正山小種的泡法
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正山小種的泡法,正山小種又稱普山小種,需要紅茶類,它是最早期的紅茶,有被稱之爲“紅茶鼻祖”也是公認的高香茶,其味道非常濃郁,那麼泡茶方法千千萬,哪種會是最適合正山小種的泡法呢,下面隨小編一起來看看。
正山小種的泡法1
主要用具:瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具爲好)、賞茶盤或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盤,熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)。
基本的泡飲流程如下:
一、燒水
正山小種的沖泡最好使用山泉水,且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態,這樣才能將正山小種的桂圓香醇發揮得淋漓盡致。
二、溫具
將燒沸的水注入瓷壺及杯中,爲壺、杯升溫,也可以當做洗杯,然後將水倒掉。
三、入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多,每次使用3-5g就足夠,否則太過濃稠會影響茶香整體的質感。
四、沖泡
這是沖泡紅茶的關鍵。將燒沸的熱水用懸壺高衝的方法倒入茶壺中,高衝可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮,達到茶湯均勻的效果。
注意:頭泡的“溫茶”(也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快,這一泡的浸泡時間不宜超過10秒,5秒內出水爲佳,要不就會對正山小種紅茶香氣的表現產生不良的影響,不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同,通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡,一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒,後幾泡浸泡時間可以略長一些,但也以不要超過60秒爲宜。
五、分茶
用循環斟茶法,將壺中之茶均勻地分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
茶葉沖泡之後就應該聞香觀色:紅茶經沖泡後,通常經3分鐘後,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤爲時尚。至於低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
但正山小種不適於放涼飲用,容易影響暖胃效果,且放置時間過長的話,營養含量會大大降低;
不宜飲用新採摘的正山小種茶,新茶含有較多未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,容易誘發腸胃病;
不能用正山小種茶送服藥物,人蔘、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用;
神經衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶;不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。
正山小種的泡法2
正山小種的功效與作用
1、緩解疲勞
山小種中含有大量咖 啡 因和茶鹼,這些物質能直接作用於人類,大腦會對大腦皮層產生刺激,能讓大腦皮層保持興奮,人們沖泡飲用後能提神醒腦,而且正山小種進入人體後,還能加快人體內乳酸分解和代謝,能阻止乳酸在身體內聚集,它能爲人體補充能量也能緩解身體疲勞。
2、解毒排毒
人們沖泡飲用正山小種還能吸收豐富的茶多酚,這種物質具有超強的.解毒功效,它進入人體後能清理人體內堆積的重金屬和其他有毒物質,能防止這些物質對人體細胞產生傷害,平時經常接觸重金屬或者污染源的人,多喝一些正山小種能防止毒素在身體內堆積,對維持身體健康有很大的好處。
3、利尿消腫
正山小種中含有的芳香醇和茶多酚都是天然藥用成分,它們被人體吸收後能提高人體腎臟功能,並能加快腎臟中血液流動速度也能提高人體內腎小球的過濾率,正山小種中的有效成分,還能抑制腎小管對水的再吸收,能加快人體的尿液生成與排出,它能防止多餘水分在人體內停留,經常飲用能利尿也能預防身體水腫。
4、養胃止痛
正山小種還是一種能養胃止痛的茶飲,它能消炎殺菌也能緩爭胃寒還能修復受損的胃黏膜消除胃部炎症,它能加快慢性胃炎康復,也能緩解人類的胃潰瘍,經常飲用能提高腸胃健康水平,也能提高腸胃消化能力。
正山小種的禁忌
正山小種性質溫飲用時禁忌不多,只是不能在空腹狀態下飲用,也禁止在睡前飲用,在空腹狀態下飲用,會讓人們出現腹部不適和四肢無力,睡前喝正山小種則會讓人類興奮容易出現失眠。
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