石榴爲什麼會苦
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石榴爲什麼會苦,酸酸甜甜的石榴是很多人愛吃的一種水果,而石榴富含豐富的營養,適量的吃石榴對我們的身體健康有很多好處,而一些人在吃石榴的時候,卻發現石榴很苦,下面爲大家分享石榴爲什麼會苦,一起來了解一下吧。
石榴爲什麼會苦1
導致石榴變苦的原因有很多,有可能是品種問題,部分早熟的石榴品種味道有點苦;石榴在沒完全熟透時摘下來放入冰箱中冷藏,這樣的石榴容易變質,吃起來有苦味;石榴長期處於陰冷潮溼環境下,造成果樹光合作用欠缺造成養分不夠,就會使水果的果糖含量不足,較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味,因而水果會就會有突出的酸澀苦味。
石榴苦還能吃嗎
石榴發苦在沒弄清原因之前最好不要吃。
石榴發苦可能是因爲果實保存不當變質,或是品種不好所導致,爲了自身健康着想,最好不要食用。
石榴怎麼挑選
1、第一要訣:看品種
市面上最常見石榴分三種顏色,紅色、黃色、和綠色,有人認爲越紅越好,其實不像蘋果和一些水果的一般挑選法,石榴因爲品種的關係,一般反而是黃色的'最甜。
2、第二要訣:看光澤
挑選石榴要看光澤亮不亮,如果光滑到發亮那說明石榴新鮮的,而表面如果有黑斑的話,則說明已經是不新鮮了,別買那種。
3、第三要訣:拈重量
如果你看着差不多大的石榴,但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的,裏面水分會比較多。
4、第四要訣:看石榴皮
看石榴皮是不是很飽滿,那種皮和裏面的肉很緊繃的那樣比較好,如果是鬆馳的,那就代表石榴不新鮮了,不建議買。
5、第五要訣:看外形
最好不要選圓的,如果石榴有點方方正正的感覺,那樣的纔好。很多人買石榴時第一反應是去拿那些看着圓滾滾、光滑的石榴。其實,外觀比較圓的石榴,皮都比較厚。反而外觀果棱顯現的,纔是皮薄完全成熟的石榴,這樣的石榴更甜。
6、第六要訣:看有無劃傷
成熟石榴保存時間比較久,選完整不帶傷口的石榴,最好帶枝條的,懸掛在通風乾燥處,表皮風乾,裏面的籽粒不會損失水分。
7、第七要訣:看柄頭裂口
正常開口的石榴是好石榴,石榴正常情況下開裂是不影響石榴的口感,但是也有因爲雨水、烈日等因素造成的開口石榴,一般這種石榴籽粒都不夠飽滿,很容易辨別。
石榴爲什麼會苦2
石榴的營養價值
1、石榴的營養特別豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析,石榴果實中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮爲主。
2、石榴以維生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝於其它水果,所以最好能一起食下去。
3、石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分。
石榴的功效和作用
1、強身健體
石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食慾、益壽延年之功效。
2、抑制大腸桿菌
石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,使腸黏臘的分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症,對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。
3、驅蟲
石榴的果皮中含有鹼性物質,有驅蟲功效。
4、止血、明目
石榴花性味酸澀而平,若曬乾研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。
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