吃蕨菜是不是對人的身體不好
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吃蕨菜是不是對人的身體不好,蕨菜是一種常見的綠色蔬菜,一般生長在山裏,是一種野菜品種,但是生活中蕨菜要儘量避免大劑量攝入,以下分享吃蕨菜是不是對人的身體不好。
吃蕨菜好不好需要具體分析,適當吃蕨菜,通常對身體無害,反倒有一定的好處。但吃蕨菜過多的情況下,則可能對身體有害,因此需注意適量。
1、好:蕨菜裏的`營養成分含量比較豐富,含有蛋白質、維生素、礦物質元素等多種營養成分,適當地吃一些蕨菜,可以幫助機體補充所需要的營養及能量,對維持身體健康有一定的好處。除此之外,蕨菜中含有一定的膳食纖維,適量吃蕨菜,可促進胃腸蠕動,一定程度上有助於緩解便祕;
2、不好:但蕨菜要儘量避免大劑量攝入,在過量攝入的情況下有可能會導致食物堆積於胃腸道,加重胃腸道負擔,引起腹脹、腹痛等不適症狀,影響身體健康。
日常生活中要做到營養均衡和全面,不可以挑食和偏食,可以進食蛋白質含量比較豐富的肉類食物、雞蛋、牛奶等,也要多進食新鮮的水果和蔬菜。但應避免暴飲暴食,以免引起腹脹等不適症狀而影響身體健康。
蕨菜真的會致癌嗎?
蕨菜是生活中常見的一種植物,適當少量進食對人體健康沒有太大的影響。但是,經常進食蕨菜,可能會增加致癌風險。通過研究發現,蕨菜具有一定的致癌作用。這主要是因爲,蕨菜裏面含有特殊物質原蕨苷,原蕨苷這種物質容易引發食道癌,經常大量進食蕨菜的.人患上食道癌的概率會大幅度提高。
因此,生活中不宜經常大量進食蕨菜,但是偶爾適當進食不會對健康帶來太大的影響。因此,在選擇蕨菜進食時,需要控制好量。另外,充分烹煮可以降低蕨菜致癌的風險,避免進食生的蕨菜或者烹飪不充分的蕨菜。
如何更健康地食用蔬菜?
1、不要食用醃製蔬菜
醃製蔬菜中含有豐富的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入人體,可以轉變爲有致癌性質的亞硝胺。而且,一次性大量攝入亞硝酸鹽也會導致中毒。而且,醃菜中含有的鹽分較高,常吃不僅會使口味變重,對心血管也不利,容易造成高血壓。所以,應當避免食用醃製的蔬菜。
2、不要進食腐爛變質的蔬菜
挑選蔬菜進食時,一些腐爛或者變質的蔬菜不要再食用了。腐爛變質的蔬菜中,不僅營養大打折扣,裏面的維生素流失嚴重,還可能有細菌滋生,使用後容易導致腹瀉。因此,平時人們到市場上挑選蔬菜時,應該先觀察其外表,觀察是否有腐爛的葉子。
3、不要食用隔夜蔬菜
蔬菜在烹飪後或者涼拌之後,一定要儘快進食,不要放置到第二天再食用。這是因爲烹飪後的蔬菜中,亞硝酸鹽的含量會大增。長期攝入亞硝酸鹽會增加致癌的風險。因此,儘管再節約,也還是不要吃隔夜的蔬菜。如果導致了更嚴重的後果,就得不償失了。
蕨菜的危害有哪些
拉肚子
蕨菜性寒,且纖維含量豐富,吃了蕨菜之後,在體內難以消化吸收,易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。
致癌
蕨菜中含有一種“原蕨苷"的物質,這種物質有一定的致癌性,會增加食道癌、胃癌的發生率,不過一般大劑量的食用蕨菜,纔有可能會引起癌症,一般來說,適量食用蕨菜致癌率極低。
吃蕨菜會中毒嗎
可能會。蕨菜是生長在山林陰溼處的`一種野菜,含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素及纖維素,一般來說,適量食用蕨菜是不會中毒的,
但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分,有一定的致癌作用,過多食用易引起身體的不適,增加致癌的機率。
另外,蕨菜若是生長在污染物較嚴重的地區,那麼蕨菜也會受到污染,食用這樣的蕨菜,也有可能會中毒。
吃蕨菜中毒了怎麼辦
多喝水
多喝點水不僅能爲身體補充水分,而且還能稀釋蕨菜中的有毒成分,對於輕度中毒患者而言,應該多喝點水。
喝綠豆湯
綠豆湯有一定的解毒作用,食用蕨菜後感覺身體有點不適時,應該喝一碗綠豆湯,能緩解身體不舒服的感覺。
就醫檢查
如果吃了蕨菜後,中毒情況嚴重,並且沒有好轉跡象時,建議儘快去醫院檢查,在醫生的治療下,讓身體快速恢復正常。
如何避免吃蕨菜中毒
適量食用
蕨菜性寒,且含有有毒成分,適當食用蕨菜在一定程度上能避免身體產生危害作用,建議一次食用30克左右爲宜。
清水浸泡
食用蕨菜之前應該用水浸泡蕨菜2個小時以上,以去除蕨菜中的有毒成分,另外在食用時,還可以用開水汆燙一下可去除蕨菜的澀味。
草木灰浸泡
將新鮮蕨菜用草木灰或者鹼水浸泡,能降低“原蕨苷"的含量,進而降低食用蕨菜中毒。
吃蕨菜的注意事項
1、不可多食。蕨菜性寒,且含有少量的有毒成分,多食易引起身體的不適,因此,蕨菜應適量食用,不宜長期食用。
2、脾胃虛寒者慎食。蕨菜是一種寒性野菜,含有大量的膳食纖維,易加重脾胃虛寒的.症狀。
3、新鮮蕨菜在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。
4、要從正規渠道購買蕨菜。蕨菜現在有很多是人工種植的,也有部分是野生蕨菜,應該在正規渠道購買蕨菜,保證蕨菜的安全性。
5、購買新鮮蕨菜應該挑選色澤新鮮、莖部鮮嫩、少纖維、無爛頭、爛莖,沒有萎蔫者爲佳。
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