吃什麼容易得癌症?這些食物千萬別碰!

吃什麼容易得癌症?這些食物千萬別碰!許多人對於怎麼抗癌防癌都是非常關心的，畢竟癌症是難以治癒的疾病，所以要避免食用致癌的食物，那吃什麼容易得癌症?這些食物千萬別碰!

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到底哪些食物易致癌？

1、醃製食物含致癌物二甲基亞硝酸胺：常吃醃製的食物，例如在鹹魚中會產生二甲基亞硝酸鹽，在體內會轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、醃菜等同樣也會轉化致癌物質，所以應儘量少吃。

2、燒烤食物含有強致癌物不宜多吃：燒烤食物如烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、常吃熏製食物易得食道癌和胃癌：熏製食物如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等等中含有致高癌物苯並芘，有數據顯示，經常吃這類煙燻的食物容易導致食道癌和胃癌發生。

4、油炸食物含致癌物多環芳烴。經過高溫烹調後的的食物，容易產生致癌物質多環芳烴，因此煎炸食物應該少吃。

5、黴變食物含致癌物質黃麴黴毒素：黃麴黴素被列爲1級致癌物質，而黴變的米、麥、豆、玉米、花生等食物，易產生黃麴黴毒素，所以一旦發現這些食物發黴就不要吃了。

6。隔夜的熟白菜、酸菜以及反覆燒開的水含有致癌物質亞硝酸胺：隔夜的熟葉菜和酸菜、反覆燒開的水，會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲致癌的亞硝酸胺。

飲食會致癌嗎？

所謂病從口入，癌症也不例外。南方醫科大學中西醫結合醫院腫瘤中心腫瘤三科陳繼躍教授在接受家庭醫生在線採訪時表示，在不同國家、地區、民族之間，都有各自不同的飲食習慣，導致癌症的發生情況也有所不同。

在蛋白質攝入過多的地區和人羣，可以發現乳 腺 癌、結腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌和子宮內膜癌會增加發生的可能性。

而對於高脂肪飲食的人羣，增加乳 腺 癌、結腸癌、前列腺癌、卵巢癌、子宮內膜癌、胰腺癌的發病率也會有明顯的增加。也有數據顯示，在高脂飲食爲主的國家或地區，乳 腺 癌發病率比低脂肪食物爲主的國家或地區高出5到10倍以上。

碳水化合物攝入過多也有致癌風險，與婦女的胰腺癌所致的死亡率有直接關係；攝入過多精緻的碳水化合物被認爲是乳 腺 癌發病率增加的原因之一。

某些微量元素攝入過多，在體內可產生直接或間接的毒害，增加機體患癌的機會。高鎘飲水區的居民其食管癌、直腸癌、喉癌、肺癌及前列腺癌發病率高於其它地區。過量的坤能誘發肺癌、喉癌、白血病；鉛可誘發腎癌、胃腸道腫瘤及血液系統惡性腫瘤；過量的鎳可誘發口腔、咽喉部癌及直腸癌。

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癌症病人不能吃什麼食物

1、不要吃壯陽食物。

比如：羊肉、狗肉、鵝肉、鴿子、麻雀等。許多動物體內含有激素。豬的脖子有甲狀腺，人吃了就要中毒。有些人說牛和雞，也屬於發物，尤其是雞屁股不能吃，但是書上沒有記載癌症病人不能吃有溫理作用的芥菜、茴香菜、蒜薹、青蒜、洋蔥頭、柿子椒、荔枝;不能吃有行氣作用的茄子、扁豆、豇豆、荷蘭豆、毛豆;不能吃有滋陰作用的菜花、百合、玉竹、檸檬;不能吃有化痰作用的靈芝、冬筍、紫菜、金橘、柚子、馬蹄、花生;不能吃有活血作用的絲瓜、蕨菜、蘆薈、桃子、栗子、薜荔果;不能吃有壯陽作用的`韭菜、核桃。

2、癌症病人不能吃味精。

不能吃碘鹽，任何海產品不要吃高碘食物。癌病人吃了海產品，比如：螃蟹、蝦、無鱗魚、海帶等，包括加碘食品和加碘鹽，腫塊會破潰。

碘劑廣泛存在於海水之中，碘劑能夠促使軟組織溶解，因此具有化痰作用，對於良性腫瘤和血管硬化，有好處。但是對於出血性疾病和癌症，歷來是忌用的。因此，癌病人要買醃菜鹽吃。

3、不要吃辛辣，做菜時也不能放這些調料。

比如：辣椒、姜、胡椒、生蔥、生蒜等。辛辣發物，極易造成血熱妄行。有些癌病人的病情總是控制不住，其原因就在於在家吃的飯菜，在飯館吃的飯菜，上街買的飯菜，都放了辛辣之物。怎樣讓食物鮮美呢？不要用這些辛辣之物提味，要用老湯。最簡單的老湯，就是把鯉魚和雞熬化了 。用這種湯去做菜燉肉。

4、不要飲酒。

中國在明朝以前是低濃度的酒，因此水滸傳裏宋朝的武松打虎，三碗不過崗，純屬虛構。到了明朝纔有了蒸餾造酒，酒精的濃度大幅度提高。這就是癌症從明朝開始增多的原因。酒在中藥學裏，歷來標明有毒。不提倡飲用。高濃度酒還會造成口腔、食道、胃的慢性損傷。任何濃度的酒都會造成血熱。尤其是喝藥酒，更容易造成血熱妄行。西醫也認爲酒精可以促進有毒物質的吸收，是一種促癌劑。

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有抗癌作用的食物

一、油菜科蔬菜

小白菜、羽衣甘藍，西蘭花．花椰菜、芥菜、捲心菜、蘿蔔、蕪菁等中含有大量的β胡蘿蔔素和維生素C，具有抑制細胞增殖的作用。它還能活化肝臟的解毒酵素。其類黃酮的含量豐富，能夠調節免疫系統中的信使核糖核酸和細胞分裂素。在這些植物中，蘿h可以促進動物性蛋白的排出，有效防止腫脹潰瘍和癌症的發生。西蘭花也是很不錯的選擇，它不光β-胡蘿蔔素的含量可觀，維生素C含量也爲檸檬的2倍，即便受熱也能保持不錯的效果。

胡蘿蔔裏含有豐富的抗氧化物質，即β-胡蘿蔔素。雖然胡蘿蔔素的含量沒有綠紫蘇、香芹那麼多，但其可以用於製作各種料理，可用來作爲補充胡蘿蔔素的補給源。中醫上也用來治療腫脹和潰瘍。作爲治療癌症的一種食材，也可以將蘿蔔削成泥，用布榨汁，每天至少飲用1升。

二、牛蒡

青牛蒡是強有力的抗氧化物質，具有將多種活性氧排出體外的作用。膳食纖維含量豐富，因而可以促進大腸的蠕動，預防便祕；又可以促進腸內乳酸菌的活動，幫助調理腸道環境。即便受熱其抗氧化能力也不會受絲毫影響。

三、番茄

番茄的紅色正是類胡蘿蔔素的一種一番茄紅素的表現。其維生素C和維生素E的含量也相當豐富，能保證皮膚和黏膜有健全的表皮細胞，同時還可以預防細胞被氧化，對前列腺癌、宮頸癌和胃腸癌很有好處，經火加工效果會更好。

果皮中胡蘿蔔素的含量是果肉中的5倍。

四、南瓜

南瓜是含有β-胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜的代表。含有豐富的維生素C和膳食纖維，因此能夠在一定程度上預防癌症，皮內含有的胡蘿蔔素是果肉的5倍。

五、大蒜

維生素A、維生素C以及硒的含量非常豐富：有很好的抗氧化作用。特別是可以防止類脂體（由脂肪物質組成）的氧化過程，幫助身體排出過氧化氫等過氧化物，還能“抓住”重金屬並促使其排出體外。長期食用可降低患胃癌，大腸癌、肺癌、食道癌的風險。

六、洋蔥

人們在切洋蔥的時候常常會被其散發出來的一種氣味嗆得直掉眼淚，這種物質正是硫化烯丙基，它具有抑制癌症的作用：也含有在預防癌症方面很有效果的硒元素。一天一個洋蔥，輕鬆預防癌症。