蟹糊是什麼東西

是傳統的小吃之一，是由螃蟹肉、食用鹽、雞蛋、食醋、蔥末製作而成的。

蟹糊是什麼東西1

蟹糊是什麼是傳統的小吃之一，大衆的美食城菜以後色澤黃潤，味道香濃，吃起來酸辣鹹鮮。製作的主要食材爲螃蟹肉、食用鹽、雞蛋、食醋、蔥末。製作過程中也可以根據口味添加生薑末，料酒，食用鹽以及白糖等等佐料。

製作蟹糊的時候，可以將紅膏蟹去殼等，清洗乾淨，烘乾水分以後將蟹膏取出，再將螃蟹剁成小塊。把蟹膏蟹糊攪拌均勻，添加調味料，攪拌均勻。

放在冰箱冷藏室內存放24個小時即可。製作蟹糊的過程中，可以添加一些白酒和薑汁再進行醃製。這樣做好的蟹糊不僅味道好，而且還不會有任何腥味。製作蟹糊所用的佐料，可以根據自身的口味喜好進行添加。

美食都是有保質期的，當然蟹糊也不例外，保存時可以放在常溫存放，也可以放在冰箱冷藏或是冷凍保存放在常溫，保存時溫度不宜過高，以免出現變質現象。放在冰箱冷藏保存的時間也不宜過久，以免造成不必要的浪費。

冰箱冷凍保存時需要將冰箱調至零下18度，可以存放3天至4天的時間。他們保存時需要放在陰涼通風的環境中存放。蟹糊做好以後可以放在容器中，在冰箱裏存放即可，隨吃隨取比較方便。

蟹糊酸辣的口感，是一款很好的下飯菜，做好以後可以搭配米粥或是直接拌米飯來吃，味道新鮮至極。

吃在嘴裏的每一口都能感受到蟹黃的鮮美以及蟹肉的香甜。喜歡吃麪條，可以將麪條煮好以後舀上幾勺蟹糊，攪拌後一起吃，滋味非常鮮美。

黃油蟹是什麼蟹

愛蟹的人肯定不會錯過黃油蟹，可是這個變了異的品種，不是像平常餐桌的豬牛羊肉一樣，你想吃就可以吃到，也不是你有錢就可以吃到。

想要品味黃油蟹，就像找世人尋覓愛人一樣，是要講求緣分的，只因它的'出現也像戀人一樣，是有機率的，且概率極小，在萬千蟹的世界裏，一百隻蟹只有不到1%的機會纔有一隻黃油蟹的誕生。

黃油蟹，作爲蟹中的一個貴族，世界各地都有出產。而最早把黃油蟹當成餐桌美食的，就是廣東人和香港人。普遍認爲，廣東的黃油蟹，品質是全國之冠。

在廣東，有兩個產地的黃油蟹被公認最好：一是深圳，二是台山。其次是中山、番禺、東莞等地。因爲這幾處產地是鹹淡水交匯之處，這樣的水質養出來的黃油蟹清甜，味道極好。

想要吃到一隻真正極品的黃油蟹，首先挑產地，不同水域的黃油蟹品質也大不一樣。香港人最早發現黃油蟹的地方，就是在廣東的深圳。在深圳，福永、沙井、流浮山、白石洲四個地方的黃油蟹是最好的。

台山的黃油蟹品質也是上乘的，當地人或會稱其爲“油奄蟹”。它的體型相對深圳產的要小一點，一般在150——200克左右。

中山、番禺、東莞等地也是黃油蟹的重要產區，但由於水質(主要是鹹淡水的比重)、蟹的食物、氣候等有所不同，比深圳、台山的黃油蟹稍遜。

黃油蟹多少錢一隻

因爲黃油蟹看起來像青蟹，很多人都會誤以爲是普通的蟹，但是黃油蟹一直都有蟹中之王的稱號，在香港的酒樓賣出的價格50克都要上百的港元了，在寧波其黃油蟹的價格一隻就要900元了，這寧波飯店一碗麪賣730元真的不是貴，而是真的值這個價錢。

在過百隻蟹裏面，大約只有1只蟹會出現這種情形。由於稀奇，所以黃油蟹特別珍貴。在2004年以前，黃油蟹一直被當成是雜蟹。在蟹農收穫膏蟹時，一見到有黃油蟹就要嘆倒黴，十幾元一紮都沒人要。

直到2005年，有香港食家無意中嚐到黃油蟹的好滋味，口碑相傳，令黃油蟹的身價從原來的十幾元500克炒至現在的成百上千元500克。

如何選黃油蟹

選黃油蟹，首先看“出身”，以深圳、台山所產的爲最佳。

其次是看“油膏”。飽滿流油的黃油蟹，蟹腳關節金黃，醃位鼓脹，用手按奄位，會覺得有些軟，因爲膏都化油了。若是按下去帶硬，則是膏尚未化盡。

最後是看蟹面，把黃油蟹拿到日光下，可以看到蟹殼兩邊(蟹殼兩側突出來的尖位)是否通透，越通透，化油越好，油越多。

蟹糊是什麼東西2

板蟹和帝王蟹的區別

螃蟹的品種很多，但是很多人卻分不清，畢竟形狀都有一定的相似之處，因此，不是對螃蟹很熟悉的人不一定會區分。

帝王蟹有背刺，一對蟹螯，三對腿，體型巨大。朝鮮板蟹無被刺，一對螯，四對腿，一般2-3斤。

1、帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。

2、板蟹是產於日本海，多年生，一般生活在千米左右的體形較大的.蟹類水下生物。成年的板蟹一般在一公斤以上/只，形體美觀大方，顏色呈淡綠四肢超發達，遊動以來幽雅可人，有宮廷貴族的風範。但因爲海域不同，每個國家的產品在質地上，口感上都有區別。

板蟹和帝王蟹哪個好吃

當然是帝王蟹，它們主要分佈在寒冷的海域，生長慢所以蟹味濃。朝鮮板蟹，體表刺狀凸起少，腿部更少，蟹鉗整體大小一致，粗細均勻，帝王蟹，體表刺多，凸起多，蟹鉗中間大，但是肉質多。

帝王蟹和螃蟹的區別

帝王蟹不是蟹，除了螯以外，只有三對足，而板蟹除了螯，還四對足（一對螯子、四對足是所有蟹類的特徵）；

帝王蟹體型大，一般每隻多在兩三千克以上，板蟹只有1千克多點；帝王蟹渾身長滿硬刺，而板蟹身上的刺不明顯。

可見，兩者不同之處很多，不難分辨，但是對於喜歡吃蟹的人來說，便宜的板蟹也可以解解饞。