綠色的雞蛋可以吃嗎
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綠色的雞蛋可以吃嗎,雞蛋是我們經常都能看見的食材,多吃雞蛋對於我們的身體也是有好處的,但是我們會發現有時候雞蛋居然是綠色的,小編和大家一起來看看綠色的雞蛋可以吃嗎的相關資料。
綠色的雞蛋可以吃嗎1
1、綠皮雞蛋怎麼回事
綠皮雞蛋多是烏雞或特種雞下的雞蛋,雞蛋殼是綠色的,個頭較小。其中雞蛋黃的比例也比普通雞蛋的大,蛋清較粘稠。綠皮雞蛋的顏色主要決定於母雞的品種,受基因影響較大。
2、綠皮雞蛋營養價值
綠皮雞蛋營養價值高。綠皮雞蛋中富含多種微量元素,含鈣量是普通雞蛋的6倍,膽固醇極低,是普通雞蛋的1/3,氨基酸含量也較高,營養價值高於一般雞蛋,因此也是雞蛋價格也貴些。
綠皮的是特種雞下的蛋,這些雞多爲散養,雞攝取的食物豐富多樣,這樣體內形成的雞蛋的營養價值就相對高些;一隻雞一年只能產100枚左右的雞蛋,而普通雞蛋產蛋量達300枚左右,因爲綠皮雞的營養累計的時間要長,其營養成分含量也就高於普通雞蛋。
3、綠皮雞蛋哪些功效
保健養顏綠皮雞蛋中活性成分能調整女性內分泌,推遲女性更年期,還有美容養顏的保健功效;
(1)預防心血管疾病
綠皮雞蛋中的膽固醇、脂肪含量都要低於普通雞蛋,老人食用後對改善心血管疾病有很好的促進作用;
(2)提高免疫力
綠皮雞蛋能有效增強人們的免疫力,起到防禦各種疾病的目的。綠皮雞蛋中鋅含量很高,兒童食用後能改善兒童因缺鋅導致的厭食,發育遲緩的問題。
4、什麼雞蛋不能吃
1、有裂紋的雞蛋
雞蛋在運輸,貯存等過程中,由於震動,擠壓等原因,導致裂縫,裂紋出現,很容易被細菌侵入,如果放置時間比較長的話,就不宜繼續食用了,以免導致細菌進入身體,引起腸胃不適。
2、粘殼的雞蛋
雞蛋粘殼主要是因爲儲存時間太長,蛋黃膜由韌變弱,蛋黃緊貼於蛋殼,若局部呈紅色的話,還可以吃,但如果蛋膜緊貼蛋殼不動,貼皮外呈深黑色,並且有異味散發時,就不適宜再吃了。
3、臭雞蛋
由於細菌入侵雞蛋大量繁殖,就會導致雞蛋變質,蛋殼變成烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,這樣的雞蛋是不能再吃的,否則會引起細菌性食物中毒。
4、散黃蛋
雞蛋在運輸過程中,因爲激烈震盪,導致蛋黃膜破裂,造成機械性散黃,或因爲存放時間過長,被細菌或黴菌經蛋殼氣孔入侵蛋體,破壞了蛋白質結構造成散黃,如果蛋液稀渾濁,並散發出異味的話,就說明細菌已經在蛋體裏繁殖,蛋白質變性,這樣的蛋是不宜食用的'。
5、死胎蛋
雞蛋在孵化過程中受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度,溼度等外界條件不好等原因,會導致胚胎停止發育,這樣的蛋稱爲死胎蛋,這種蛋所含的營養物質已經發生變化,如果時間過久,蛋白質會分解,產生更多的有毒物質,因此是不宜食用的。
6、發黴的蛋
如果雞蛋受過雨淋或存放在潮溼的環境下而受潮,蛋殼表面的保護膜容易被洗掉,因而導致細菌入侵蛋中,導致蛋發黴變質,蛋殼上也會出現黑斑點併發黴,這樣的蛋是不宜食用的。
綠色的雞蛋可以吃嗎2
1、綠色的雞蛋能吃嗎
綠色的雞蛋能吃,綠殼烏雞蛋被評爲質量放心食品。綠色,營養,健康的綠殼烏雞蛋禮品盒烏是您饋贈親友的最佳禮品。
綠殼蛋蛋殼爲天然青綠色(翡翠綠),且不受色素、添加劑和環境變化的影響。
綠色的雞蛋能有效改善孕期食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀,改善睡眠質量,增進孕婦營養吸收,促進胎兒健康成長。促進產後恢復有效彌補產後氣血不足,提高產婦抗病能力,增進產婦營養吸收,並有效改善調節產後體虛、惡露不淨、缺乳等症。
2、臭雞蛋不能吃
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,並帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。
3、裂紋蛋不能吃
雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中,由於振動、擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。
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