有什麼葡萄酒口感比較好喝
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有什麼葡萄酒口感比較好喝,葡萄酒是很多朋友喜歡喝的一類酒,那麼對於葡萄酒的分類也是很多的,不同的分類對於口感也是不同的,那麼下面介紹有什麼葡萄酒口感比較好喝,一起了解一下吧。
有什麼葡萄酒口感比較好喝1
紅酒在規定保質期的時候,通常考慮了酒的口味隨時間的變化、紅酒的生產、進口、銷售週期等許多因素,並不單純是紅酒的質量保證。
食品變質,一般都是由微生物繁殖引起的,但是像紅酒、酸奶這樣的發酵食品比較特殊,本身就帶有微生物,生產條件嚴格的話,一般不會產生雜菌污染。
這樣的食品保質期保證的也多半是賞味期限,也就是過了保質期味道就會沒那麼好了,但是造成生病的機率還是很小的。
對於紅酒來說,酒的單寧和酸度不同,賞味期限也不同。單寧含量和酸度比較低的酒,如果放置時間比較長,其中的水果香味就會消散,還會降低口感,這樣的紅酒最佳賞味期只有一兩年。
而單寧含量和酸度比較高的酒,適合放更長的時間,隨着時間的增加,酒中的澀味會慢慢減少,因此口感會變得更圓潤,香氣也能更好地揮發出來,這樣的紅酒最好放置十年以上。
而大家都知道,白酒屬於越陳越香,放置時間越長,口感越好,與紅酒也有一定的相似之處。
而且從2006年起,我國實施的《預包裝飲料酒標籤通則》中就有規定,葡萄酒和酒精含量超過10%的酒精飲料可免除標示保質期。因此,近幾年來,很多進口葡萄酒都已經不再標註保質期。
所以,過了期的紅酒一般也是能喝的,不過,一般的紅酒最佳賞味期都在1到2年,只有很少的優質紅酒才能達到長期儲存的標準,大家爲了口味考慮,比較便宜的紅酒還是儘快喝比較好。
此外,大家不要忘了,紅酒本質還是酒,酒精是一類致癌物,確定會致癌,就算含有再多的抗氧化物質,也無法抵消它的危害,況且它含有的抗氧化物質微乎其微,本身也不會對身體產生什麼影響。所以大家要想養眼美容,早睡早期纔是最好的做法。
葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,它有豐富的內涵:
A.80%的水。這是生物學意義上的純水,是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。
B. 9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。經由糖份發酵後所得,它略甜,而且給葡萄酒以芳醇的味道。
C.酸。有些來自於葡萄,如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸;有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的,如乳酸和醋酸。這些主要的酸,在酒的酸性風味和均衡味道上起着重要的作用。
D.酚類化合物。每公升1~5g,它們主要是自然紅色素以及單寧,這些物質決定紅酒的顏色和結構。
E .每公升0.2~5g的`糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。
F .芳香物質(每公升數百毫克),它們是揮發性的,種類很多。
G. 氨基酸、蛋白質和維生素(C、B1、B2、B12、PP),它們影響葡萄酒的營養價值。
所以,適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的,可以保護血管、防止動脈硬化、降低膽固醇。
三大功效
醫學研究表明:葡萄的營養很高,而以葡萄爲原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素,這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹:樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤裏紮根很深,相對攝取的礦物質微量元素也多,以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
1、葡萄酒的營養作用
葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用,提高肌肉的張度。除此之外,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用,尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內含有多種無機鹽,其中,鉀能保護心肌,維持心臟跳動;鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子,缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人,往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因,原來其最爲女人喜歡的地方,在於美容養生的神奇功效。
有什麼葡萄酒口感比較好喝2
乾白葡萄酒怎麼喝
乾白葡萄酒最佳的飲用溫度是7攝氏度左右,在品嚐乾白葡萄酒之前我們還可以放進冰鎮裏面進行冰鎮。乾白葡萄酒應該淨飲,不建議添加任何其它飲料,如果添加雪碧、可樂或者冰紅茶等碳酸飲料會破壞掉乾白葡萄酒原來的風格。另外在品嚐乾白葡萄酒時,我們應該選擇一個杯身較長,杯肚較瘦,像一朵待放的鬱金香的高腳杯,這樣白葡萄酒的飲用風味就能達到最佳。
乾白葡萄酒怎麼喝口感更好
冰鎮過的白葡萄酒,口感味道才最好喝。
在餐桌上喝白葡萄酒時,我總是這麼說。
爲什麼呢?
在低溫狀態下,白葡萄酒的香氣更集中,清新怡人,酸度更收斂明顯,清爽可口,這樣,吃飯時飲用,比較開胃,增進食慾。
就跟我們喝冰鎮啤酒、冰鎮雪碧,吃冰鎮西瓜一樣。
所以,白葡萄酒怎麼喝,口感最好,就是最佳飲用溫度,要在7~12度之間。
當然,這個冰鎮,不是讓你在白葡萄酒中加冰塊,這種做法會破壞白葡萄酒的香氣和口感,也變相稀釋白葡萄酒酒液。
雖然,這個方法能最快冰鎮白葡萄酒,但是是錯誤的
白葡萄酒,最怕的是高溫。有幾次跟朋友中午吃飯,夏季天氣比較熱,朋友開車過來,從汽車後備箱,拿出幾瓶麝香葡萄酒、長相思白葡萄酒,說中午吃飯時一起喝正好。我一摸葡萄酒瓶,暖烘烘的,跟暖爐似的,忙問,“這幾瓶酒,放後備箱多少時間了?”朋友回答說,“從家裏拿來的,順手放在後備箱裏,開過來一個多小時吧!”“哦,那還能喝”,我自言自語道。“夏季天氣熱,後備箱溫度最高會超過40度,白葡萄酒在裏面放過幾天,就不能再喝,酒都被煮熟過,哪還有什麼味道
朋友讓服務員拿來冰桶,隨手就要把瓶身還略微發燙的白葡萄酒放進去,我趕緊阻止。
“白葡萄酒剛從後備箱拿出來,瓶子都還有些燙,直接放進冰桶或冰箱,溫度急劇下降,會損傷白葡萄酒的味道,要先在室溫下逐漸冷卻,再放入冰桶或冰箱冰鎮。”
“這樣,味道才正啊“
白葡萄酒的冰鎮方式,我把它分爲兩種,一種是快速冰鎮,另一種是緩慢冰鎮。
快速冰鎮,適合餐廳用餐時候,或者,沒有提前準備,白葡萄酒馬上就要喝的場合。這類方法需要的時間短,只需10~20分鐘時間。快速冰鎮的最好方式是,冰桶冰鎮。
這也是歐美人最常用的冰鎮方法,不僅在餐廳,在家裏也是。他們有喝冰水的習慣,家裏都會有自制冰塊。拿個冰桶,裝滿三分之二冰塊,將白葡萄酒埋入冰塊中,倒滿等量的水。差不多20分鐘,就可以達到白葡萄酒的最佳適飲溫度。
有時候商務應酬,急着要給客人喝,我會跟服務員說,在冰桶裏撒上兩三勺鹽。因爲鹽能夠讓冰塊加速融化,達到快速降溫目的。這樣,白葡萄酒在冰桶冰鎮時間更快,10分鐘不到,就已經很涼爽,是最適合飲用的溫度了。但也有些餐廳,沒有冰桶,或者在家裏沒有冰塊,那怎麼辦?還有冰箱嘛!把白葡萄酒瓶身裹上溼毛巾,或溼報紙,放進冰箱冷凍室,注意是冷凍室,10分鐘後,就會降到10度以下,到達白葡萄酒的最佳口感溫度。不過,在家裏,我常常用的是緩慢冰鎮的方法。
在家裏喝酒,又不趕時間,即使邀請客人來吃飯,我也會提前一天做好準備。白葡萄酒晚上要喝,我就在早上起牀後,把酒丟進冰箱的冷藏室,注意是冷藏室,放上一天,這樣傍晚下班後取出,晚餐時就可以享用。或者,第二天中午,客人要來家裏吃飯,我就提前一天把白葡萄酒放入冰箱冷藏室。第二天午餐時飲用,口感非常棒!
餐桌上喝冰鎮白葡萄酒,還有一條原則是,冰鎮溫度,寧可偏低,也不要偏高。
因爲白葡萄酒只要一倒入葡萄酒杯,溫度就會立即升高。有數據統計過,冰鎮過的白葡萄酒,一旦倒入葡萄酒杯,酒液溫度在15分鐘內,會上升4度左右。所以,白葡萄酒最好冰到7、8度,慢慢喝正
那冰到0度以下,味道不更好?溫度太低太冰,會讓白葡萄酒香味完全凍結,豐富多樣的花果香氣會聞不到,風味物質也會被凍壞,口感只有乾澀乏味。好。
還有這些講究
從喝酒順序上來說,不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都應是清淡的、新鮮的酒先喝,而濃郁的、複雜的、酒精度高的酒後飲,智利長相思白葡萄酒有種提神的草本芬芳,帶有核果和柑橘的香味。因爲生長涼爽的海岸區域,其釀出的葡萄酒有着更爲清新爽脆的酸度。喝酒也講究季節,夏天燥熱的天氣,喝上適量涼爽清脆的白葡萄酒,養胃也提神。喝酒搭配的食物也很重要。白葡萄酒適合搭配蔬菜、小炒、水產品、豬肉等。智利風味是長相思搭配烤復活節島黃鰭金槍魚伴。
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