餐飲店開業促銷方案4篇
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爲保障事情或工作順利開展,時常需要預先制定方案,方案是解決一個問題或者一項工程,一個課題的詳細過程。那麼問題來了,方案應該怎麼寫?以下是小編精心整理的餐飲店開業促銷方案,歡迎閱讀與收藏。
一、(25日——30日)試營業期內重點工作安排
1、確保所有工作人員已經到位,熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前臺諮詢人員進行對開業活動的強化培訓,要求必須要明白活動的所有內容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印製都已經完畢,並開始進入派發階段。(建議開業三天內需最少派發傳單5000—6000份)
4、確保開業期內廚房的材料供應充足,對供求量特別大的材料需做好標註,聯繫好買家,隨時能供貨。
5、檢查店內衛生情況,並對在試業期內的進店消費的顧客採取諮詢建議,爭取得到每一位在試業期內消費的顧客好評。
6、31日晚,需檢查所有開業所需的物資,人員等是否都已經安排妥當,第二日開業所需的花籃是否已經訂購,花鼓隊是否已經聯繫完畢等等。
二、(3月1日——3日)正式營業期前三日,促銷策略執行計劃
1、開業首日:
(1)確認所有邀請參與開業慶典的人員到場,包括邀請在內的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們,務必在開業前能聚集更多的人氣。
(2)當日至少有兩位工作人員不斷派發宣傳單給過往客人。
(3)吉時一到,先由花鼓隊表演賀喜,然後將事先準備好的一面大鑼擡起放在門口中央,總經理或者代表人馬上敲響大鑼,宣佈:火鍋店,現在正式開業。鑼聲一響,禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀,並相互迎接入店。此時花鼓隊繼續開始演奏賀喜。
(4)之後專業的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業的第一批客人,大堂經理(或指定負責人)須時刻在現場以解決各類突發事件。
(5)開業需確保行政人員入座,並由火鍋城領導親自陪同吃飯敬酒,感謝他們的大駕光臨。
(6)指定人員專門負責“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭,並做好詳細的記錄。因爲這將是本火鍋城以後口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
(7)認真做好各桌享受優惠的名額,在現場做到控制好成本,並做好禮品需贈送記錄。
(8)晚上打烊後,總經理需召集各環節負責人進行今日情況總結,指出今日營業情況的問題所在,並鼓勵大家明日做得更好,安排妥當明日工作。
2、開業第二日(2日)
(1)開門之時即可馬上進入營業狀態,按照預測,在今日將會有更多的客人衝着宣傳單的活動而來,那麼在前三日必須要做好充足的準備,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,但是爲了成本考慮已經不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
(2)本日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務以及可口的飯菜。
(3)其它的按照正常營業流程進行,還需要大堂經理(或指定負責人)在現場做好隨時解決突發事故的準備。
3、開業第三日(3日)
開業第三日,繼續派發宣傳單。但今日派發宣傳單的人員與之前有所不同,應該在派發的同時告訴過路的潛在顧客:今日是幸運抽獎最後一日了,歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客,進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去,並一定做好贈送簽字和良好的消費後回饋。
今日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭,總經理需出來與幸運家庭合影留念,並徵求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內,必須把前三日的'宣傳單全部派發完畢。
晚上打烊後,進行三日總結,分析成敗之處,加強改進。
三、(4日—7日)正式營業前四日,促銷策略執行計劃
1、開業第四日
(1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,並繼續派人繼續派發。(此刻有一點需要注意:印製宣傳單的時候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因爲一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)
(2)從今日開始,“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動已經結束。
2、開業第五、六、七日
(1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
(2)第六日,傳單派發可以視實際情況減少了,但還需時不時有人在門口進行傳單派發。
四、促銷方案
(1)利用天氣轉暖的機會,可以進行扎啤大派送,凡是進來吃火鍋就送扎啤,而且不限量。(目前這個效果更好)
(2)晚上搞大排檔。
(3)代金券。
(4)吃多少返還多少。
(5)可以發DM單頁,憑單頁可以送飲料或現金優惠等形式進行。
(6)在團購網站(成本允許)做廣告,以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
(7)與漢庭酒店合作,在他們的客房擺放宣傳單,憑單消費打折。
一個品牌在既定商場的開業活動只有一次機會。做好了能給產品帶來至少持續半年的品牌認知度,做不好則要在後期持續投入大量人力物力來彌補。因此,對於開業活動一定要給予相當程度的重視,並配備充足的準備。
一、開業活動目的:
1、確立專賣店的公衆形象,贏得大衆的關注。
2、通過開業活動聚集人氣,展現顧家家居的全新形象,提高品牌知名度。
3、通過開業活動,加強顧家家居專賣店在當地的影響,推動銷售工作。
4、通過獨特的活動形式、吸引公衆與媒體視線,提高傳播效果。
二、前期宣傳方案:
前期宣傳到位與否是決定開業活動成敗的決定性因素之一。只有前期宣傳做好了,才能保證開業活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識,寧可推遲開業,也不要在前期宣傳上馬虎。前期宣傳的方式和具體操作如下:
1、媒體廣告
電視廣告:優先選擇當地收視率前三甲的電視臺及本地電視臺進行廣告投放,二、三線城市也可選擇投放一定量的滾屏字幕廣告(有些電視臺不允許)。廣告內容主要體現品牌元素、開業信息、開業促銷力度等,投放時間選擇在開業前一週。
報紙廣告:選擇1—2份當地發行量最高的報紙投放開業廣告(軟文+硬廣)。廣告內容主要體現品牌元素、開業信息、開業促銷力度等,投放時間選擇在開業前兩週,投放密度每週兩期。
電臺廣告:選擇1—2家當地收聽率最高的電臺投放開業廣告,投放形式以硬廣+專題植入的方式進行。 網站廣告:選擇當地人氣較旺的地區網站、論壇或大型房產、家居網站的當地分站進行廣告投放,投放形式可以硬廣+活動頁面的方式進行,設置參與平臺提高廣告告之度,如搶樓送禮等活動。
雜誌廣告:選擇當地閱讀量大的雜誌投放開業廣告,雜誌廣告設計要求簡潔,主題明顯,切忌設計雜亂無章缺乏檔次感。
2、DM投遞
報紙夾頁:活動前三天進行報紙夾頁定向DM投遞,優先選擇新開發樓盤、高端樓宇、商業中心區域進行投遞。設計內容突出促銷力度。
其他DM整合商:選擇商場所在地優質區域DM整合商進行合作,優先選擇密集型居住區進行投遞。爲區別於千篇1律的其他DM廣告並凸顯品質感,儘量不要使用銅版紙。
3、戶外廣告
商場廣告牌:商場位置確定後第一時間與賣場溝通可以使用的戶外廣告位,位置儘量臨門、臨街。戶外高炮:選擇城市主幹道、入城口等車流量大的位置投放戶外高炮廣告。設計要求簡潔,主題突出。車身廣告:選擇車程長、載客大的公交線路投放公交車身廣告。
海報張貼:選擇市民廣場、密集生活區廣場等人氣旺盛地帶張貼開業信息廣告。
4、終端告知
短信平臺:採取衛星定位形式,集中針對新開發樓盤、建材市場定位發送。原顧家沙發經銷商要求增加原沙發客戶作爲發送對象。
小區入戶:最原始卻最直接有效的操作手段。選擇新開樓盤、密集型居住區,兩人一組進行小區設點宣傳。現場與業主一對一溝通,發放DM廣告的同時篩選準客戶,以預交定金送禮品的方式吸引客戶前往賣場下單。設點佈置要求道具精緻,禮品堆頭突出。開業前一天與所有提供聯繫方式的業主進行電話溝通,邀請開業到場。
三、開業活動現場氛圍的營造:
1、商場周邊
指示系統:商場周邊一公里範圍內路燈刀旗廣告,設計突出品牌元素及專賣店位置。
悍馬巡遊:總公司提供加長悍馬,經銷商負責租賃車隊,開業當天組織悍馬車隊巡遊活動。車貼要求設計簡潔大方,張貼整齊劃一。切忌使用貨車、三輪車等低檔次車型。
2、商場外圍
刀旗:商場主幹道每隔3米放置一面刀旗,刀旗選擇優質注水刀旗,切忌使用普通插桿刀旗。四面體或六面體:佈置賣場外圍主幹道,以6到8個爲宜,主體面告知品牌信息,側體面告知促銷開業信息。
落地球:採購雙層球落地球(外層透明,裏層顧家紅色球,告知品牌信息),佈置在賣場外圍草坪或主過道。(注:四面體或六面體以及落地球,可任選其一做)
拱門:在商場允許的範圍內儘量多做幾個,一字排開做足氣勢。
升空氣球:提前審批,把控質量關。切忌出現掛到樹上,氣球漏氣等現象。
主題展板:商場門口設立大型主題展板,發佈活動主題及內容。
樓體豎標:商場允許的情況下在樓體懸掛巨型彩色豎標。
DM發放員:商場門口安排兩名以上DM發放員,發放員要求親和力高、精神飽滿。
卡通娃娃:禮儀小姐穿着印有公司LOGO的卡通娃娃服裝在商場過道發放DM傳單。
3、商場內
地毯廣告:地毯從商場門口直接鋪到專賣店門口,地攤上印製公司LOGO及活動主題廣告。指路標識:商場拐彎處等放置專賣店位置指引標識。
弔旗:商場過道天花板懸掛印刷活動主題的弔旗。
電梯口地墊:提前與商場管理方溝通取得電梯口等廣告地墊放置權限。
中廳豎幅:中廳懸掛印刷有活動主題的豎幅。
中廳活動:商場中廳進行抽獎、走秀等低噪音活動。
4、專賣店內
微笑天使:選擇兩名以上形象較好者作爲微笑天使,不直接參與產品銷售。僅作迎賓及服務工作,提升店面整體檔次。
弔旗:天花板懸掛印刷活動主題的弔旗。
宣傳冊及DM:店內醒目位置放置三大系列產品宣傳冊,解決無法陳列所有產品的侷限。同時配置DM宣傳單頁,方便顧客隨時取拿。
牀尾旗:牀尾處橫放印有LOGO及活動主題的布藝牀尾旗,要求布料平整無褶皺。
禮品:禮品選擇要有品質感,擺放要有氣勢,堆頭要大,給人以禮品很多,很值錢的感覺。
玻璃斜貼:貼於專賣店櫥窗玻璃上,告知開業活動促銷內容
糖果糕點:提供新鮮水果以及糖果糕點,供顧客享用。水果以無皮無核小水果爲好,以維護店內清潔。
四、路演活動
1、舞臺搭建
位置選擇:路演場地選擇商場主入口,容易聚集人氣。
主題背景板:設計要求簡潔、主題突出。噴繪前校色,切忌噴繪顏色失真嚴重。
衍架搭建:衍架搭建要求牢固穩定,舞臺區無外露,切忌風吹可動。
2、節目安排
樂隊現場演奏、爵士舞紅裙舞西班牙鬥牛舞、魔術小丑、模特走秀穿插搭配整個舞臺表演,保證舞臺表演精彩性以及互動趣味性。同時在配以主持人隨機增加互動遊戲發放小禮品環節,調動觀衆情緒。
3、演職人員
主持人:主持人要求親和力高,能調動現場氣氛。
演員:演員要求有職業素養,工作積極配合。
工作人員:工作人員要求精神飽滿,隨時解決現場突發情況。
DM發單員:安排DM發單員在舞臺表演周圍發放宣傳單頁。
一、活動意義:
開業無論就單店的銷售、業界的影響,還是對品牌在大理地區的宣傳推廣、渠道拓展都是至關重要的第一步,準確的說是登陸大理的搶灘之戰,是事關能否成功登陸、站穩灘頭堡進而打開局面的首役,其意義不言而喻,而開業慶典更是難得的衝量收穫之機;自然也是各商家爭相捕撈之時,因此本次開業慶典活動將遵循差異與創新、專業的原則,力求畢一役之功,實現品牌宣傳和實現銷售相得益彰,創造雙贏之局面。
二、活動目的:
1、演練和複製中低空商業宣銷模式;
2、考覈和提高人員的準也素質和銷售技巧,提升信心凝聚向心力;
3、展現實力,樹立形象,擴大行業影響力;
4、品牌宣傳和推廣,爲市場開發、渠道拓展奠定基礎;
5、促進銷售,提升銷量。
三、活動思路:
綜上意義和目的的概述,結合雲南市場現狀,擬將目標羣體鎖定爲25 – 40歲的中青年購房者,宣傳對象確定爲專業的裝飾公司建材行業的行銷人員和零售終端加盟商。活動思路確立爲功效訴求爲專業,情感訴求爲優惠。專業代表權威,滿足人們對品質的要求,有助於樹立“麗州建材”———建材專家的專業形象。優惠讓利,物美價廉則是最具打動人員的,也是促銷最直接的手段,迎合任性“貪便宜”的恆古心理。故本次活動的重中之重是活動現場氣氛的營造和專業的推廣,專業化的產品知識和促銷技巧。
四、活動時間:
xx年8月8日—8月11日
五、活動地點:
大理市佳利建材城b區4棟
六、活動主題:
開業大酬賓
七、活動內容:
1、免費派送;
2、買贈活動;
3、特價讓利;
4、現金返還;
5、幸運抽獎(互動遊戲)
形式:
1、免費派送。當天前200 – 300名到場者可免費獲贈禮品1份。(藉此吸引人流,登記造冊潛在消費者資料);
2、買贈活動。a消費滿xx0元,贈液晶電視一臺
b消費滿15000元,贈浴室櫃一臺
c消費滿10000元,贈美的洗衣機一臺
d消費滿7000元,贈美的空調一臺
e消費滿3000元,贈美的微波爐一臺
f消費滿1500元,贈美的隨手泡一臺
3、特價讓利。設立特價區,部分產品開展“開業大酬賓,特價二折起”的讓利活動;
4、現金返還。除特價產品外,全場多買多送,開展“滿300送100現金抵用券”系列活動(滿300送100,滿500送200,滿1000送500);
5、幸運抽獎。
1)、現場購買者可參與幸運抽獎
獎項設置:
a、特等獎:價值4376元愛浪浴室櫃一套
b、一等獎:價值美的洗衣機一臺
c、二等獎:價值美的冰箱一臺
d、三等獎:價值美的浴霸一臺
e、幸運獎;價值38元禮品一份
(a:1名b:2名c:5名d:5名e:不限)
八、前期準備
1、場地:場地聯繫、外聯公關的確定、場地佈置(詳見場地佈置示意圖)
2、物料準備:
(1)、產品儲備:
a、特價產品、買贈產品、獎品的儲備;
(2)、禮品儲備:
a、消費者禮品200份(免費派贈150份,抽獎50份)
(3)、活動物料:
a、拱門3—4個(內容:“麗州建材盛大開幕”“麗州建材開業大酬賓”“愛浪衛浴大理旗艦店開業慶典”“愛浪衛浴開業特價酬賓”);
b、氣球10個(內容同條幅略);
c、條幅30條(祝賀條幅30條);
d、弔旗100面,
e、x展架10個;
f、三角條旗、彩旗100支;
g、花籃20盆;
其他:援帶或制服15套、飲水機2臺、紙杯10包、礦泉水10箱
(4)、文案資料:
1)、派贈登記表格300張、抽獎券300張;
2)、宣傳單5000—10000份(80%用於前期宣傳派發,20%用於現場);
3)、活動海報100—200張;
5)、活動立牌展板。
a、活動信息、專區,5塊。
6)、產品賣點知識等
3、廣告宣傳:
(1)、電視報紙:電視流動字幕(開業信息招商信息)連續播0天。報紙a、軟文(0期)b、分類廣告(10期)c、夾報(0份)
(2)、通訊網路:
a、網上發佈開業活動信息;
b、移動羣發短信
(3)、地面宣傳:
a、宣傳單的派發,投遞數量4000—8000份,投遞區域、社區、商場、鬧市等;
b、海報張貼,數量100 –200張,社區報欄、樓高等(廣告公司實施);
c、宣傳條幅,周邊地段、路口、社區(廣告公司實施)
(4)、客戶宣傳、對部分裝飾公司進行邀約。
4、人員儲備和分工:現有人員10人,現新增臨時促銷和人員10名。大體分工爲
(1)、簽到區2人;
(2)、展示區2人;
(3)、門市區4人+4人(特價區2人+買贈區2人;
(4)、典禮區2 – 4人;
(5)、路演區2人;
(6)、禮品派發區+抽獎區2人
5、外聯公關:
(1)、報媒、通信的聯絡;
(2)、路演團體的聯絡,樂隊、禮儀小姐的聯繫
九、活動執行
(詳見活動計劃實施細則推進表,此略)
十、費用預算:
(總計8371元,不含產品特價、贈送獎品成本預算)
(一)、前期裝修製作費用
1、戶外噴繪81平方x15元=1215元;
2、戶內寫真41、8平方x20元=836元;
3、形象牆水晶吸塑字2、4米x300=720元。合計2771元(不含安裝費用)
(二)開業活動、:場地費用0元;
(2)、禮品200份,500元;;
(3)、活動物料:拱門1000元;條幅30條,1500元;合計3000元。
(二)、宣傳單
5000—10000份,1000—1900元;
海報100張,200元;
立牌展標10塊,500元;
合計1700—2600元。
時間:
20xx年12月10日
地點:
xx西餐廳
主題:
xx西餐廳開業暨“xx浪漫時光“啓動儀式
用餐形式:冷餐會(廚房制定冷餐會菜單)
一、具體策略導向爲
推廣方向:走開業特惠路線,用促銷視覺表達,藉以聚集人氣。消減消費者心中的距離感,產生親切的效果。
推廣力度:以“開業”爲切入點,進行打折,代金券等促銷方式來達成目標。
活動力度:充分體現俄式及西方特色,以得到市場客戶的認可,價格包裝手段是關鍵。
客源搶奪:用優質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
整合渠道資源,精準目標客戶營銷:一是搶奪市場消費羣;二是加強中心區宣傳推廣。
二、促銷優惠活動
1、開業前三天,每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會,獎品分別爲:兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開業特價:消費滿300元減50元,消費越多,折扣越多(待定),同時還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優惠(廚房製作套餐菜單)。
三、開業前的籌劃準備工作
1、禮品袋:內含本餐廳20xx年臺歷一份,本餐廳宣傳手冊一份,兩張面值爲100元的代金券等(待定)。
備註:
A、餐廳檯曆、宣傳冊以xx的時尚、浪漫爲基調,圖文並茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務範圍及餐廳文化。
B、代金券2張,單次消費只可以使用一張,且只可在開業期間使用(12月10日-1月20日)。這樣,便於吸引消費者回頭再次消費,進一步感受餐廳的美食和服務。
2、邀請嘉賓:爲塑造xx品牌,應邀請省市區領導,當地商賈名紳等。
3、啓動儀式:冰雕+紅酒,冰雕鏤刻“餐廳LOGO+xx浪漫時光”字樣,預留多個紅酒注入口,啓動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化,浪漫而喜慶。
4、統一主題物料準備:檯曆、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品;戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板;嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統培訓、開業鮮花預訂佈置、紅地毯、開業橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等(禮儀公司配合)。
四、開業前廣告宣傳
1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費羣。如:電梯LED視頻、傳單等。
2、報紙(廣告)或夾報:篇幅較大,成本相對較低,隨報夾帶,選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告,區域爲當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶,時間爲開業前第二天、開業當天和開業第二天。
3、傳單的投放:選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域,如:大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間門口。
發放要求:
(1)發放時段:11:00-12:30;17:00-18:00,這時多是上班族上下班時間。
(2)發放人羣:年齡20-50歲之間的人,且穿着看起來較有經濟實力者。
(3)注意事項:微笑宣傳,若對方不接傳單不能強行塞到對方手裏,且注意將附近散落的傳單撿拾起來,以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道:電視、電臺、網絡、雜誌、手機短信、出租車等。發佈開業及優惠信息(待定)。
五、開業慶典流程
禮儀接待,嘉賓簽到,禮品派送開場表演:俄羅斯舞蹈董事長致辭,嘉賓領導致辭紅酒冰雕啓動儀式,宣佈正式開業,並啓動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢,就餐酒會開始。(流程禮儀公司配合)
禮儀小姐—簽到臺(簽到本、筆)—佩戴胸花—引領到正門—主持人公佈剪綵嘉賓名單—剪綵——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始(節目待定)。
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