吃什麼魚對兒童會更聰明
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吃什麼魚對兒童會更聰明,魚是一種很好吃的食物,在生活中有很多人喜歡吃魚,相信大家有聽過父母說多吃魚纔會更加的聰明,那麼,吃什麼魚對兒童會更聰明,下面小編整理了有關內容。
吃什麼魚對兒童會更聰明1
1、鱸魚
DHA被稱做“腦黃金”的物質,是目前公認的補腦營養素,但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中。研究顯示,除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的DHA,特別是淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了減少營養流失,對於富含DHA的魚類,建議採用清蒸或燉的方法。
2、鰱魚
鰱魚的肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的`卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤爲重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。
3、大頭魚
大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說,大頭魚的魚頭營養價值豐富,其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂,符合人腦吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白質,對小孩子的智力發育及其有幫助。
4、帶魚
帶魚肉質鮮嫩肥美,富含多種維生素、礦物質和蛋白質,其脂肪含量高於一般魚類,且多爲不飽和脂肪,是老少皆宜的滋補佳品,尤其適合氣虛乏力、體弱多病、營養不良及氣血虧虛等人羣食用。據測定,每100g帶魚含蛋白質18g、脂肪8、3g、維生素A 29微克、膽固醇76毫克、鉀280毫克、磷191毫克、鈣28毫克、煙酸2、8毫克、硒36、57微克、鋅0、7毫克、錳0、17毫克、鎂43毫克、碘8微克、鐵1、1毫克,另外還含有糖類、維生素B1,B2、碳水化合物等。
5、三文魚
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,富含蛋白質,微量元素,維生素等等,蛋白質:22、3克,脂肪:7、8克,鉀:390毫克,磷:560毫克,膽固醇:54毫克,鈉:53毫克,鎂:36毫克,鈣:15毫克,維生素A:63微克,煙酸:8、8毫克,鋅:1、8毫克,維生素E:2、3毫克,維生素C:1毫克,硒:17、2微克,鈦:0、4毫克,維生素B2:0、14毫克,維生素B1:0、11毫克,銅:0、03毫克,碳水化合物:0、01克。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質,有增強腦功能、預防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分,EPA則能提高人體細胞的再生能力,增強免疫能力,同時對人的心肌有很強的修復功能。可幫助修復大腦功能,提高記憶力。
6、黃花魚
黃花魚營養豐富,含蛋白質、微量元素和維生素,有補腎健腦作用,適用於腎虛引起的記憶力減退者,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。由於黃花魚是海魚,打撈上來都要用冰來保鮮的,所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿,角膜透明清亮,鰓蓋緊密,鰓色鮮紅,黏液透明無異味。
吃什麼魚對兒童會更聰明2
1、深海魚,污染少
從受環境污染程度來看,深海魚<淡水魚<人工養殖魚。在人工養殖地環境污染較嚴重的情況下,尤其應避免給孩子吃人工養殖魚。深海魚和淡水魚是比較理想的選擇。
2、刺少的,更安全
從食用安全性的角度來說,刺少的魚更適合孩子食用,如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚、黃花魚、鱈魚、鱸魚、龍利魚等。
尤其是三文魚、帶魚、鱈魚等海魚,其脂肪中的DHA和EPA含量高於淡水魚,更有利於大腦發育。
3、中等個頭,重金屬富集少
由於魚的個頭越大,生長期越長,體內積累的重金屬越多,所以選魚不能貪大,最好選擇中等以下個頭的魚哦。
怎麼吃?
魚肉烹飪,最好選擇清蒸、水煮、入餡、做成魚湯、魚丸等方式,這樣吃法清單,營養不易流失,而且人體會更好吸收。不要油炸、煎、烤,以免損失了魚肉的鮮美,也破壞了其營養。
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