金針菇的作用
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金針菇的作用,金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等,已經成爲超市中常見的一個菌種,具有較高的營養價值和藥用價值,被譽爲超級保健食品,那麼金針菇的作用都有哪些呢?
金針菇的作用1
1、金針菇可提高抵抗力;因爲金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質,經常食用能增強抵抗力,防病健身。
2、金針菇可緩解疲勞;緩解疲勞除了休息以外,金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。
3、金針菇可降低膽固醇;現代生活越來越好了,經常大魚大肉,導致體內的膽固醇含量增高,稍不注意會影響身體健康,常吃金針菇可降低膽固醇哦!
4、金針菇可防治高血壓;金針菇是一種高鉀低鈉食品,適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金針菇可抑制癌細胞;金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質,有清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
吃金針菇的注意事項
1、金針菇不宜生食。鮮金針菇含有秋水仙鹼,食用後會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等中毒症狀,所以金針菇要煮熟透吃,涼拌金針菇也需要先沸水焯水讓其熟透。
2、金針菇性寒,且不好消化,脾胃虛弱、寒性體質及經常腹瀉的人應該少吃。
3、每100g金針菇含嘌呤60g左右,所以關節炎患者需慎重食用。
金針菇不能和什麼一起吃
金針菇+蛤蜊
蛤蜊中含有維生素B1分解酶,會破壞金針菇中的維生素B1,同食會導致營養流失。
金針菇+高鈣食物
金針菇營養豐富,但是金針菇不能和牛奶等高鈣食物一同食用。很多人都在補鈣,我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與,而維生素D在人體中是有限的,往往補鈣人羣都需要額外補充維生素D,而金針菇中含有較多的磷,磷的吸收也需要維生素D的參與,會間接的抑制鈣質的吸收,降低補鈣作用,同食也會導致消化不良。
金針菇+寒性食物
金針菇屬於性寒的蔬菜,所以建議不要和其他的寒性的食物一起吃,以免加重寒氣,引起脾胃虛寒,出現消化不良。
金針菇+高纖維食物
金針菇含有豐富的粗纖維,如果整根食用腸胃是很難消化的,如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用,則容易導致消化不良,出現便祕症狀。
金針菇的作用2
金針菇的5大功效
1、抗疲勞
根據實驗報告,給小鼠服用一定時間的金針菇,具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂,降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長,具有明顯的`
抗癌作用。
新加坡國立大學醫學院研究人員最近發現,金針菇中有一種蛋白,可以預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏症,也可以提
高免疫力,甚至能對抗病毒性感染及癌症。
5、促進新陳代謝
研究發現,金針菇能有效地增強人體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
食用金針菇的宜忌
健康人多吃金針菇,可以起到增強免疫力的作用,不過吃的時候應避免過度烹煮,涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
注意一次不要吃太多,因爲菇類中含有高纖維,吃多了可能導致瀉肚。另外,患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃,否則會讓病情加重。
一般人羣均可食用。但這些人不宜食用。
1、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇搭配宜忌
1、相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補血
金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
金針菇+西藍花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
2、相剋的禁忌搭配
金針菇+牛奶=可引發心絞痛
金針菇+驢肉=腹痛、腹瀉
金針菇的作用3
吃金針菇的好處
促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類,能夠補充腦部營養需要,有助於促進智力發育、提高記憶力。另外,金針菇含鋅量也較高,鋅影響大腦發育和智力,美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高,所以金針菇在日本等國被稱爲“益智菇”或“增智菇”。
降低膽固醇
金針菇的菌幹富含膳食纖維,它能夠刺激腸壁蠕動,促進加速新陳代謝,減少廢棄物在腸道內的停留時間,預防便祕及腸癌,還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量,預防動脈粥樣硬化。
抑制癌細胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質,可以提高人體免疫功能,增加白細胞和巨噬細胞的數量,促進特異性抗體生成,調動人體內在抗癌能力,預防癌症的發生。日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素,因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等,人體不可缺少的營養成分,常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
預防便祕
金針菇中膳食纖維含量極高,不易消化和被吸收,促進腸壁不斷蠕動,有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間,預防便祕和排便困難,所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低,其中富含的膳食纖維可以增加飽腹感,並且營養成分豐富,非常適合減肥長期食用。
預防過敏
金針菇菌幹中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用,可以提高免疫力,預防溼疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。
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