白鰱魚便宜的理由有哪幾點
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生長週期短、刺多肉腥、對生長環境要求低。
1、生長週期短
每條魚從卵到小魚到長成成年可以食用的魚是需要一個週期的,一般在1年左右,有的要2年,有的甚至時間更加久。那麼生長週期越長的魚它的價格就越貴。但是白鰱魚的生長週期是非常的短的,一年都不需要,所以產量非常的高,大批量的魚會源源不斷的進入水產市場,所以就導致了白鰱魚數量多,供大於求,因此導致價格的便宜。
2、刺多肉腥
魚身上的刺很多,但是也並不是每種魚的魚刺都很多的,所以很多人願意選擇魚刺少一點,肉質鮮美一點的魚。但是白鰱魚的魚刺卻非常的多,而且魚刺很小,吃起來很麻煩,所以有些人不願意去買白鰱魚吃。另外白鰱魚主要是吃漂浮在河面上的綠藻,所以肉質是比較腥氣的,這樣也導致很多人不樂意吃白鰱魚。因此沒人買,數量又多,市場滯銷,就會導致白鰱魚的價格便宜許多。
3、對生長環境要求低
很多魚對生長環境要求非常的.高,一旦有影響就會導致魚苗的死亡,有些品種的魚甚至出現了絕種。但是白鰱魚對於生存環境的要求非常低,成活率非常的高,所以基本上白鰱魚都能長得非常好,因此魚一多自然價格也賣不貴了。
以上就是關於白鰱魚便宜的理由的總結。所以到市場上十來塊錢就能買到一條白鰱魚,確實讓很多不瞭解白鰱魚的小夥伴們感到吃驚。其實只要好的烹飪方法,白鰱魚也能做的非常好吃的。所以小夥伴可以多研究一些烹飪的方法,用精湛的廚藝把草根級別的白鰱魚變成餐桌上的美味。
現在城市裏大家都不怎麼買鰱魚吃,主要有兩個原因。
1、骨絲太多。
2、不會烹飪,或者沒有柴火竈來烹飪。鰱魚在農村裏還是很多人買來吃的,原因是好吃,而且價格不貴。那麼養殖戶養白鰱魚,主要是爲了淨化魚塘水,而且養白鰱魚是不用放飼料的。
說白鰱魚不好吃的,可能真的是因爲你比較怕骨絲和不會烹飪了。那這個問題怎麼解決呢
1、怕白鰱魚骨絲多的。
白鰱魚,骨頭絲比較多,很多人吃的時候,經常會不小心讓骨頭絲卡喉嚨了,上不上,下不下的,特別難受。於是有些人就對白鰱魚敬而遠之了。
這個問題很好解決,那就是買個頭比較大的鰱魚,如5斤左右的白鰱魚,這樣重的鰱魚,雖然骨頭絲還是很多,但是這樣重的鰱魚,那骨頭絲比較大條,吃的時候就容易把骨頭絲挑出來,從而盡情享受白鰱魚的美味,尤其是肚子部位。
當然了,白鰱魚太大,超過8斤的,我覺得魚太老了,吃起來肉質不夠嫩。
2、烹飪上,很多人不太會烹飪,或者沒有條件烹飪出更好的白鰱魚來。
白鰱魚不像草魚那樣有多種烹飪方法,可清蒸,可紅燒,或者煮湯。白鰱魚只適合紅燒,而且烹飪時,還要用配料來去除魚腥味,同時要特別注重火候。
一般來說,農村的柴火竈臺做出來的白鰱魚最好吃,煤氣竈次之(當然酒店那種大火竈臺例外),烹飪最不好吃的就是用電磁爐紅燒的了。
現在城市裏,很多煮菜都是用電磁爐和煤氣竈,這根本就沒辦法發揮出白鰱魚的美味。
白鰱魚在城市裏,沒多少人願意買來吃,那麼爲啥還有人養呢
1、農村裏,還是很多人願意吃的。像我那裏,草魚10元一斤,白鰱魚6元一斤。白鰱魚的價格比較便宜,而且還好吃,很多人都會買,每天去晚了,還不一定買的到呢。而草魚反而,晚去點還可以買到。
在農村裏,有柴火煮魚,味道好吃,有各種配料搭配,魚又便宜,多人買那就不奇怪了。
2、養殖戶養白鰱魚,主要用來淨化水源。
養殖戶養草魚時,通常都會按照比例放點白鰱魚進魚塘,這些白鰱魚會把草魚的'糞便來當食物。這不僅節約了養殖成本,還可以用白鰱魚來淨化魚塘水質。
相當於,花養草魚的私聊,收貨兩種魚,還剩了清潔水源的功夫。那養殖戶自然樂意養殖白鰱魚了。
我是養魚的,我來揭曉答案。
白鰱魚雖然不好吃,價值也非常低,但傳統養殖中必須要養,因爲白鰱魚是濾食性魚類,在養殖過程中不用刻意投喂飼料。其它魚類進食排泄後會使水體富營養化,滋生大量浮游動植物,而這些正是花白鰱的食物。
最重要的是如果池塘裏不套養一定比例的花白鰱,水體中的浮游生物就得不到有效抑而製出現瘋長,大量消耗水體氧氣,使魚塘缺氧泛塘。到時不僅魚類難以生存,連螺螄蚌殼都無法倖免。所以,從某種程度上說,白鰱魚是水產養殖中的副產品。
當然,隨着現在養殖技術向專業化發展,出現了工廠化養殖,養殖廢水都由專業沉降,過濾,殺菌,消毒,脫氨氮,脫亞鹽的專業技術處理,完全可以不用套養花白鰱等低值魚了。
順便說一句,購買白鰱魚一定要買清澈水質裏生長的魚,如果實在無法追溯魚的產地,買三斤左右的,挑瘦的買!
選擇新鮮的白鰱魚
第一步,選擇新鮮的白鰱魚非常重要。在購買時,最好選擇清澈的水質環境中養殖的白鰱魚。新鮮採購的白鰱魚應該帶着清新宜人的海水魚香氣。同時,全魚眼睛應該明亮,鱗片還要完好無損。
炸制白鰱魚的技巧
白鰱魚的炸制一般是在加熱的油鍋中將白鰱魚片放入。炸制過程中,記得掌握好火候,用溫火將白鰱魚慢慢炸熟,不要炒過火,也不要炸成焦黃色。炸制時間應該控制在不到5分鐘的範圍內。炸制好的白鰱魚片應該金黃色、香脆可口。吃的時候可以沾些醬油和醬香菜,味道更佳。
紅燒白鰱魚的步驟
想要做一道美味的'紅燒白鰱魚,首先要把白鰱魚去皮和魚鱗,再將它清洗乾淨。接着將白鰱魚切成背部長度三分之二,切口劃幾刀,然後用蔥薑蒜、鹽、醬油等佐料醃製30分鐘左右。
然後在鍋中倒入油,放入蔥段、薑片、蒜片爆香,隨後放入醃好的白鰱魚,加入適量的鹽和老抽,翻炒均勻後加入適量的水,撇去表面的浮沫,加入一些冰糖,小火燉煮30分鐘左右,直到湯汁收幹,白鰱魚燒得軟爛入味,即可裝盤。
清蒸白鰱魚的做法
清蒸白鰱魚是一道養生菜式。將白鰱魚擺在蒸魚盤上,撒上蔥薑蒜末、鹽、醬油和少量花雕酒,然後用蒸鍋蒸15分鐘左右,取出後再輕輕澆上一些熱油。這樣做出來的白鰱魚香氣濃郁,魚肉鮮嫩,口感十分棒。
糖醋白鰱魚的製作方法
糖醋白鰱魚做法很簡單。首先用鹽和醋醃漬白鰱魚5-10分鐘,然後將白鰱魚裹上澱粉後放入油鍋中炸熟。在另一個炒鍋裏放油,倒入適量的黃油熔化後,放入蔥、姜、蒜等香料爆炒,加入水、鹽、醋、白糖、熟芝麻等佐料,煮沸後關火。將炸好的白鰱魚沾上醬汁後即可。
總之,白鰱魚在烹飪過程中非常講究刀工、火候和調料的搭配。希望上述的做法可以幫助大家做一道美味的白鰱魚。
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