁有多種營養成分,同時可以作爲減肥的輔助食品,但要遵循“適量爲主”的原則,選擇正確的攝入量以及配合合理的飲食習慣和生活規律,才能更好地保持身體健康,達到減肥的效果。
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