秋天葉子菜有哪些菜名
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秋天葉子菜有哪些菜名,蔬菜是我們日常飲食中必不可少的食物,提供人體所需要的多種維生素,同時蔬菜中的水分和膳食纖維可以幫助人體排出毒素,那麼下面看看秋天葉子菜有哪些菜名。
1、生菜
生菜是萵苣屬的蔬菜,因口感脆嫩、種植簡單、病蟲害少,深受大家的喜歡。生菜種類特別多,有綠色生菜,也有紫色生菜,有葉大而薄的玻璃生菜,也有葉片肥厚的奶油生菜。
所以如果不種其他葉菜,只是種生菜也有很多種。生菜種子很小,我們常常覺得生菜不好出苗,其實不然,生菜算是好出苗的,發芽率也很高,幹籽播種後三五天也能出苗。但生菜生長緩慢,可以間苗採收,一直採收到入冬時節。
2、孔雀菜
孔雀菜也是萵苣屬的葉菜,比生菜和油麥菜更耐寒,霜降也不死,能夠一直生長到11上旬小雪時節。孔雀菜長得和油麥菜差不多,葉片細長,比油麥菜葉片厚,顏色也比油麥菜的.顏色深。葉片含水較生菜和油麥菜都少,口感更有嚼勁,可以涼拌,我們多是洗淨後蘸醬吃。種植孔雀菜需要注意的是十月之後,天氣越來越冷,減少澆水次數,以防發生凍害。
3、苦菊
苦菊是菊科菊苣屬的葉菜,葉菜纖維比較多,有苦味,平常吃特別好。長得好的苦菊也是挺大的,所以種植時不能種得太密。另外,苦菊易得軟腐病,種植不能太密,田間一定要通風透光。
4、香菜
立秋後種點香菜,能夠一直採收到冬季,當然也能多次播種。春夏季多是選擇大葉香菜品種,耐熱也耐抽薹,秋冬季節可以選擇種些小葉香菜,香味更加濃郁,但更加耐寒,即使下雪時蓋上點稻草或者薄膜也凍不死。
5、菠菜
菠菜分爲圓葉菠菜和尖葉菠菜,圓葉菠菜抽薹晚,耐熱,適合春夏季種植,尖葉菠菜耐寒,植株較小,適合秋冬季節種植。在菠菜上,能夠明顯地表現出秋季種得更好吃,長得也更好。主要是因爲秋季菠菜生長慢,光合產物積累得多,葉片中可溶性糖、有機酸、蛋白質的含量高,所以秋冬的菠菜口感更好。
6、小油菜
我們種得比較多的小油菜品種就是上海青,是種植面積比較大的葉菜,食用方法多樣,可以炒食也可以做湯。
葉子菜有:大白菜、甘藍、菠菜、芹菜、油菜。
1、大白菜:白菜是十字花科,蕓薹屬二年生草本,高可達60釐米,全株無毛,基生葉多數,大形,倒卵狀長圓形至寬倒卵形,頂端圓鈍,邊緣皺縮,波狀,葉柄白色,扁平,花鮮黃色。
2、甘藍:甘藍爲十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝,具莖生葉。
3、菠菜:菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少爲白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。
4、芹菜:芹菜,屬傘形科植物,品種繁多,在我國有着悠久的`種植歷史和大範圍的種植面積,是中國人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。
5、油菜:歐洲油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物。莖直立,有分枝,僅幼葉有少數散生剛毛;葉柄長2.5-6釐米,基部有裂片;中部及上部莖生葉由長圓橢圓形漸變成披針形,基部心形,抱莖。
球生菜、白蘿蔔纓、麻葉白菜、心裏美蘿蔔、雪裏蕻、花椰菜、菠菜、油麥、塌塌菜、小蔥。
球生菜
又稱西生菜、圓生菜等,爲菊科萵苣屬一年或二年生草本植物。原產地中海沿岸,喜冷涼溼潤的氣候,球生菜含膳食纖維、V C。
蘿蔔纓
子即蘿蔔菜的莖和葉,蘿蔔菜於地上長老開花結子,地下蘿蔔自空。
青麻葉大白菜
是經過當地菜農幾百年栽培選擇形成的.。由於地處海洋性和大陸性氣候交叉地帶,氣候多變,土壤鹽鹼度偏高,從外觀上看,青麻葉大白菜葉面皺縮呈核桃紋狀、擴大了光合面積,葉色濃綠、葉綠素含量高、提高了光合效率,球幫呈翡翠色且幫薄,葉球美觀、商品性好。
心裏美蘿蔔
又叫作綠皮紅心蘿蔔,主要產自北方地區,是一種秋冬季節收穫的蘿蔔。心裏美蘿蔔雖然外皮看起來和普通白蘿蔔相似,但是切開後果肉呈紫紅色,所以稱之爲心裏美。
雪裏蕻
是十字花科,蕓薹屬芥菜的栽培變種。一年生草本植物,花黃色,萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形,長角果線形,種子球形,紫褐色。3~5月開花,5~6月結果。
花椰菜
是十字花科、蕓薹屬植物野甘藍的變種。二年生草本,高60~90釐米,被粉霜花期4月,果期5月。
菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少爲白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。
油麥
名油蕒、香水生菜。菊科萵苣屬,原種產於地中海沿岸。一年生或二年生草本。性喜充足光照,過於廕庇則易徒長,對土壤要求不嚴,以疏鬆肥沃土壤爲佳,種植時要保持土壤溼潤 。
塌菜
是白菜的一個變種,葉色濃綠、肥嫩,因塌地生長而得名。主外葉塌地生長,心葉有不同程度的捲心傾向;耐寒,可露地越冬,冬、春兩季均可供應市場;香味濃厚,霜降雪蓋後,柔軟多汁,糖分增多,品質尤佳,故有“雪下塌菜賽羊肉”的農諺。
小蔥
隸屬於百合科蔥屬,上部爲青色蔥葉,下部爲白色蔥白。原產於西伯利亞,我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,而以山東、河北、河南等省爲重要產地。
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