地溝油是從下水道打撈出來的嗎
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不一定。
並不完全是。
其實地溝油主要就是指原本是餐廚垃圾當中的油,經過提煉而成的,就像地底下臭水溝裏面的油那麼髒,統稱爲地溝油。當然也有地溝油是從下水道里面打撈出來的,裏面確實有一部分是從這裏面提煉出來的,所以大家在外面吃飯的時候一定要注意,不要遇到地溝油。
平時大家吃幹鍋,火鍋這些底料當中都有厚厚的一層油,那麼吃完之後本身應該是倒掉的,但是有一些不法商家卻將這些客人吃剩下來的鍋底直接進行回收,這個就是所謂的地溝油。
回收的時候他們會把所有的食物殘渣放在一起,然後用一個大桶或者是過濾器進行過濾,將食物殘渣過濾掉,而上面漂浮的就是油,就回收之後進行二次利用,就是地溝油了。
在一些大型城市的餐館裏面,爲了能夠使污水更好的排除而不堵塞,就會對餐廚污水處進行製作,會建一個隔離油池,這個隔離池其實是將食物和油進行分離的。但是有一些商家就動小壞心思,把隔離出來這個油給拿出來繼續烹製,這個也就是地溝油。
平時吃一些炸串,或者是吃一些炸物的'時候,這些油炸過一陣之後呢,就應該倒掉,因爲裏面含有較多的有害物質。
但是有些人就會用比較低廉的價格,把這些原本應該倒掉的油回收,然後就當平時炒菜或者是製作食物所用的油,所以這個也叫地溝油,吃了對人體是有傷害的。
通過今天的分析,現在大家知道什麼是地溝油了吧。所以平時不管是在外就餐還是點外賣的時候,大家一定要選擇正規的品牌,好口碑好的店去吃。並且拿到餐之後,最好先觀察一下,或者聞一聞有沒有異味,自己先初步判斷一下,再去食用,這樣會比較放心。
地溝油的危害
消化不良:地溝油容易產生各種危害身體的有毒有害成分,比如砷,這是一種容易影響消化,造成頭疼頭暈、失眠多夢、全身無力的有毒物質。
腹痛腹瀉:提起地溝油,大家就能想到髒亂差,它的不衛生導致裏面含有大量真菌、病菌等各種危害身體的微生物,被身體攝入之後就容易導致反胃、嘔吐、腹痛腹瀉,引發各種腸胃疾病。並且地溝油裏面含有大量的重金屬,比如鉛、汞,一旦食用地溝油製作的食物,就容易導致中毒性肝病。
腸胃癌:如果大家有看過製作地溝油的場所,以及製作過程,一定會當場作嘔,地溝油裏面含有黃麴黴素、苯並芘,這些都是容易患癌的物質,尤其是黃麴黴素的毒性比砒霜還要高几百倍,因此一旦食用就容易導致患有腸胃癌、肝癌、腎癌等等。
如何辨別地溝油
有人說火一顆大蒜頭即可檢驗出是否患有地溝油,只需要把油倒入鍋裏,燒熱後放入一顆去皮的大蒜頭,之後一旦大蒜變成紅色,則表示裏面含有黃麴黴素,因此確定該油爲地溝油;反之大蒜頭沒有呈紅色,則表示是健康安全的油。雖然此方法簡單明瞭,但是目前還沒有科學證據可以證明該方法是科學可行的。
地溝油的鑑別方法
看:首先我們可以用看的方式辨別地溝油,因爲正常的食用油,顏色是呈透明的`,地溝油則是反覆使用,以及經過特殊加工製作而成的,因此裏面含有各種化學元
素,顏色渾濁,瓶底還容易出現沉澱物。
聞:其次我們可以用聞的方法,正常的食用油因爲是用各種作物榨汁而成,因此具有清香的味道,而地溝油因爲裏面的化學成分,導致你能聞出酸味、異味,令人不舒服。
嘗:大家還可以準備一根筷子,沾一滴油在手心,雙手合併,輕輕揉搓之後用舌頭舔一下,如果口感有淡淡的香氣,那麼則爲正常的食用油,而一旦感覺有酸苦味等異味,則表示是地溝油。
燒:最後就是用燒的方法,把油倒入鍋裏,開大火,燒一會後如果發現顏色變黑邊渾濁,則爲地溝油。
如何辨別地溝油,大家現在是不是已經學會了在購買的時候我們要通過看,溫嘗,燒等方法選擇食用油。最重要的是我們在選購食品油的時候一定要到正規的商場超市購買,還要注意自己不要貪圖小便宜,便宜沒好貨這句多年流傳下來的一句話是一定道理的。
地溝油通常是從其他食物的殘渣當中,或者是從隔離油池當中提煉出來的,所以這種油它是有各種各樣菜的味道的,比如你點的是素菜,但是吃的過程當中卻發現有葷菜的味道,或者有其他與這個素菜不一樣的味道,那麼十有八九就是地溝油,所以吃的'時候應該要嘗一嘗它的味道。
地溝油一般它的顏色都是比較渾濁,而且是顏色比較深的,尤其很多地溝油都是從火鍋底料當中提煉出來的,所以尤其在吃一些重口味菜的時候,大家要注意一定要看顏色。雖然是一些比較辣的重口味菜,但是如果是清油的話,相對來說顏色會比較鮮亮一些。而有的顏色已經發黑的油,有可能就是地溝油,所以大家要留個心眼。
如果是新鮮的清油炒制的菜,那麼油會附着在菜的表面,而且是比較輕薄一點的,用清水一涮油就下來了。但是如果是地溝油的話,由於地溝油是比較粘稠的,附着在菜的表面是不宜清洗乾淨的。
所以可以準備一杯或一碗水,然後夾上一些菜放在清水裏面涮一下,如果很快油就能夠涮下來,說明是新鮮的油。而如果怎麼涮油都沾在菜上的話,那麼有可能就是地溝油。
很多地溝油散發着一些比較怪異的味道的,所以菜端上來之後就會聞到有股怪味,蓋住了原本菜的味道和氣味。所以大家可以菜端上來之後,先聞一聞有沒有異味?如果有異味的話,就一定要留個心眼,可能用到的就是地溝油
所以如果想辨別地溝油的話,那用以上這幾種方法,可以稍微排查一下。但是有時候一些不防商家,也會利用一些高科技的手段,讓大家很難辨別出什麼是地溝油,所以建議大家在飲食方面,還是選擇品牌比較好,口碑比較好,而且大型正規的餐飲店就餐會比較好。
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