首份“兒童零食”標準規定
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中國副食流通協會、農業農村部食物與營養髮展研究所、天貓食品、良品鋪子聯合編寫的《兒童零食市場調查白皮書》指出,近年來,兒童青少年零食消費總量佔零食總消費量的21%左右。國家統計局數據也顯示,適齡學前教育及小學生(3歲至12歲)數量約爲1.59億,隨着二孩政策的推行,預計未來我國兒童數量還將持續增加,對應的兒童零食市場將有望達到千億元規模。
兒童零食團標中,描述了原料要求、感官要求、營養成分要求、微生物指標要求、食品添加劑要求等。譬如,規定了兒童零食所使用油脂不應含有反式脂肪酸,以及不能使用經輻照處理的原料;此外,團標提出少添加糖、鹽、油的規定,並要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值;團標還強調了產品物理層面食用安全性的感官要求,如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物,口感不崩牙等要求。
良品鋪子CEO楊銀芬表示,兒童零食標準的落地,爲兒童營養零食規劃提供了研發依據,對兒童零食市場的規範起到了積極推動作用。
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